2020年初
，新冠病毒前期的病毒溯源初步懷疑與華南市場的野生動物有關，蝙蝠作為冠狀病毒的可能源頭之一，被各大媒體廣泛科普。

      2月，國家為安全起見，全麵禁止非法交易野生動物。

Tips：野生動物可能會傳播病毒
、細菌以及人畜共患病，不論是出於環保，還是保護我們人類自身安全，都不建議非法買賣和食用野生動物。

      2020 年 5 月，湖南郴州永興縣很多嬰兒出現了佝僂病和類似「大頭娃娃」的症狀。這是典型的營養不良的表現。

      後來發現
，他們的家長都購買過一款叫做「倍氨敏」的產品
，母嬰店的導購員在購買時告訴他們這個東西是「配方奶粉」。於是消費者拿去直接給自己孩子喝
，用來代替母乳。

      配方奶粉是特醫食品

，而這個產品在包裝上寫著的是「配方粉」，shijishangzhishiyigegutiyinliao，shuyuputongshipin。kexiangerzhi，limiandedanbaizhidengduozhongyingyangwuzhihanliangdoudabudaopeifangnaifendebiaozhun，daitimuruhehuidaozhiyingyangbuliang。 

      生產商為了利益，故意把包裝、名稱做得跟配方奶粉非常相似
，利用「配方粉」和「配方奶粉」的一字之差玩文字遊戲。而他們的產品標準的確是「固體飲料」標準
，在法律上也確實沒什麼問題。而母嬰店的推銷員
，明知道這東西不是真正的「配方奶粉」
，為了利益，故意忽悠消費者
，讓他們當成「配方奶粉」去購買，絲毫沒有考慮背後可能造成的巨大健康隱患。

      2020年6月12日
，北京突發新增本土確診新冠病例4例，均與新發地農貿批發市場有直接關聯。新發地40多個環境樣本檢測出陽性，抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。

      繼新發地三文魚事件之後，全國發生多起冷鏈食品中檢測到新冠病毒以及接觸冷鏈食品的工作人員出現感染新冠病毒的事件。

      10月17日，中國疾控中心官方發布，這是“首(shou)次(ci)在(zai)實(shi)驗(yan)室(shi)外(wai)證(zheng)實(shi)在(zai)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)特(te)殊(shu)條(tiao)件(jian)下(xia)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)可(ke)以(yi)在(zai)物(wu)品(pin)外(wai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)存(cun)活(huo)較(jiao)長(chang)時(shi)間(jian)，提(ti)示(shi)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)以(yi)冷(leng)鏈(lian)物(wu)品(pin)為(wei)載(zai)體(ti)具(ju)備(bei)遠(yuan)距(ju)離(li)跨(kua)境(jing)輸(shu)入(ru)的(de)可(ke)能(neng)”。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，並證實接觸新冠活病毒汙染的外包裝可導致感染。

Tips：冷鏈食品並非不可食用

，但要正確選購
、處理。

推薦閱讀：【常態防疫】冷鏈食品新冠防控和消毒技術指南發布
，進口冷鏈食品應采樣檢測

      2020 年的 3·15 晚會因為疫情延遲到了 7 月，晚會上，央視曝光了漢堡王門店裏不按規定操作，隨意修改保質期等多個問題，跌破所有人的眼鏡。 

      被曝光的亂象主要有以下 3 點：

1. 員工刻意偷工減料（少放番茄，芝士）
；

2. 保溫櫃到時間後，直接把紅燈摁成綠燈，於是過期食物「變回」了新鮮食物；

3. 麵包解凍時間長於規定的 48 小時後，私自更換標簽
，再做成漢堡售賣。雞腿排也存在改標簽延長保質期的情況。

      zaipuguangchudezhesandianzhong，qianliangdianzaochengdeshishipinpinzhiwenti，haimeiyoushejidaoshipinanquan。disandianshiyoushipinanquanyinhuande。yinweijiedonghoudemianbaohelengzangjituipaidoushuyuduanbaozhiqishiwu，chaoguobaozhiqijiyifashengweishengwufanzhicongerfubai。

