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近日，浙江省市場監督管理局發布2023年第46期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品21批次，其中，12批次食品涉及微生物汙染、食品添加劑超標。 5批次食品檢出微生物汙染問題 5picishipinjianchuweishengwuwuranwenti，fenbieweichangxingxianzhichengzhenhuaxingyinyongshuijingyingbuxiaoshoudebiaochengchangxingmeilinyinyongshuiyouxiangongsishengchandeyinyongtianranshui，tonglvjiadanbaojunbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；長chang興xing縣xian雉zhi城cheng鎮zhen華hua興xing飲yin用yong水shui經jing營ying部bu銷xiao售shou的de標biao稱cheng長chang興xing縣xian水shui口kou顧gu渚zhu山shan泉quan水shui廠chang生sheng產chan的de茶cha源yuan一yi號hao包bao裝zhuang飲yin用yong水shui，銅tong綠lv假jia單dan胞bao菌jun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；桐鄉市供銷電子商務有限公司生產的草莓粉，黴菌不符合食品安全國家標準規定；湖州新活醫療科技有限公司生產的山藥超細粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、ziwaixiandengjuyoujiaoqiangdedikangli，duiyudikanglijiaoruoderenqunyoujiaodadejiankangfengxian。tonglvjiadanbaojunzhuyaoyouyuanshuiwuranhuoshengchanguochengweishengkongzhibuyangesuozhi。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，用(yong)以(yi)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)初(chu)始(shi)菌(jun)落(luo)數(shu)較(jiao)高(gao)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)、儲運條件控製不當等有關。 黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的黴菌超標可能是由於原料受到汙染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控製不當而導致產品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類健康。 7批次食品檢出食品添加劑超標 7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為寧波市超宜食品有限公司銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長興老鄧酒業商行銷售的五糧酒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；安吉蘇晴小吃店銷售的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；杭州旭旺餐飲管理有限公司購進的粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣桐君街道黃慧娜豆製品銷售攤銷售的豆幹，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨海市允調豆麵廠生產的豆麵，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市蘭庭食品廠在淘寶（網店）銷售的標稱蘭溪市陳玉鴻糕點小作坊生產的酥餅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）guiding，eryanghualiuzailiangshijiagongpinzhongbudeshiyong。eryanghualiujinrurentihouzuizhongzhuanhuaweiliusuanyanbingsuiniaoyepaichutiwai，shaoliangeryanghualiujinrurentibuhuiduishentidailaijiankangweihai，danruoguoliangshiyongkenengyinqiruexin、嘔吐等胃腸道反應。 含鋁食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（幹樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。 甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中違規添加甜蜜素。 糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；南瓜饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超範圍使用甜味劑。 對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
