邢台出入境檢驗檢疫局 張建彬 張增申

 

摘要：食品安全管理體係認證工作在我國發展迅速，食品安全政府管理部門
、食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)已(yi)經(jing)認(ren)識(shi)到(dao)實(shi)施(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)是(shi)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)的(de)有(you)效(xiao)手(shou)段(duan)之(zhi)一(yi)。幾(ji)年(nian)來(lai)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)開(kai)始(shi)導(dao)入(ru)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)（HACCP），效果明顯，但是，也存在著不少的問題。本文分析了食品安全管理體係在推行和實施過程中所存在的問題
，並提出了可行性的建議。

關鍵詞：認證實施
；問題

；建議。

HACCP誕生於上個世紀的六十年代初期
，經過幾十年的發展和實踐，HACCP理論日漸成熟
，應用領域也從最初的航空食品和水產品擴展到了各種食品的種植、養殖、生產加工及銷售過程。目前，HACCP被認為是控製食品安全危害的有效手段之一
，得到了各國政府食品安全監管部門和食品加工企業的高度重視。我國自上個世紀90年代導入HACCP體係以來，在相關政府機構、企業和認證機構等的共同推動下，發展迅速
，越來越多的食品加工企業開始在質量管理控製方麵引入HACCP體係。不可否認，盡管我國的食品企業很早就開始接觸HACCP體係，但是過去多為一些出口食品企業
，引入HACCP體係的目的隻是為了滿足進口國官方的強製要求，而實際上HACCP體係在我國的真正發展和普及是近幾年才剛剛開始的
，由於時間較短，在推行和實施過程中
，還存在著一些需要改進的問題。

一
、存在的問題

（一）企業對實施食品安全管理體係認識不足

shipinqiyedaorushipinanquanguanlitixi，gengzhongyaodezaiyukongzhizishenshipindeshipinanquanweihai，xiangxiaofeizhetigonggengjiaanquandeshipin，zheshidaorushipinanquanguanlitixidezuigenbenmude。zaigongzuozhongwomenfaxian，xuduoshipinjiagongqiyeyinrushipinanquanguanlitixidemudebushicongshipinanquankongzhijiaoduchufa，ershiweilegongsiduiwaixuanchuanhechanpinxiaoshoudexuyao，youdechuncuijiushiweileweilehuoquyizhangrenzhengzhengshu。ruguoyigeqiyedeguanlicengrenshibuzu，lingdaobuzhongshi，shipinanquanguanlitixizaijianliheshishiguochengzhongziranyejiuhuiliuyuxingshi，shipinanquanweihaikongzhiyejiuchengleyijukonghua。

（二）對食品安全管理體係理解不到位

食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)的(de)根(gen)本(ben)目(mu)的(de)是(shi)控(kong)製(zhi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)，最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)要(yao)把(ba)自(zi)原(yuan)料(liao)至(zhi)終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)的(de)各(ge)種(zhong)潛(qian)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)出(chu)來(lai)
，這(zhe)是(shi)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)的(de)核(he)心(xin)部(bu)分(fen)。隻(zhi)有(you)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)全(quan)麵(mian)、科學、充分
，才能製定出合理的控製措施，食品安全危害也才能得到控製。許多食品企業對食品安全管理體係理解不透徹，單純以為按照HACCPyuanlijianliwenjianhuadechengxujiukeyile，ermeiyouzaiweihaifenxifangmianrenzhenxiagongfu
，wangwangdaozhiweihaifenxibuquanmian，youdeweihaishenzhihuiduichanpinzhiliangzaochenghenyanzhongdeyingxiang，danshiyinweimeiyoufenxichulaiermeiyoucaiquyufangkongzhicuoshi
，zuizhongdaozhichanpinchuxianshipinanquanzhiliangshigu。

