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近日，河南省市場監督管理局發布2024年第13期通告，檢出26批次不合格食品，其中，12批次方便食品、蔬菜製品分別檢出微生物汙染、食品添加劑問題。 6批次方便食品檢出微生物汙染問題 6批次方便食品檢出微生物汙染問題，分別為焦作彙力康食品有限公司生產的藤椒酸菜魚粉，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；溫縣億念味食品有限公司生產的2批次重慶小麵（熱風幹燥方便麵）、1批次蘭州拉麵（熱風幹燥方便麵），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；長垣市宜甘家副食店銷售的、標稱河南禦膳杞道食品科技有限公司生產的河南燴麵-香辣羊肉味、河南燴麵-香辣牛肉味，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，並bing非fei致zhi病bing菌jun指zhi標biao。主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao初chu始shi菌jun落luo數shu較jiao高gao，或huo者zhe個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，包bao裝zhuang容rong器qi、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 6批次蔬菜製品檢出食品添加劑超限量使用問題 6批pi次ci蔬shu菜cai製zhi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao限xian量liang使shi用yong問wen題ti，分fen別bie為wei平ping頂ding山shan市shi金jin籃lan子zi貿mao易yi有you限xian公gong司si雙shuang豐feng店dian銷xiao售shou的de水shui晶jing蒜suan瓣ban，其qi中zhong防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding，經jing基ji層ceng局ju調tiao查zha，該gai產chan品pin涉she嫌xian假jia冒mao；獲嘉縣太山鄉笑天精選百貨超市銷售的水晶蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，經基層局調查，該產品涉嫌假冒；許昌市東城區福金便民店銷售的、標稱彭水縣丁氏農業開發有限公司生產的渝彭爽口菜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；新蔡縣陳店鎮葛瓊購物超市銷售的、標稱阜陽富春圖食品有限公司生產的糖醋蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；河南大張實業有限公司澠池分公司銷售的、標稱平鄉縣隨心園醬菜廠生產的水晶白玉蒜（鹽水漬菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；孟津縣萬客隆便利店銷售的、標稱平鄉縣隨心園醬菜廠生產的天津甜蒜（鹽水漬菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 防腐劑是常見的食品添加劑，能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)廠(chang)商(shang)對(dui)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)不(bu)了(le)解(jie)或(huo)了(le)解(jie)得(de)不(bu)夠(gou)透(tou)徹(che)，隨(sui)意(yi)添(tian)加(jia)多(duo)種(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)所(suo)致(zhi)。 二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。 河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
