李佳昌、於立豔

 （鞍山出入境檢驗檢疫局）

 

【摘要】近jin年nian來lai隨sui著zhe畜chu牧mu業ye和he飼si料liao行xing業ye的de迅xun速su發fa展zhan，以yi及ji人ren們men對dui食shi品pin安an全quan和he生sheng態tai環huan境jing的de關guan注zhu，飼si料liao產chan品pin的de安an全quan問wen題ti也ye日ri益yi引yin起qi人ren們men的de重zhong視shi。本ben文wen通tong過guo對dui飼si料liao生sheng產chan企qi業ye各ge加jia工gong工gong藝yi的de詳xiang盡jin分fen析xi
，采cai用yongHACCP原理，確立了飼料企業生產中原料驗收
、混合和製粒3個環節作為CCP點，詳盡分析了各個CCP點對動物或人類可能產生的潛在危害及相應的預防控製措施。詳細闡述了在飼料行業推行HACCP體係的雙重意義，既可使飼料中對動物有害物質降到最低水平，又可以有效控製動物攝入有害物質對人類造成的危害。HACCP體係是確保飼料安全的先進管理模式
，為各類飼料企業建立安全體係提供了範例。

 

【關鍵詞】飼料安全體係 動物源性食品 危害分析與關鍵控製點 控製有害物質

 

隨著世界經濟的迅速發展，人們對健康的關注程度越來越高，HACCPdengshipinanquantixizaiyinshixingyededaoguangfanyingyong，danshipinanquanxingshibingfeiyincidedaogaishan。jinnianlaishiyuanxingjibingheshiwuzhongdudengexingshijianzaiquanguofanweineipinfanfasheng，ruzhenjingzhongwaidesanlunaifenshijian
，jiezhongerzhidepigeshuijiedanbaishijian

，wubulingrenmaogusongran。zaixihuiweizhexieshijianfashengdeyuanyinhuidechuzheyangdejielun，wentibingfeichuzishipinjiagongguocheng，duoshuchuziyuanliao
，yincishuoyuanliaodekongzhiduiquebaoshipinanquanzhiguanzhongyao。erwangwangshipinshifabujiusiliaojiubeipuguang
，lanjiayouduyouhaiwuzhi、shiyongweijinyaowujilanyongkangshengsudengxianxianglvyoufasheng，duirenleijiankangheshengcunhuanjinggouchengyanzhongweihai
，yincisiliaodeanquanyebixuyinqigaoduzhongshi。zuoweishipingongzuozhezaituixingshipinanquantixishi
，yingshitixixiangzheshipinzhoubianxingyehuogengjiakuanfandelingyuyanshenhetuozhan，yidadaoquebaorenleijiankangdemude。jiyushangshuyuanyin，bizhezaizongjieduonianzaiyinshixingyejianliheshishiHACCP體係經驗的基礎上，自去年起開始嚐試在飼料行業推行HACCP體係。這項工作的開展，可以說把在魚、肉、蛋、乳等動物源性食品加工企業推行HACCP體係的鏈條又向前延伸一步，也是一次跨行業建立和實施HACCP體係的探索
，也為HACCP體係在食品周邊領域的推行開辟了新的範例。現將筆者在飼料行業建立和實施HACCP體係的體會贅述如下，以饗讀者。

