liyongzhishishengwudeshenglishenghuafanyinglaipanduannongyaocanliujiqiwuranqingkuang。liru，keyiyongshiyanshiyangdeminganxingjiayingweicedingcailiao，yiqijiechudaiceyangpinhoudezhongduchengdulaibiaoshigaiyangpinzhongdeshachongjicanliu；以yi病bing菌jun生sheng長chang受shou抑yi製zhi的de程cheng度du來lai檢jian測ce殺sha菌jun劑ji的de殘can留liu
，以yi玉yu米mi或huo其qi它ta指zhi示shi植zhi物wu根gen長chang受shou抑yi製zhi的de程cheng度du來lai檢jian測ce土tu壤rang中zhong磺huang酰xian脲niao類lei除chu草cao劑ji殘can留liu等deng。該gai方fang法fa無wu需xu對dui樣yang品pin前qian處chu理li比bi較jiao簡jian單dan快kuai速su或huo無wu需xu進jin行xing前qian處chu理li，但dan對dui指zhi示shi生sheng物wu要yao求qiu較jiao高gao
，測ce定ding結jie果guo不bu能neng確que定ding農nong藥yao品pin種zhong，並bing且qie可ke能neng出chu現xian假jia陽yang性xing或huo假jia陰yin性xing的de情qing況kuang，該gai方fang法fa可ke作zuo為wei快kuai速su檢jian驗yan方fang法fa用yong於yu農nong產chan品pin引yin起qi中zhong毒du或huo在zai現xian場chang使shi用yong。

02 農藥殘留的理化檢測

用於農藥殘留的化學檢測方法有分光光度法、極譜法、原子吸收光譜法、薄層層析法
、氣相色譜法
、液相色譜法、同位素標記法、核磁共振波譜法
、色質聯用法等。自二十世紀九十年代以來，現代化學分析技術日新月異，許多新技術已進入實用階段，如毛細管電脈儀技術（CZE），色質聯用技術（GC-MS、HPLC-MS）超臨界流體色譜技術（SFC）
，直zhi接jie光guang譜pu分fen析xi技ji術shu等deng。這zhe些xie新xin技ji術shu的de應ying用yong，大da大da提ti高gao農nong藥yao殘can留liu分fen析xi的de靈ling敏min度du，簡jian化hua分fen析xi步bu驟zhou，提ti高gao了le分fen析xi效xiao率lv。但dan是shi
，這zhe些xie分fen析xi方fang法fa有you的de靈ling敏min度du不bu高gao，如ru分fen光guang光guang度du法fa、薄層層析法等。有的需要昂貴的儀器，如色質聯用法、hecigongzhenbopufadeng。haiyoudexuyaoteshudeshebei，rutongweisubiaojifadeng。yinci
，muqian，pubiancaiyongdehaishiqixiangsepufaheyexiangsepufa，tamenjuyoujianbian、快速、靈敏以及穩定性和重現性好
，線性範圍寬、耗資低等優點。

（1）氣相色譜法（GC）

采用氣體作流動相的色譜法，用於揮發性農藥的檢測，具有高選擇性、高分離效能
、高靈敏度
、快速和特點，是農藥殘留量檢測最常用的方法之一，目前用於農藥殘留檢測的檢測器主要有電子捕獲檢測器（ECD）
、微池電子捕獲檢測器（u-ECD）
、火焰光度檢測器（FPD）、脈衝火焰光度檢測器（P-FPD）、氮磷檢測器（NPD）等。

（2）液相色譜法（HPLC）

采用液體作流動相的一種色譜法，它可以分離檢測極性強
、分子量大及離子型農藥
，可用於不易氣化或受熱易分解的農藥的檢測。近年來，采用新型高效固定相、高壓泵和高靈敏度的檢測器
，柱前和柱後衍生技術
、以及計算機聯用等，大大提高了檢測效率、靈敏度
、速度和操作自動化程度。目前用於農藥殘留檢測最多是紫外吸收檢測器（UV）、兩極管陣列檢測器（DAD）和熒光檢測器（FLD）。

（3）色質聯用法（GC-MS，HPLC-MS）

氣相或液相與質譜聯用

，它既具備了色譜的高分離效能優點
，而且具備了質譜準確鑒定化合物結構的特點，可同時達到定性、定量的檢測目的，特別適合於農藥代謝物、降解物的檢測和多殘留檢測等，不過此法需要貴重儀器且操作繁雜困難
，不適合於經常性的檢測。一般可用來做最後的確認工作。

