食物會直接接觸菜刀、和he砧zhen板ban，在zai切qie割ge生sheng食shi時shi，食shi物wu中zhong的de細xi菌jun等deng會hui殘can留liu在zai上shang麵mian，而er生sheng菜cai上shang也ye有you較jiao多duo的de細xi菌jun和he寄ji生sheng蟲chong卵luan。特te別bie是shi生sheng熟shu食shi混hun切qie，砧zhen板ban上shang的de細xi菌jun汙wu染ran情qing況kuang會hui更geng加jia嚴yan重zhong。一旦食用了被細菌汙染的菜品，很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。筷子每天洗完以後，濕淋淋地直接插進筷筒，久而久之筷子很容易發黑、異味、發黴。
不僅如此，在你看不見的時候，蟑螂、蒼蠅、牆灰、蜘蛛等接觸筷子及其周圍，也會使筷子帶上病菌。要是沒做定期消毒，還有大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺杆菌等致病菌溫床找上門。
大部分家庭都是不把砧板用壞不罷休的習慣，實際上，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。
很多人切完菜後都隻用清水洗洗就完事了。表麵看似清洗幹淨了，但砧板刀痕裏，很可能有殘留物堆積。
還有一些黴菌，即使是開水燙洗都未必能清除幹淨，時間一長就很可能成為健康隱患。
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