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3月22日，河南省市場監督管理局發布2023年第11期通告，檢出不合格食品12批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、食品添加劑、微生物汙染、其他汙染問題。 3批次食品檢出質量指標問題 3批次食品檢出質量指標問題，涉及糕點、飲料、速凍食品，分別為上蔡縣紅太陽超市龍興店銷售的標稱佛山市荔家香食品有限公司生產的1批次榴蓮餅，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.46g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g；河南丹尼斯百貨有限公司開封鐵塔分公司銷售的標稱福建桐珍實業有限公司委托河北君邦乳業有限公司生產的1批次蜜桃白茶味茶飲料，茶多酚檢出值為164mg/kg，標準規定為不小於200mg/kg；駐馬店市驛城區樂家紅龍果商貿有限公司銷售的標稱河南弘祿食品有限公司委托鄭州弘祿食品有限公司生產的1批次驛緣牧羊涮肉片，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.60g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)中(zhong)油(you)脂(zhi)是(shi)否(fou)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)。隨(sui)著(zhe)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)，過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)會(hui)逐(zhu)步(bu)升(sheng)高(gao)。過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)已(yi)經(jing)氧(yang)化(hua)，或(huo)者(zhe)產(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)運(yun)過(guo)程(cheng)中(zhong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)儲(chu)存(cun)不(bu)當(dang)，未(wei)采(cai)取(qu)有(you)效(xiao)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)措(cuo)施(shi)，導(dao)致(zhi)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化(hua)，使(shi)得(de)終(zhong)產(chan)品(pin)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)。 茶多酚是茶飲料中的特征性指標，茶多酚不合格的原因主要是原材料中茶多酚的含量不足，原材料檢測把關不嚴格、生產工藝參數與配料計量控製不嚴密以及缺乏必要的檢測手段等。 5批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題 5批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為方城縣裕客隆百貨副食有限責任公司廣安路店銷售的1批次廣西沙糖桔，丙溴磷檢出值為0.41mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；方城縣裕客隆百貨副食有限責任公司廣安路店銷售的1批次河北皇冠梨，敵敵畏檢出值為0.96mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；方城縣裕客隆百貨副食有限責任公司廣安路店銷售的1批次紅粉佳人（蘋果），敵敵畏檢出值為0.42mg/kg，標準規定為不大於0.1mg/kg；美團蔬菜到家（焦作三六五市場店）（經營者為焦作市解放區叁陸伍小王蔬菜店）銷售的1批次生薑，噻蟲胺檢出值為1.1mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；噻蟲嗪檢出值為5.5mg/kg，標準規定為不大於0.3mg/kg；美團菜大全（普濟路店）（經營者為焦作市解放區普濟路大兜小兜食品店）銷售的1批次韭菜，腐黴利檢出值為0.53mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。 丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用於殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，丙溴磷在橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，敵敵畏在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在薑中的最大殘留限量為0.3mg/kg。 腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 4批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物汙染、其他汙染問題 4批次餐飲食品抽檢不合格，涉及食品添加劑、微生物汙染、其他汙染問題，分別為早點相見（經營者為上蔡縣胡豔麗餐飲店）銷售的1批次油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為224mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg；鄭州市二七區西部人家大盤雞飯店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；鄭州航空港區獻嶺家老燴麵翠園店使用的1批次小燴麵碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0103mg/100cm2，標準規定為不得檢出；鄭州市金水區張崔記米線店使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0401mg/100cm2，標準規定為不得檢出。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）shishipinjiagongzhongchangyongdepengsongjihewendingji，shiyonghouhuichanshenglvcanliu。hanlvshipintianjiajianbiaozhunshiyongbuhuiduijiankangzaochengweihai，danchangqishiyonglvchaobiaodeshipinhuidaozhiyundonghexuexijiyinenglixiajiang，yingxiangertongzhilifayu。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油(you)炸(zha)麵(mian)製(zhi)品(pin)中(zhong)鋁(lv)的(de)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)為(wei)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)，在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)超(chao)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)含(han)鋁(lv)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，或(huo)者(zhe)其(qi)使(shi)用(yong)的(de)複(fu)配(pei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)中(zhong)鋁(lv)含(han)量(liang)過(guo)高(gao)。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。 河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、焦作、南陽、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