推薦閱讀：

1、食品安全分析解析：關於“保質期”的科學解讀

2、食品包裝保質期、預測及國內外保質期規定

      2020年7月，雲南衛健委發布的數據顯示
，從2020年5月至7月20日，雲南省發生野生菌中毒事件273起，導致12人死亡。

      而截至2020年8月1日
，雲南省累計因新冠肺炎死亡人數為2
，網友們驚奇的發現：雲南人吃野生菌導致的死亡人數遠超新冠。

Tips：不要采食任何不熟悉的野生菌

，任何野生菌都不能涼拌
，一定要完全做熟，出現異常及時就醫。

      2020年8月26ri，guangxidongxingshiwanweijintanhaiyu
，yisouzhuangmanliuliandehuochuanfashengcefan，haimianpiaofuzhedaliangliulian，shifahou，xiangguanbumendaochangchuzhi，zuzhijuminjianshiliulian，kexuduojuminbutingquanzu
，rengrannazoulebushaoliulian。26日至27日
，食用這些榴蓮的村民紛紛出現食物中毒症狀，腹痛、腹瀉
、嘔吐，中毒者人數高達500多位
，不過好在沒有出現生命危險。

      這起中毒事件是由副溶血性弧菌引起
，這種菌喜鹽，是海水和海產品中的常見菌
，也是沿海地區的常見致病菌。

      2020年10月5日，黑龍江雞西一起家庭聚餐中9人因食用酸湯子而中毒後全部死亡。

「酸湯子」shiyizhongchuantongdejiaomimianshiwu，bencishijianzhongdesuantangzizaibingxiangneilengdongleyinian，fajiaoshijianhuoshiwencunchushijianguochang，yincishoudaoyedujiadanbaojunwuranerchanshengleweishengwudusu「米酵菌酸」

，這種毒素十分危險，致死率極高。

Tips：國家衛健委發布提醒
，呼籲大家不要製作和食用長時間發酵的酵米麵食品。

推薦閱讀：【原創】淺談椰毒假單胞菌酵米麵亞種

      2020 年 10 月 29 日，深圳市第六屆人大常委會第四十五次會議表決通過的《深圳經濟特區健康條例》（下稱《健康條例》）
，將於2021年1月1日實施後對未成年人全麵禁酒。 

      為更好地保護未成年人
，深圳本次出爐的《健康條例》還要求酒精飲料
、tansuanyinliaodexiaoshouzheyingdangzaihuojiahuozheguitaishangshezhifuhebiaozhundejiankangsunhaitishibiaoshi。ruguoshangjiabushezhixiangguanbiaoshi
，zeyoushichangjianduguanlibumenyuyijinggao，bingzelingxianqigaizheng
；逾期不改正的

，處1000元罰款。

      市shi麵mian上shang大da多duo數shu碳tan酸suan飲yin料liao
，如ru果guo長chang期qi大da量liang喝he的de話hua，確que實shi對dui健jian康kang不bu利li。這zhe主zhu要yao是shi因yin為wei碳tan酸suan飲yin料liao往wang往wang糖tang含han量liang太tai高gao，而er大da量liang的de遊you離li糖tang攝she入ru會hui導dao致zhi肥fei胖pang、糖尿病、心血管疾病等一係列健康問題。

      但(dan)是(shi)，市(shi)麵(mian)上(shang)還(hai)有(you)很(hen)多(duo)別(bie)的(de)含(han)糖(tang)飲(yin)料(liao)，比(bi)如(ru)各(ge)種(zhong)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)，乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)品(pin)等(deng)，即(ji)使(shi)沒(mei)有(you)充(chong)入(ru)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，喝(he)很(hen)多(duo)照(zhao)樣(yang)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)不(bu)利(li)影(ying)響(xiang)。特(te)別(bie)是(shi)它(ta)們(men)中(zhong)的(de)很(hen)多(duo)還(hai)是(shi)打(da)著(zhe)「健康」的旗號。如果真的要做有害標識，那應該標識全部的「含糖飲料」而不隻是「碳酸飲料」。

      2020 年 11 月，深圳市消委會從線上線下挑選了 15 款國內外知名品牌薯片開展比較試驗，多家知名品牌薯片被檢出含致癌物，發現 7 款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750 μg/kg）。

      其中鹽津鋪子、三隻鬆鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了 2000 μg/kg。但這三個品牌對此回應，稱我國並無丙烯酰胺含量限量的食品安全標準
，目前相關產品仍正常銷售。 

      丙烯酰胺是美拉德反應的一個產物，薯片在焙烤過程不可避免地會產生丙烯酰胺。國際癌症研究機構（IARC）將這個物質評為 2A 類致癌物，也就是說
，它有比較明確的對動物致癌證據，但對人類致癌證據有限
，目前還不能肯定這東西一定「致癌」
，隻能說「可能性比較大」。

      目前各個國家對丙烯酰胺都沒有「限量標準」。歐盟的「基準水平值」750 μg/kg 也隻是一個參考值
，如果超過這個值
，歐盟的監管部門可能會建議你改進生產工藝，讓丙烯酰胺含量逼近這個目標。