1飼料加工過程各種因素對動物的危害與控製

談(tan)到(dao)飼(si)料(liao)對(dui)動(dong)物(wu)的(de)危(wei)害(hai)，有(you)必(bi)要(yao)簡(jian)要(yao)回(hui)顧(gu)一(yi)下(xia)我(wo)國(guo)飼(si)料(liao)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)曆(li)程(cheng)。我(wo)國(guo)飼(si)料(liao)工(gong)業(ye)從(cong)七(qi)十(shi)年(nian)代(dai)中(zhong)後(hou)期(qi)開(kai)始(shi)起(qi)步(bu)，的(de)確(que)實(shi)現(xian)了(le)一(yi)個(ge)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)穩(wen)步(bu)提(ti)高(gao)的(de)飛(fei)躍(yue)
，從(cong)80年起進入快速發展階段，由自拌飼料發展到配合飼料
，90年代飼料開始大規模進入養殖戶市場，由配合飼料發展到濃縮飼料、預混料飼料，進入2000年我國飼料工業進入穩步發展階段，品種日趨多樣化，形成了豬、蛋禽
、肉禽
、水產及反芻動物等飼料
，全國飼料企業06年就達15500多duo家jia。由you於yu飼si料liao工gong業ye發fa展zhan過guo快kuai
，配pei套tao的de管guan理li措cuo施shi沒mei有you跟gen上shang
，也ye為wei飼si料liao中zhong混hun入ru對dui動dong物wu有you害hai物wu質zhi提ti供gong了le契qi機ji，對dui這zhe些xie有you害hai物wu質zhi必bi須xu加jia以yi控kong製zhi。

1.1原料驗收（CCP1）產生的危害與控製

根據飼料加工工藝進行危害分析
，認為原料驗收、混合和製粒三個環節可確定為CCP點，而原料驗收又可視為CCPdianzhongdezhongdian。yinweisiliaoyuanliaolaiyuanhegouchengxiangduifuza，zhongleifanduo
，baokuodongwuyuanxinghezhiwuyuanxingyuanliao
，kuangwuzhihemeizhiji，yingyangtianjiajijikangshengsudeng
，yincijiuyaoqiusiliaojiagongqiyebixuduiyuanliaoyanshouzhegehuanjieyangekongzhi，caiqugezhongcuoshifangzhilaizishengwuxing、化學性和物理性的危害，以期達到飼料安全無害之目的。不同性質的原料帶來的危害也不盡相同。

1.1.1動物源性原料

動物源性原料包括肉骨粉
、血粉、魚粉
、羽毛粉等
，主要危害是生物性危害，原料中易攜帶病原菌、bingdudengyouhaiweishengwu，suiranyuanliaozaijiagongguochengdoujingguogaowengaoyachuli

，danzhexieshengchanqiyedadoushixiaozuofang，weishengtiaojiancha
，guanlibuguifan，jiyizaochengjiagongqianhoujiaochawuran


，huobaozhuangyunshuguochengdeerciwuran，xiedaidebingyuanjunhuobingduyishidongwufashenggezhongyibinghuochangdaochuanranbing。ciwaitongguodongwuyuanxingyuanliaodailaideyouduyouhaiwuzhiyebudebufang
，99年nian發fa生sheng在zai比bi利li時shi的de二er惡e英ying事shi件jian即ji是shi一yi例li，原yuan因yin就jiu是shi荷he蘭lan三san家jia飼si料liao原yuan料liao供gong應ying商shang提ti供gong給gei比bi利li時shi飼si料liao廠chang的de脂zhi肪fang中zhong混hun入ru了le二er惡e英ying
，造zao成cheng一yi些xie養yang雞ji場chang肉rou雞ji停ting止zhi生sheng長chang，蛋dan雞ji減jian蛋dan，死si雞ji驟zhou增zeng，直zhi接jie損sun失shi超chao過guo2.55億歐元
，對比利時出口影響高達200億歐元，製造了震撼世界的二惡英事件
，可謂駭人聽聞。

1.1.2植物源性原料

植物源性原料主要有豆粕、玉米、菜粕、麥麩等，在飼料中占的比例最大，主要危害為化學性危害。一是植物生長過程中使用過量的農藥產生的藥殘對動物危害較大，可致癌
、致畸、致突變；二(er)是(shi)植(zhi)物(wu)源(yuan)性(xing)原(yuan)料(liao)在(zai)存(cun)儲(chu)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，由(you)於(yu)通(tong)風(feng)不(bu)良(liang)加(jia)之(zhi)水(shui)分(fen)偏(pian)高(gao)而(er)導(dao)致(zhi)黴(mei)變(bian)，黴(mei)菌(jun)產(chan)生(sheng)的(de)毒(du)素(su)可(ke)造(zao)成(cheng)動(dong)物(wu)消(xiao)化(hua)道(dao)疾(ji)病(bing)

