3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶陽貞商貿有限公司委托重慶貞好麥食品有限公司生產的香酥菠蘿包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；墊江縣湘嶽酒廠生產的白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；綦江區薑侯食品經營部銷售的竹筍


，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　防fang腐fu劑ji是shi常chang見jian的de食shi品pin添tian加jia劑ji，指zhi天tian然ran或huo合he成cheng的de化hua學xue成cheng分fen
，用yong於yu延yan緩huan或huo抑yi製zhi由you微wei生sheng物wu引yin起qi的de食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi。長chang期qi食shi用yong防fang腐fu劑ji超chao標biao的de食shi品pin會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，白酒中不得使用甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題
，分別為九龍坡區博潤達百貨超市銷售的尖椒（辣椒），吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區軍華土豬肉經營部銷售的精品海南貴妃芒果
，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合川區永花佳苑食品超市銷售的蜜薯，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區太和鎮合佛路老綢廠農貿市場（流動攤）陳龍銷售的山藥

，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區湯再紅副食經營部銷售的散稱臍橙，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；黔江區耿居食品經營部銷售的無莖豆（菜豆），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區胡玉深蔬菜經營店銷售的食莢豌豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定
；永川區其春水果經營部銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　吡bi蟲chong啉lin屬shu內nei吸xi性xing新xin煙yan堿jian類lei殺sha蟲chong劑ji，具ju有you觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du
，但dan長chang期qi食shi用yong吡bi蟲chong啉lin超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，辣椒中吡蟲啉的最大殘留限量值為1mg/kg。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品
，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，薯類中毒死蜱的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　聯苯菊酯具有觸殺和胃毒作用

，對多種葉麵害蟲及某些種類的蟎蟲有效。適用作物包括穀物
、棉花

、果樹和蔬菜等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定

，柑中聯苯菊酯的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題、1批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為重慶金絲雀農業開發有限公司生產的麻辣雞塊，菌落總數
、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣彭冉蔬菜水果店銷售的老薑
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)
，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)
；還有可能與產品包裝密封不嚴
，儲運條件控製不當等有關。

　　鉛是常見的重金屬汙染物

，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液係統、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，薑中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg。