廣東檢出14批次不合格食品，有香辣豬蹄、牛肉幹、水牛奶等
發布日期：2023-11-10
核心提示： 11月8日，廣東省市場監督管理局發布2023年第34期通告，通報不合格食品14批次，檢出微生物汙染、獸藥殘留、重金屬汙染、食品
11月8日，廣東省市場監督管理局發布2023年第34期通告，通報不合格食品14批次，檢出微生物汙染、獸藥殘留、重金屬汙染、食品添加劑超範圍使用及其他指標問題。 3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為深圳市寶安區西鄉鴻興副食行銷售的標稱浙江光順食品有限公司生產的香酥豬蹄和香辣豬蹄，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司布吉大芬分店銷售的標稱園石（武夷山）生態農業有限公司生產的桂圓紅棗枸杞茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 3picishipinjianchushouyaocanliuwenti，fenbieweimeizhoushixiduoduochaoshiliansuoyouxiangongsikaixuanfendianxiaoshoudedaxia，funanzuotongdaixiewubufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；清遠市清新區太和鎮滿家歡購物廣場銷售的花甲（貝類），氯黴素和氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；廣東海漁之嘉供應鏈有限公司銷售的老虎斑（海水魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。 氯黴素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。氯黴素殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道症狀、肝功能異常、血液係統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中zhong將jiang氯lv黴mei素su列lie為wei在zai食shi品pin動dong物wu中zhong禁jin止zhi使shi用yong的de藥yao品pin及ji其qi他ta化hua合he物wu，在zai食shi品pin動dong物wu中zhong不bu得de檢jian出chu。檢jian出chu氯lv黴mei素su的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong違wei規gui使shi用yong。 funanzuotongshixiaojifunanleikangjunyao，juyoukangjunpuguangdengtedian。xiaojifunanleiyuanxingyaozaishengwutineidaixiexunsu，qidaixiewuhedanbaizhijiehehouwending，gujianceqidaixiewulaifanyingxiaojifunanleiyaowudecanliuzhuangkuang。changqidaliangshiyongjianchufunanzuotongdaixiewudeshipin，kenengzairentineixuji，yinqiexin、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是一種獸醫專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，主要用於治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用檢出氟苯尼考的食品，對人體健康有一定風險。《食品安全國家標準
食品中獸藥最大殘留限量》（GB
31650-2019）中規定，氟苯尼考在其他動物肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。貝(bei)類(lei)中(zhong)檢(jian)出(chu)氟(fu)苯(ben)尼(ni)考(kao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。 孔kong雀que石shi綠lv是shi一yi種zhong工gong業ye染ran料liao，因yin具ju有you殺sha菌jun和he抗kang寄ji生sheng蟲chong的de作zuo用yong，曾zeng用yong於yu水shui產chan養yang殖zhi。孔kong雀que石shi綠lv及ji隱yin色se孔kong雀que石shi綠lv均jun對dui人ren體ti肝gan髒zang具ju有you潛qian在zai致zhi癌ai性xing。長chang期qi食shi用yong檢jian出chu孔kong雀que石shi綠lv的de食shi品pin，將jiang會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。海水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 6批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為廣東東明股份有限公司廣客隆惠民店銷售的幹海帶球，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；韶關市曲江區祺強百貨商行銷售的幹海帶片，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區大良華蓋市場廖家聲雜貨檔銷售的幹裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；珠海市鬥門區井岸豪發副食部銷售的幹海帶球，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市聯和益承百貨有限公司銷售的幹海帶結，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠城區蔡少填蔬菜批發行銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛是一種穩定的不可降解的汙染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年nian，長chang期qi接jie觸chu鉛qian及ji其qi化hua合he物wu會hui嚴yan重zhong影ying響xiang身shen體ti健jian康kang。水shui產chan製zhi品pin中zhong重zhong金jin屬shu鉛qian超chao標biao主zhu要yao是shi因yin環huan境jing汙wu染ran養yang殖zhi水shui產chan品pin原yuan料liao水shui源yuan而er造zao成cheng鉛qian富fu集ji所suo致zhi，人ren體ti若ruo長chang期qi大da量liang攝she入ru鉛qian含han量liang超chao標biao的de食shi品pin，鉛qian會hui蓄xu積ji在zai體ti內nei，可ke能neng影ying響xiang神shen經jing係xi統tong、智力發育等。 鎘(ge)是(shi)一(yi)種(zhong)蓄(xu)積(ji)性(xing)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元(yuan)素(su)，可(ke)通(tong)過(guo)食(shi)物(wu)鏈(lian)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)鎘(ge)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)腎(shen)髒(zang)和(he)肝(gan)髒(zang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，還(hai)會(hui)影(ying)響(xiang)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)對(dui)兒(er)童(tong)高(gao)級(ji)神(shen)經(jing)活(huo)動(dong)有(you)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量值不得超過0.05mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。 此外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑超範圍使用問題、其他指標問題，具體為梅州市梅縣區強勁食品經營部銷售的標稱興寧市紅興食品有限公司（新陂紅興牛餐館）生產的牛肉幹（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；深圳盒馬網絡科技有限公司寶安區第二分公司銷售的標稱廣西合浦南國乳業有限公司生產的超高溫滅菌水牛奶，酸度不符合食品安全國家標準規定。 乳製品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發酵酸度，新鮮牛乳本身具有一定酸度，酸度偏高會影響產品的風味、口感，也會使產品受雜菌汙染的風險變高。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定，滅菌乳（牛乳）酸度不得低於12ºΤ、不得高於18ºΤ。酸度檢測值不達標的原因，可能與企業生產工藝控製不當等原因有關。 山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉幹製品中最大使用限量為0.075g/kg。該批次產品中山梨酸及其鉀鹽的檢出值符合食品安全國家標準規定，但是由於該批次產品包裝標簽標示為“不含色素，防腐劑”，所以不符合產品明示質量要求。熟肉幹製品中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業為了延長產品保質期而未按標簽標示生產。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
編輯：songjiajie2010
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