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6月2日，廣東省市場監督管理局發布2023年第14期通告，通報了12批次不合格食品，檢出農獸藥殘留、重金屬汙染及食品添加劑超限量使用等問題。 5批次食品檢出農獸藥殘留問題 5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為中山市石岐區段建波蔬菜檔銷售的白豆角，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區江方譽開刀魚店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；東莞市合隆優購商貿有限公司銷售的長豆角，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店銷售的泥鰍，孔雀石綠和恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區潤家生鮮超市銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定。 倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg。豇(jiang)豆(dou)中(zhong)倍(bei)硫(liu)磷(lin)超(chao)標(biao)的(de)胺(an)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)對(dui)施(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)的(de)方(fang)式(shi)和(he)時(shi)間(jian)無(wu)明(ming)確(que)認(ren)識(shi)，盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)防(fang)蟲(chong)等(deng)效(xiao)果(guo)違(wei)規(gui)濫(lan)用(yong)農(nong)藥(yao)，或(huo)者(zhe)未(wei)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)休(xiu)藥(yao)期(qi)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)。短(duan)期(qi)少(shao)量(liang)食(shi)用(yong)這(zhe)些(xie)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)蔬(shu)菜(cai)，一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)會(hui)刺(ci)激(ji)腸(chang)胃(wei)，引(yin)起(qi)腹(fu)瀉(xie)、嘔吐，嚴重的會對身體健康造成影響。 噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規農藥無交互抗性等優點，有卓越的內吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農藥的又一品種。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻sai蟲chong胺an在zai豇jiang豆dou中zhong超chao標biao原yuan因yin可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou時shi產chan品pin中zhong的de藥yao物wu殘can留liu量liang未wei降jiang解jie至zhi標biao準zhun限xian量liang以yi下xia。 乙酰甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用於適用於蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，乙酰甲胺磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 kongqueshilvshiyizhonggongyeranliao，yinjuyoushajunhekangjishengchongzuoyong，zengyongyushuichanyangzhi。kongqueshilvzaidongwutineidaixieweiyinsekongqueshilv，changshijiancanliuyushengwutinei。kongqueshilvjiyinsekongqueshilvjunduirentiganzangjuyouqianzaizhiaixing。changqishiyongjianchukongqueshilvdeshipin，jianghuiweihairentijiankang。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產品中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingcanliuchaobiaodeshipin，kenengzairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為中山市東區黃少澤水產檔銷售的膏蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市天虹商場有限公司君尚店銷售的荔浦芋頭（散稱），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 geshiyizhongxujixingdezhongjinshuyuansu，ketongguoshiwulianjinrurenti。changqishiyonggechaobiaodeshipin，kenenghuiduirentishenzangheganzangzaochengsunhai，haihuiyingxiangmianyixitong，shenzhikenengduiertonggaojishenjinghuodongyousunhai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在蟹類中的限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其養殖過程中富集環境中的鎘元素導致。 5批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 5picishipinjianchushipintianjiajichaoxianliangshiyongwenti，foshanshishundequrongguihuanqiujiadianbaihuoyouxiangongsixiaoshoudebiaochengfoshanshigaomingqumingchengzhenguanyushipinchangshengchandetiansuanshenjincai，eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；陽(yang)春(chun)市(shi)好(hao)鄰(lin)居(ju)超(chao)級(ji)商(shang)場(chang)有(you)限(xian)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)陽(yang)春(chun)市(shi)鬆(song)柏(bai)鎮(zhen)良(liang)友(you)涼(liang)果(guo)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)甜(tian)酸(suan)脆(cui)山(shan)楂(zha)，防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)及(ji)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；惠州三新商貿有限公司銷售的標稱廣州列夫合宜食品有限公司生產的伴侶梅（李子製品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；新興縣新城鎮宇達食品商店銷售的標稱新興縣雄達食品有限公司生產的情人梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；湞江區輝明商店銷售的標稱潮安區庵埠鎮梅生食品廠生產的檸檬話梅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔(ou)吐(tu)等(deng)胃(wei)腸(chang)道(dao)反(fan)應(ying)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)使(shi)用(yong)劣(lie)質(zhi)原(yuan)料(liao)以(yi)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)後(hou)為(wei)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)而(er)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)使(shi)用(yong)時(shi)不(bu)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)確(que)，還(hai)可(ke)能(neng)是(shi)由(you)於(yu)使(shi)用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)漂(piao)白(bai)這(zhe)種(zhong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)或(huo)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)浸(jin)泡(pao)所(suo)致(zhi)。 防(fang)腐(fu)劑(ji)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，指(zhi)天(tian)然(ran)或(huo)合(he)成(cheng)的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)，用(yong)於(yu)延(yan)緩(huan)或(huo)抑(yi)製(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)引(yin)起(qi)的(de)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)防(fang)腐(fu)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
