請qing問wen大da家jia，假jia如ru產chan品pin中zhong檢jian出chu菌jun落luo或huo大da腸chang菌jun群qun，但dan都dou在zai合he格ge範fan圍wei內nei，那na麼me，產chan品pin在zai庫ku儲chu存cun過guo程cheng中zhong，或huo者zhe出chu廠chang後hou的de銷xiao售shou過guo程cheng中zhong

，微wei生sheng物wu會hui繁fan殖zhi（尤其是兼性的），隻是快慢問題，若是繁殖到超過標準範圍，在客戶處檢出不合格，或被抽檢到，或影響人身健康。我覺得有這個可能性。

1、這個推測是否合理？

2、若合理
，這個問題怎麼破解？

歡迎大家討論
，發表意見。謝謝！

Mac_OS_X

1.這個推測在一定範圍內是合理的
，隻要環境適宜則微生物就會生長繁殖
；

2.預防重於補救
，要建立並有效運行HACCP體係，從根源上杜絕微生物汙染。

dear657

謝謝

，有道理
，產品儲存期間生物性危害確實要進行分析。

gaohongmei

檢驗合格，說明產品在符合保存條件下，保質期內是沒問題的。如果沒這些條件，產品質量是沒保證的。

墨小寶

mouzhongchengdushanglaishuoshihelide，danshiyimeijunweili，tashixuyangde，zaiyigeyanyanghuanjingzhonghuozhezaiyigeshuifenhuodubijiaodidehuanjingzhongxiangyaofanzhiyeshihenkunnande。

石竹

常溫保存的產品有這個可能。

產品要保證在保質期內按照規定的貯存條件一直是合格的，而不是出廠合格就完事。

所以保質期的確定要科學合理並留有一定的餘地。

zhanghb728

個人覺得不合理。

你企業產品微生物的標準設立是基於你生產產品的特性而定，且肯定嚴於國家標準
，故微生物合格，產品質量即判定合格。

東海釣夫

這個在產品設計的時候就應該想到的，從工藝，包裝
，貯存方式等方麵，阻止或抑製產品的劣化。

臥龍耕者

不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)微(wei)生(sheng)物(wu)問(wen)題(ti)，其(qi)他(ta)指(zhi)標(biao)也(ye)會(hui)變(bian)化(hua)，色(se)香(xiang)味(wei)，澱(dian)粉(fen)的(de)老(lao)化(hua)，脂(zhi)肪(fang)的(de)劣(lie)變(bian)，過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)和(he)酸(suan)價(jia)的(de)升(sheng)高(gao)，等(deng)等(deng)
，這(zhe)個(ge)設(she)計(ji)產(chan)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)，從(cong)工(gong)藝(yi)到(dao)包(bao)裝(zhuang)，從(cong)貯(zhu)存(cun)條(tiao)件(jian)到(dao)保(bao)質(zhi)期(qi)
，都(dou)應(ying)該(gai)考(kao)慮(lv)到(dao)。