，重(zhong)者(zhe)致(zhi)癌(ai)。同(tong)樣(yang)，成(cheng)品(pin)飼(si)料(liao)若(ruo)存(cun)儲(chu)不(bu)當(dang)也(ye)完(wan)全(quan)可(ke)能(neng)發(fa)黴(mei)變(bian)質(zhi)
；三是一些不法商販為了提高原料中蛋白含量，非法加入三聚氰胺、皮革水解蛋白等
，不僅對人類構成損害，同樣也會給畜禽帶來損害。

1.1.3礦物質

為了補充鈣、磷等礦物質和微量元素，往往需在飼料中加入一些礦物質，如碳酸氫鈣、硫酸銅、硫酸亞鐵等，由於這些礦物質都是天然的，大部分未經過提純加工，往往含有一些重金屬如鉛、砷、鉻等。重金屬超標對動物產生毒害作用，從而影響畜禽的生長發育和產蛋。

congshangshuqingkuanglaikan
，siliaoyuanliaoyanshoudekongzhizaizhenggesiliaojiagongguochengshizuizhongyaode
，duisiliaodeanquanxingqizhezhiguanzhongyaodezuoyong。yaoquebaosiliaodeanquanxingshouxianyaoduigongyingshangjinxingpingjia
、考核，選擇有誠信
、管理水平高、chanpinzhiliangshangchengdeyuanliaogongyingshang。zaiyuanliaoyanshoushi，yaoqiugongfangtigongguanfangjianyanjianyihegezhengming，younengliqiyeduijinchangdeyuanliaohaiyingzijian。zhiyoucengcengbaguancainengquebaosiliaoyuanliaodeanquankekao。

1.2飼料混合（CCP2）產生的危害與控製

由於在飼料中加入一些抗生素、weiliangyuansuheweishengsudengwuzi，suoyishiqichongfenhunyunyehenzhongyao，ruguosiliaopeibihouhunhebujun，jiuhuizaochengsiliaozhongshangshuwuzidepiancha。ruokangshengsushiruguoliang，jiuhuiduidongwuchanshengdufuzuoyong
，weishengsuheweiliangyuansubuchongbuzu

，yehuizaochengdongwuweishengsuheweiliangyuansudequefa，eryingxiangchuqindeshengchanghechandan。yingquedingzaiyidingzhongliangjichushanghunhejunyundushifoumanzuyaoqiu，tongguohunhejunyundulaijuedinghunhedezuijiashijian。

1.3製粒（CCP3）產生的危害與控製

製粒是通過70℃左右的高溫蒸汽和擠壓把粉料製成顆粒。在這個過程溫度過高可導致一些酶製劑、kangshengsuheweishengsudengjiangdigongxiao，yingxiangzhexieyuansugongnengdefahui，shenzhishixiao。yincigaihuanjiezhongdianshiwendukongzhi
，qiebukeyouyuwendupiangaojiangdisiliaozhongmouxieyuansugongxiao，eryingxiangchuqindeshengchanghechandan。