（三）缺乏對食品安全管理體係的有效策劃

許(xu)多(duo)工(gong)廠(chang)在(zai)導(dao)入(ru)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)初(chu)期(qi)，由(you)於(yu)缺(que)乏(fa)體(ti)係(xi)策(ce)劃(hua)的(de)經(jing)驗(yan)，對(dui)建(jian)立(li)文(wen)件(jian)化(hua)的(de)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)更(geng)是(shi)一(yi)竅(qiao)不(bu)通(tong)
，此(ci)時(shi)往(wang)往(wang)借(jie)鑒(jian)其(qi)他(ta)工(gong)廠(chang)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)文(wen)件(jian)，許(xu)多(duo)谘(zi)詢(xun)機(ji)構(gou)也(ye)向(xiang)谘(zi)詢(xun)對(dui)象(xiang)提(ti)供(gong)一(yi)些(xie)體(ti)係(xi)建(jian)立(li)的(de)文(wen)件(jian)化(hua)模(mo)板(ban)
，“拄著拐杖走路”，這種方法是可行的，學習他人的經驗對自己企業來說也是一種學習、吸收和提高的過程。單從借鑒本身來講，本沒有錯，可問題在於許多企業在借鑒他人經驗的過程中
，不是學習
、消化、吸(xi)收(shou)，而(er)是(shi)照(zhao)搬(ban)照(zhao)抄(chao)
，缺(que)乏(fa)對(dui)他(ta)人(ren)文(wen)件(jian)的(de)係(xi)統(tong)性(xing)分(fen)析(xi)
，缺(que)乏(fa)將(jiang)他(ta)人(ren)文(wen)件(jian)與(yu)自(zi)身(shen)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)的(de)有(you)機(ji)結(jie)合(he)，甚(shen)至(zhi)本(ben)身(shen)不(bu)存(cun)在(zai)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)他(ta)們(men)都(dou)照(zhao)搬(ban)了(le)過(guo)來(lai)，而(er)本(ben)身(shen)存(cun)在(zai)的(de)潛(qian)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)
，反(fan)而(er)沒(mei)有(you)認(ren)識(shi)到(dao)。如(ru)有(you)的(de)蔬(shu)菜(cai)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)，由(you)於(yu)所(suo)有(you)的(de)生(sheng)產(chan)原(yuan)料(liao)都(dou)是(shi)直(zhi)接(jie)從(cong)各(ge)個(ge)農(nong)戶(hu)收(shou)購(gou)
，在(zai)所(suo)收(shou)購(gou)的(de)農(nong)藥(yao)中(zhong)就(jiu)存(cun)在(zai)著(zhe)劇(ju)毒(du)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)風(feng)險(xian)，此(ci)時(shi)分(fen)析(xi)出(chu)劇(ju)毒(du)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)的(de)危(wei)害(hai)是(shi)很(hen)正(zheng)常(chang)的(de)。可(ke)有(you)的(de)企(qi)業(ye)
，加(jia)工(gong)所(suo)用(yong)的(de)原(yuan)料(liao)都(dou)來(lai)自(zi)於(yu)自(zi)屬(shu)的(de)種(zhong)植(zhi)基(ji)地(di)，不(bu)使(shi)用(yong)劇(ju)毒(du)農(nong)藥(yao)，即(ji)使(shi)使(shi)用(yong)的(de)農(nong)藥(yao)也(ye)都(dou)在(zai)限(xian)量(liang)之(zhi)內(nei)
，管(guan)理(li)規(gui)範(fan)，而(er)且(qie)基(ji)地(di)還(hai)通(tong)過(guo)了(le)相(xiang)關(guan)機(ji)構(gou)認(ren)可(ke)
，在(zai)此(ci)情(qing)況(kuang)下(xia)就(jiu)不(bu)存(cun)在(zai)劇(ju)毒(du)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)危(wei)害(hai)，可(ke)在(zai)公(gong)司(si)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)中(zhong)仍(reng)然(ran)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)“劇毒農藥殘留”的(de)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)結(jie)果(guo)，同(tong)樣(yang)也(ye)采(cai)取(qu)了(le)相(xiang)應(ying)的(de)管(guan)理(li)控(kong)製(zhi)措(cuo)施(shi)，而(er)且(qie)所(suo)采(cai)取(qu)的(de)措(cuo)施(shi)與(yu)種(zhong)植(zhi)基(ji)地(di)管(guan)理(li)又(you)不(bu)相(xiang)適(shi)應(ying)
，自(zi)相(xiang)矛(mao)盾(dun)，這(zhe)就(jiu)是(shi)照(zhao)搬(ban)照(zhao)抄(chao)的(de)結(jie)果(guo)。

