抽檢信息顯示，其中，2批(pi)次(ci)茶(cha)葉(ye)及(ji)相(xiang)關(guan)製(zhi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)
，分(fen)別(bie)為(wei)上(shang)海(hai)新(xin)歐(ou)尚(shang)超(chao)市(shi)有(you)限(xian)公(gong)司(si)金(jin)科(ke)路(lu)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)安(an)國(guo)市(shi)祁(qi)珍(zhen)養(yang)生(sheng)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)冬(dong)瓜(gua)荷(he)葉(ye)茶(cha)
，黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)；上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標稱安國市祁珍養生食品有限公司生產的紅豆薏米茶，黴菌超標。
 
　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)

，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)；還有可能與產品包裝密封不嚴
，儲運條件控製不當等有關。
 
　　此外，還有1批(pi)次(ci)糕(gao)點(dian)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)問(wen)題(ti)，為(wei)上(shang)海(hai)市(shi)青(qing)浦(pu)區(qu)樂(le)民(min)食(shi)品(pin)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)蘇(su)州(zhou)市(shi)蘇(su)利(li)來(lai)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)蘇(su)南(nan)分(fen)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)瑞(rui)士(shi)卷(juan)蛋(dan)糕(gao)，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
 
　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質
、延長食品保質期，超限量使用相關食品添加劑。
 
　　防fang腐fu劑ji是shi常chang見jian的de食shi品pin添tian加jia劑ji
，指zhi天tian然ran或huo合he成cheng的de化hua學xue成cheng分fen，用yong於yu延yan緩huan或huo抑yi製zhi由you微wei生sheng物wu引yin起qi的de食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi。長chang期qi食shi用yong防fang腐fu劑ji超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
 
　　對(dui)上(shang)述(shu)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)，上(shang)海(hai)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)及(ji)時(shi)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)進(jin)行(xing)調(tiao)查(zha)處(chu)理(li)，依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)
，進(jin)一(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業(ye)履(lv)行(xing)法(fa)定(ding)義(yi)務(wu)
，並(bing)將(jiang)相(xiang)關(guan)情(qing)況(kuang)記(ji)入(ru)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)用(yong)檔(dang)案(an)。查(zha)處(chu)情(qing)況(kuang)由(you)企(qi)業(ye)所(suo)在(zai)地(di)負(fu)責(ze)案(an)件(jian)查(zha)辦(ban)的(de)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)按(an)規(gui)定(ding)公(gong)開(kai)。