1.4其它危害與控製

在飼料行業建立HACCP體係，不但應注重CCP點的控製，其它方麵也不容忽視。有人認為SSOP和GMP條款不重要，事實上某些SSOP和GMP條款相當重要
，如防止外來汙染
、有毒有害物質控製、員工培訓和鼠蟲害防治就很重要。當年的二惡英事件就是機械用油對脂肪汙染造成的，因此必須嚴格對有毒有害物質加以控製；關於防止外來物的汙染不妨舉個例子
，筆者在協助一家飼料企業建立HACCP體ti係xi時shi，檢jian查zha車che間jian衛wei生sheng發fa現xian飼si料liao混hun合he台tai上shang有you一yi小xiao瓶ping敵di敵di畏wei，調tiao查zha得de知zhi是shi一yi名ming員yuan工gong自zi己ji買mai的de準zhun備bei回hui家jia滅mie蒼cang蠅ying，而er誤wu放fang在zai車che間jian一yi周zhou多duo，若ruo不bu被bei發fa現xian誤wu入ru飼si料liao中zhong
，其qi後hou果guo將jiang不bu堪kan設she想xiang，從cong中zhong也ye說shuo明ming對dui員yuan工gong培pei訓xun也ye很hen重zhong要yao；關於鼠蟲害對飼料的安全威脅也較大，除了每年消耗大量的飼料外，還能傳播疫病
，如老鼠能傳播鼠疫
，鳥能傳播禽流感等。

上述危害在飼料加工業實實在在的存在，我們在飼料加工業推行HACCP體係時，應將上述危害分析透徹
，準確建立和把握CCP點，並且製定完善的防範和控製措施，才能把飼料對動物造成的危害降到最低水平。

2飼料中有害因素對人類健康的影響

在飼料加工過程實施CCP點(dian)的(de)控(kong)製(zhi)，不(bu)僅(jin)要(yao)注(zhu)重(zhong)預(yu)防(fang)對(dui)動(dong)物(wu)的(de)危(wei)害(hai)，更(geng)要(yao)注(zhu)重(zhong)對(dui)人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)的(de)危(wei)害(hai)。下(xia)列(lie)方(fang)麵(mian)若(ruo)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)
，就(jiu)會(hui)對(dui)人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)


，甚(shen)至(zhi)危(wei)及(ji)人(ren)的(de)生(sheng)命(ming)。

2.1植物源性原料的危害

眾所周知
，飼料的主要成分是農作物，常以農作物的皮和殼作為原料
，如麥麩、菜粕等，農藥在這些部位的殘留量非常高，飼喂動物後，過量的農殘可轉化到肉蛋乳中，據統計人體內90%的de農nong藥yao是shi通tong過guo食shi品pin攝she入ru的de，而er其qi中zhong就jiu包bao括kuo食shi用yong肉rou蛋dan乳ru攝she入ru

，當dang農nong藥yao在zai人ren體ti內nei積ji累lei到dao一yi定ding數shu量liang後hou

，就jiu會hui對dui人ren體ti產chan生sheng明ming顯xian的de毒du害hai作zuo用yong
，有you的de農nong藥yao還hai具ju有you致zhi癌ai、致畸和致突變的“三致”作用。可見過量的農藥攝入對人類的危害是相當大的。

2.2各種抗生素的危害

根據農業部的規定，飼料中允許添加某些抗生素
，但有量和時間的限製，如果調配原料時加入過量就會造成抗生素超標；如果對飼料混合時間和轉數掌握不當，飼料沒有充分混勻
，就會造成抗生素在同一批中含量出現偏差；還有不法企業，拋開國家的相關規定於不顧，非法加入禁用藥物；也ye存cun在zai某mou些xie獸shou藥yao廠chang在zai中zhong藥yao製zhi劑ji中zhong非fei法fa加jia入ru禁jin用yong的de獸shou藥yao，故gu意yi隱yin瞞man在zai標biao簽qian上shang不bu予yu注zhu明ming
，造zao成cheng飼si料liao廠chang誤wu用yong。這zhe些xie過guo量liang的de抗kang生sheng素su和he禁jin用yong藥yao物wu殘can留liu在zai動dong物wu體ti內nei，被bei人ren類lei長chang期qi攝she入ru就jiu會hui產chan生sheng蓄xu積ji，當dang蓄xu積ji到dao一yi定ding量liang時shi
，就jiu會hui使shi人ren產chan生sheng抗kang藥yao性xing或huo慢man性xing中zhong毒du。