（4）超臨界流體色譜（SFC）

是以超臨界流體作為流動相的色譜體係

，超臨界流體是指物質處於臨界溫度和臨界壓力時的狀態，介於氣、液態之間

，兼有氣體和液體的某些物理特性
，因此
，超臨界流體色譜既有氣譜的快速、高效、靈敏的特點，又有能檢測對熱不穩定和大分子化合物的液譜的特點。

（5）毛細管電泳法（CE）

該方法是利用毛細管及高電壓（15-30KW）分離各種農藥殘留物
，非常適合於一些難於用傳統色譜法分離的離子化樣品的分離和分析，比HPLC有高10-1000倍的分析能力，而且所需之緩衝液具有不危害環境之特點，在短時間（30分鍾）內就可以完成定性及定量分析。

03 常用農藥殘留的快速檢測方法

（1）酶抑製法：

有機磷與氨基甲酸酯農藥共為神經係統乙酰膽堿脂酶抑製物
，因此可以利用農藥靶標酶-乙酰膽用堿酯酶（AChE）受抑製的程度來檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥。該方法目前已開發出了相應的各種速測卡和速測儀。該方法檢測時
，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白質、脂zhi等deng物wu質zhi不bu會hui對dui農nong藥yao殘can留liu物wu的de檢jian測ce造zao成cheng幹gan擾rao

，不bu必bi進jin行xing分fen離li去qu雜za，節jie省sheng了le大da量liang預yu處chu理li時shi間jian，從cong而er能neng達da到dao快kuai速su檢jian測ce的de目mu的de，因yin此ci該gai方fang法fa具ju有you快kuai速su方fang便bian、前處理簡單
、wuxuyiqihuoyiqixiangduijiandan，shiyongyuxianchangdedingxinghebandingliangceding，muqiandenongyaocanliukuaisujiancejiushiyonglegaifangfa
，yishangshengweinongyebuxingyebiaozhun。dangaifangfazhinengyongyucedingyoujilinheanjijiasuanzhileishachongji
，qilingminduhesuoshiyongdemei
、顯色反應時間和溫度密切相關，經酶法檢測出陽性後
，需用標準儀器檢驗方法進一步檢測
，以鑒定殘留農藥品種及準確殘留量。

（2）免疫分析法：

有放射性免疫分析、酶免疫分析
、多組份分析物免疫分析、免疫傳感器分析等。最為常用的是酶聯免疫法（ELISA法）
，它主要是以抗原與抗體的特異性、可ke逆ni性xing結jie合he反fan應ying為wei基ji礎chu的de農nong藥yao殘can留liu檢jian測ce方fang法fa。該gai法fa利li用yong化hua學xue物wu質zhi在zai動dong物wu體ti內nei能neng產chan生sheng免mian疫yi抗kang體ti的de原yuan理li
，先xian將jiang小xiao分fen子zi農nong藥yao化hua合he物wu與yu大da分fen子zi生sheng物wu物wu質zhi結jie合he成cheng大da分fen子zi，做zuo成cheng抗kang原yuan，並bing使shi之zhi在zai動dong物wu體ti內nei產chan生sheng抗kang體ti，對dui抗kang體ti篩shai選xuan製zhi成cheng試shi劑ji盒he
，通tong過guo抗kang原yuan與yu抗kang體ti之zhi間jian發fa生sheng的de酶mei聯lian免mian疫yi反fan應ying，依yi靠kao比bi色se來lai確que定ding農nong藥yao殘can留liu，它ta具ju有you專zhuan一yi性xing強qiang、靈敏度高、快速、操作簡單等優點
，試劑盒可廣泛用於現場樣品和大量樣品的快速檢測，可準確定性、定量。但由於受到農藥種類多
，抗體製備難度大
、zaibunengkendingyangbenzhongdenongyaocanliuzhongleishijianceyouyidingdemangmuxingyijikangtiyilaiguowaijinkoudengyingxiang，meilianmianyifadeyingyongfanweishoudaojiaodadexianzhi
，muqian，woguoshichangshangmeilianmianyifachengpinshijiheyilaicongguowaijinkou。

（3）化學法―速測靈法

“速測靈”法應用的原理是具有強催化作用的金屬離子催化劑，使各類有機磷農藥（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在zai催cui化hua作zuo用yong下xia水shui解jie為wei磷lin酸suan與yu醇chun
，水shui解jie產chan物wu與yu顯xian色se劑ji反fan應ying
，使shi顯xian色se劑ji的de紫zi紅hong色se退tui去qu變bian成cheng無wu色se。主zhu要yao針zhen對dui的de是shi有you機ji磷lin農nong藥yao的de殘can留liu檢jian測ce
，特te別bie是shi甲jia胺an磷lin、對硫磷農藥。這種方法采用化學反應原理，避免了通常所使用生化方法（酶法）的缺點（酶的製備、保存以及反應需比較嚴格的條件），靈敏度也達到一定的要求。但是此方法主要針對的是甲胺磷
、對硫磷等較高毒性的有機磷農藥殘留的定性檢測。