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近日，甘肅省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢通告，檢出12批次不合格食品，其中，有7批次食品檢出微生物汙染問題。 抽檢信息顯示，不合格產品分別為標稱隴西李百記食品有限公司生產的六月陳醋（抽樣日期：2023-2-2），其中菌落總數項目不符合 GB 2719-2018《食品安全國家標準 食醋》要求；蘭州華聯綜合超市有限公司酒泉卓越分公司銷售的，標稱甘肅銀河食品集團有限責任公司生產的銀河牌勾芡澱粉（生產日期：2023-1-9），其中菌落總數、黴菌和酵母母項目不符合 Q/YHJT0010S-2019《勾芡澱粉》要求；七裏河區惠心便利店銷售的，標稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產的大明五零四奶油味雪糕（生產日期：2022-8-1），其中大腸菌群、菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；七裏河區惠心便利店銷售的，標稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產的大明五零四奶油味雪糕（生產日期：2022-5-6），其中大腸菌群、菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；甘肅宏祥綜合超市有限責任公司銷售的，標稱鎮原縣新千年食品有限責任公司生產的甘草杏肉（生產日期：2022-9-14），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；安寧區新彙鑫食品商行銷售的，標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的甘草杏（生產日期：2023-1-2），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；標稱環縣回生果品有限責任公司生產的胃康蜜杏（蜜餞類）（生產日期：2023-3-10），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。 黴菌和酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌和酵母汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受汙染，或者是產品存儲、運輸條件控製不當，導致流通環節抽取的樣品被汙染。 對抽檢發現的不合格食品，甘肅省市場監管局已責成蘭州、酒泉、張掖、白銀、定西、天水、慶陽等市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。