2.3各種添加劑的危害

飼料中允許使用規定的添加劑,danxuanguidingdeliangtianjia。danyouxiebufashangfanweilezhuiqiugaoelirun，zhuanheixinqian
，zaisiliaoyuanliaozhongguyitianjiajinyongdetianjiaji。ruweimibuyuanliaozhongdanbaibuzu
，jiutoutoutianjiasanjuqingan、pigeshuijiedanbaidengwuzhi。dalianhanweijituanduixianggangchukoudejidanbeigangfangjianchusanjuqingan，yuanyinjiushisiliaoyuanliaozhongtianjialesanjuqingan。zhexiewuzhizairentineixujidadaoyidingdeliang
，jiuhuiduirendeshenzangzaochengsunhai
，chanshengxueniaohuoshenjieshi，youqiduiyingyouerweihaigengda
，yanzhongzeweijishengming。gengyoubufazhituzaisiliaozhongjiarupigeshuijiedanbai，erliezhishuijiedanbaideshengchanyuanliaozhuyaolaizizhigechangdebianjiaofeiliao，hanyoudaliangzhonggesuanjiahezhonggesuanna，beirentisheruxishouhouzaitineiwufafenjie
，manmanleijijiuhuidaozhizhongdu，shiguanjieshusongzhongda，yanzhongzaochengertongsiwang。

2.4各種激素的危害

為(wei)了(le)提(ti)高(gao)動(dong)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)，有(you)些(xie)企(qi)業(ye)在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)激(ji)素(su)
，這(zhe)些(xie)激(ji)素(su)對(dui)促(cu)進(jin)動(dong)物(wu)生(sheng)長(chang)確(que)有(you)一(yi)定(ding)的(de)作(zuo)用(yong)，但(dan)在(zai)動(dong)物(wu)體(ti)內(nei)過(guo)量(liang)殘(can)留(liu)

，被(bei)人(ren)類(lei)攝(she)入(ru)並(bing)積(ji)累(lei)後(hou)，就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)肥(fei)胖(pang)、性早熟等不良反應，嚴重危害青少年身心健康。

上述情況可見飼料間接與人類膳食的健康有關，因此在飼料行業推行HACCP安全體係，對防止動物源性食品給人類健康帶來的危害，可起到事半功倍的效果。

3在飼料行業推行HACCP體係對動物及人類安全的重大意義

綜上所述
，在飼料行業推行HACCP體係的意義是雙重的
，既可以使飼料中的對動物有害物質降到最低水平，又可以有效控製動物攝入有害物質對人類造成的危害。

首先，在飼料行業推行HACCP體係，就等於阻斷了各種原料攜帶的生物性、化學性和物理性危害，如致病菌、病毒、農殘和藥殘、youduyouhaitianjiajidengxiedaideweihai，kongzhilesiliaojiagongguochengzhongcaozuobudangzaochengsiliaobianzhierchanshengdusu，jianshaolewailaiyouduyouhaiwuzhidewuran
，congerzaihendachengdushangtigaolesiliaodeanquanxing，jiangdileshengchanhexiaoshouhuanjiedefengxian
，weiquebaodongwudejiankangchengchang，cujinwoguochuqinyejiankangfazhanyouzhejijidetuidongzuoyong。

其次，在飼料行業推行HACCPtixi，duiquebaorenleijiankangheanquanyiyigengjiazhongda。suizheshehuidejinbuhefazhan，renmenduiyuroudanrudexuqiuliangyuelaiyueda

