“其實以水果、shucaiweidaibiaodewupinzhongfaxianyangxing，fashengwuchuanrendegailvhaishibijiaodide
，yiqianjingchangfashenglenglianyunshudecongyerenyuanbeihuopinchuanran，nashiyinweibingduzaidiwenchaoshiqiexiangduifengbidekongjiancunhuoshijianhuijiuyixie

，wuchuanrendegailvhuidayixie，danshizaibuxuyaolenglianyunshudewupinzhong，wuchuanrendekenengxingqueshibijiaoxiao。”北京佑安醫院呼吸與感染疾病科主任醫師李侗曾表示，病毒在水果、蔬菜等存活的時間比較短，即使檢測出核酸陽性，通常也都是一些已經失去傳染活性的病毒片段，不是一個活病毒。

李侗曾指出，“xinguanbingdushiyigehuxidaochuanbojibing，zhuyaohaishitongguohuxidaofeimohuozheqirongjiaolaichuanbo
，putongwupinshangcunzaibingdu，zhiyouwomendeshoumodaolebingdu，ranhouyouqurouyanjing
、摸口鼻等才有可能感染
，直接從物品通過呼吸道進入人體的可能性很小。”

2022年1月在生物學研究預印網站bioRxiv上有相關研究對新冠病毒在環境中存活情況做了探究。不過
，該研究隻選擇了塑料和皮膚兩種材質，在氣溫25°C，相對濕度為45-55%的條件進行測試。

日本京都府立醫科大學研究人員發現，與其他早期的新冠變種毒株相比，奧密克戎在塑料表麵或人體皮膚上可以存活更久。

研究人員測試新冠病毒株在塑料表麵的平均存活時間，分別是原始株56小時、德爾塔株114小時、奧密克戎株193.5小時，顯示奧密克戎在塑料表麵可存活8天之久。此外
，在人體皮膚模型表麵的存活時間也是奧密克戎最長。

以往大家都知道，對於一些物品可以采取放在屋外靜置一段時間，或者噴75%的酒精消毒等等。但食物也需要消毒嗎？該如何消毒呢
？

中國農業大學食品科學與營養工程碩士付淑芳4月19日在科普中國刊文談到
，目前在日常條件下，新冠病毒在果蔬上的存活時間為3天左右。如果通過一定的防禦和消殺處理，新冠病毒的侵染風險是可以降低或消除的。

一(yi)般(ban)而(er)言(yan)，可(ke)以(yi)對(dui)采(cai)購(gou)的(de)果(guo)蔬(shu)外(wai)包(bao)裝(zhuang)進(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)
，但(dan)是(shi)蔬(shu)果(guo)本(ben)身(shen)不(bu)建(jian)議(yi)使(shi)用(yong)化(hua)學(xue)消(xiao)毒(du)劑(ji)消(xiao)毒(du)，可(ke)能(neng)會(hui)帶(dai)來(lai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)，也(ye)會(hui)影(ying)響(xiang)口(kou)感(gan)
，一(yi)般(ban)隻(zhi)需(xu)要(yao)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)即(ji)可(ke)。 

如果確實需要消毒處理，可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑，根據說明書推薦濃度浸泡10-30分鍾後，使用流水衝洗去除殘留消毒液。

75%yichunsuiranshizuichangyongdexiaodujizhiyi，dantabingbushihezhijiepenzaiguoshuhuozhejidanshangjinxingxiaodu。youqishiyecaileishucai
，pensajiujingfanerhuidaozhishucaizaoshuaizaoshu。

對(dui)於(yu)雞(ji)蛋(dan)而(er)言(yan)，其(qi)表(biao)麵(mian)有(you)一(yi)層(ceng)水(shui)溶(rong)性(xing)保(bao)護(hu)膜(mo)，噴(pen)灑(sa)酒(jiu)精(jing)會(hui)破(po)壞(huai)保(bao)護(hu)膜(mo)
，導(dao)致(zhi)病(bing)原(yuan)菌(jun)更(geng)容(rong)易(yi)侵(qin)入(ru)雞(ji)蛋(dan)，雖(sui)然(ran)防(fang)止(zhi)了(le)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)卻(que)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)其(qi)他(ta)嚴(yan)重(zhong)的(de)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)。雞(ji)蛋(dan)一(yi)般(ban)無(wu)需(xu)消(xiao)毒(du)，冷(leng)藏(zang)或(huo)者(zhe)陰(yin)涼(liang)處(chu)放(fang)置(zhi)，烹(peng)飪(ren)前(qian)將(jiang)外(wai)殼(ke)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)即(ji)可(ke)。如(ru)果(guo)雞(ji)蛋(dan)被(bei)噴(pen)灑(sa)了(le)酒(jiu)精(jing)要(yao)及(ji)時(shi)食(shi)用(yong)
，不(bu)宜(yi)存(cun)放(fang)過(guo)久(jiu)。對(dui)於(yu)冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)需(xu)要(yao)對(dui)其(qi)外(wai)包(bao)裝(zhuang)進(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)，食(shi)用(yong)前(qian)用(yong)慢(man)速(su)水(shui)流(liu)衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)即(ji)可(ke)。

建議烹飪過程中注意生熟分開

；注意清潔雙手，不要用手觸摸眼、口
、鼻

，防止交叉汙染；加工結束後
，廚房環境和器具要徹底消毒
，清潔幹淨
，注意廚房通風。