，jiuzhongguodechengzhenrenkoulaishuo，meirenmeitianyuroudanrudesheruliangzhan10-25%，“早餐一枚蛋
，晚餐一袋奶”早已成為人們的家常便飯。因此，如何降低動物源性食品對人類的危害
，就成為人們越來越關注的課題。自從我國引進HACCP體係以來
，已有眾多飲食企業建立和實施該體係
，但決定動物源性食品安全與否主要取決於飼喂動物的飼料
，動物源性食品的成本70%以(yi)上(shang)來(lai)自(zi)飼(si)料(liao)
，動(dong)物(wu)在(zai)飼(si)養(yang)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，攝(she)入(ru)了(le)含(han)有(you)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)飼(si)料(liao)，就(jiu)能(neng)把(ba)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)轉(zhuan)化(hua)到(dao)肉(rou)蛋(dan)乳(ru)中(zhong)，通(tong)過(guo)動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)食(shi)品(pin)傳(chuan)遞(di)給(gei)人(ren)類(lei)。因(yin)此(ci)在(zai)飼(si)料(liao)行(xing)業(ye)推(tui)行(xing)HACCP安全體係，是生產無公害動物食品的需要，對防止有害物質通過動物傳給人類，確保人類健康起著至關重要的作用。

4小結

4.1關於飼料及相關行業生產許可證考核的探討

bizhezaiyusiliaojiagongchangjiechuzhonglejiedao


，youyusiliaojixiangguanxingyeshengchanxukezhengkaohezhangwochidubuyizhi，jiuchuxianlesiliaojixiangguanxingyeguanlihunluandejumian。youxieqiyeguimoda、條件好、質量體係健全
，飼料安全質量可靠

；反之小作坊式企業
、條件差、無自檢能力、質zhi量liang體ti係xi無wu從cong談tan起qi
，飼si料liao安an全quan沒mei有you保bao障zhang。因yin此ci建jian議yi主zhu管guan部bu門men應ying統tong一yi飼si料liao及ji原yuan料liao行xing業ye生sheng產chan許xu可ke證zheng考kao核he標biao準zhun，統tong一yi掌zhang握wo尺chi度du，對dui後hou者zhe該gai吊diao銷xiao的de吊diao銷xiao
，該gai整zheng頓dun的de整zheng頓dun，同tong時shi應ying設she立li監jian督du機ji製zhi
，為wei規gui範fan飼si料liao及ji飼si料liao原yuan料liao行xing業ye的de管guan理li，提ti高gao飼si料liao的de安an全quan性xing提ti供gong保bao障zhang。

4.2關於飼料中添加抗生素和添加劑的探討

zaisiliaozhongtianjiakangshengsu，jinguanyunxudanchangqibeirensheru，zaitineixujidaoyidingchengdu，yehuichanshengkangyaoxinghuodufuzuoyong。woguozhongyizhongyaochimingzhongwai，zhiyuguozhongduodeyinanzazheng，duifangzhidongwujibingyebubuliwai
，qishizaoyousiyangchanghuosiyanghuzaishiyongzhongcaoyaofangzhidongwujibing
，jishizhongcaoyaobunengwanquantidaikangshengsu
，youzhongcaoyaoyukangshengsupeiwushiyong
，yenengjianshaorenleitongguodongwushipinduikangshengsudesheru，yingjiayituiguang。bizhezengyuzhuanjiatantaoguo，ruozaifanchudongwusiliaozhongshidangtianjianiaosuleiwuzhi，kezaifanchudongwuweineiyouyijunjixianmaochongdezuoyongxiashifeidanbaidanbianchengjuntidanbai，zaijingxiaohuadaozuoyongjiangjuntidanbaizhuanhuaweidanbai。yincizaifanchudongwusiliaozhongshiliangjiarufeidanbaidanwuzhishikexingde，danqiantishibixujingguoxiangguanbumenpizhunqiezaizhuanjiazhidaoxiajinxing，haiyingzhuzhongbukeguoliang，fouzehuichanshenganzhongdu。

4.3關於在飼料行業推行ISO22000標準的探討

在飼料行業建立HACCP體係，等於把肉類屠宰加工行業HACCP體(ti)係(xi)向(xiang)前(qian)延(yan)伸(shen)了(le)一(yi)大(da)步(bu)
，也(ye)抓(zhua)住(zhu)了(le)動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)食(shi)品(pin)源(yuan)頭(tou)控(kong)製(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)環(huan)節(jie)。但(dan)是(shi)飼(si)料(liao)的(de)構(gou)成(cheng)成(cheng)分(fen)複(fu)雜(za)，涉(she)及(ji)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)的(de)因(yin)素(su)也(ye)多(duo)，單(dan)純(chun)在(zai)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)控(kong)製(zhi)效(xiao)果(guo)不(bu)會(hui)太(tai)理(li)想(xiang)，若(ruo)在(zai)飼(si)料(liao)行(xing)業(ye)推(tui)行(xing)ISO22000標(biao)準(zhun)，把(ba)安(an)全(quan)體(ti)係(xi)向(xiang)周(zhou)邊(bian)企(qi)業(ye)成(cheng)網(wang)狀(zhuang)或(huo)鏈(lian)條(tiao)式(shi)拓(tuo)展(zhan)，效(xiao)果(guo)將(jiang)會(hui)更(geng)佳(jia)。既(ji)可(ke)控(kong)製(zhi)在(zai)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，又(you)能(neng)防(fang)止(zhi)動(dong)物(wu)在(zai)飼(si)養(yang)中(zhong)隨(sui)意(yi)使(shi)用(yong)藥(yao)物(wu)和(he)疫(yi)苗(miao)。對(dui)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)供(gong)應(ying)商(shang)及(ji)飼(si)養(yang)場(chang)等(deng)有(you)選(xuan)擇(ze)的(de)引(yin)用(yong)各(ge)種(zhong)適(shi)用(yong)的(de)規(gui)範(fan)（見圖示），就會使動物源性食品更加安全可靠。

 

 

 

抓zhua住zhu食shi品pin安an全quan確que保bao動dong物wu源yuan性xing食shi品pin質zhi量liang

，是shi每mei位wei食shi品pin工gong作zuo者zhe同tong時shi也ye是shi飼si料liao工gong作zuo者zhe頭tou等deng重zhong要yao的de大da事shi。經jing營ying飼si料liao行xing業ye與yu經jing營ying食shi品pin行xing業ye一yi樣yang，就jiu像xiang坐zuo在zai火huo山shan口kou上shang，一yi旦dan產chan品pin安an全quan出chu了le問wen題ti，就jiu像xiang火huo山shan爆bao發fa一yi樣yang
，使shi企qi業ye遭zao受shou滅mie頂ding之zhi災zai，因yin此ci必bi須xu時shi刻ke提ti高gao警jing惕ti。在zai飼si料liao行xing業ye推tui行xingHACCP或ISO22000都dou是shi一yi項xiang複fu雜za的de係xi統tong工gong程cheng，推tui行xing的de道dao路lu會hui充chong滿man坎kan坷ke。但dan我wo們men堅jian信xin，隻zhi要yao有you飼si料liao行xing業ye的de配pei合he與yu認ren可ke，有you一yi支zhi責ze任ren心xin強qiang的de谘zi詢xun和he認ren證zheng隊dui伍wu，有you政zheng府fu部bu門men政zheng策ce與yu資zi金jin的de大da力li支zhi持chi，有you各ge方fang麵mian的de積ji極ji努nu力li與yu密mi切qie配pei合he，飼si料liao行xing業ye推tui行xing安an全quan體ti係xi的de前qian景jing一yi定ding會hui更geng加jia廣guang闊kuo。

 

 

 

第一作者簡曆：

姓名：李佳昌、 性別：男、 工作單位：鞍山出入境檢驗檢疫局、 職務：副調研員、研究方向：出口動物產品檢驗檢疫