食品安全危害具有特異性，絕大多數的食品安全危害與所加工的產品種類沒有直接的關係，而與加工場所

、原料來源、加工工藝
、員工衛生
、shebeizhuangkuangdengfangmianyouzhijiedeguanxi。butongdegongchangjishishengchantongyichanpin
，qianzaideshipinanquanweihaiyebukenengshiwanquanxiangtongde。tongyigongchangneilianggebutongdechejianjishishengchantongyipinzhongdechanpin，yehuiyinrenyuan、車間硬件、生產設備等方麵的不同而決定了各自的潛在食品安全危害也可能是不相同的。

（四）企業缺乏食品安全管理方麵的專業人員

這zhe種zhong情qing況kuang在zai中zhong小xiao型xing民min營ying企qi業ye尤you為wei突tu出chu。民min營ying企qi業ye大da多duo地di處chu鄉xiang村cun，生sheng活huo條tiao件jian差cha

，難nan以yi聘pin請qing到dao高gao水shui平ping的de管guan理li人ren員yuan和he技ji術shu人ren員yuan。另ling外wai，大da多duo數shu民min營ying企qi業ye的de老lao板ban由you於yu自zi身shen能neng力li較jiao低di
，往wang往wang意yi識shi不bu到dao專zhuan業ye人ren員yuan的de重zhong要yao性xing，缺que乏fa主zhu動dong引yin進jin專zhuan業ye技ji術shu人ren員yuan的de積ji極ji性xing。再zai者zhe，一yi線xian員yuan工gong多duo為wei當dang地di農nong民min
，文wen化hua水shui平ping不bu高gao，在zai接jie受shou科ke學xue的de管guan理li模mo式shi和he學xue習xi先xian進jin的de食shi品pin加jia工gong工gong藝yi方fang麵mian難nan度du較jiao大da。種zhong種zhong客ke觀guan因yin素su的de存cun在zai
，使shi得de許xu多duo中zhong小xiao型xing民min營ying出chu口kou食shi品pin加jia工gong企qi業ye的de員yuan工gong素su質zhi普pu遍bian較jiao低di。這zhe類lei企qi業ye在zai導dao入ru食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi時shi，針zhen對dui生sheng物wu危wei害hai

、物理危害和化學危害的分析
、控kong製zhi，顯xian得de一yi籌chou莫mo展zhan。當dang然ran，有you些xie民min營ying食shi品pin企qi業ye，由you於yu缺que乏fa專zhuan業ye技ji術shu人ren員yuan
，在zai體ti係xi建jian立li之zhi初chu，聘pin請qing專zhuan業ye技ji術shu人ren員yuan包bao括kuo技ji術shu專zhuan家jia為wei其qi實shi施shi危wei害hai分fen析xi
，幫bang其qi製zhi定ding有you效xiao的de預yu防fang控kong製zhi措cuo施shi，這zhe也ye是shi一yi個ge好hao辦ban法fa。但dan是shi，一yi個ge食shi品pin企qi業ye無wu論lun規gui模mo大da小xiao，其qi生sheng產chan經jing營ying活huo動dong都dou會hui涉she及ji到dao方fang方fang麵mian麵mian
，原yuan料liao控kong製zhi、生產工藝
、設備水平

、衛生保障措施、員yuan工gong更geng替ti等deng與yu食shi品pin安an全quan質zhi量liang有you關guan的de許xu多duo方fang麵mian都dou不bu是shi一yi成cheng不bu變bian的de

，而er任ren何he方fang麵mian的de變bian化hua都dou會hui隨sui之zhi帶dai來lai食shi品pin安an全quan危wei害hai發fa生sheng變bian化hua，這zhe就jiu要yao求qiu針zhen對dui相xiang關guan危wei害hai所suo采cai取qu的de預yu防fang控kong製zhi措cuo施shi也ye應ying隨sui之zhi變bian化hua
，可ke外wai聘pin的de技ji術shu專zhuan家jia都dou是shi臨lin時shi性xing質zhi的de，或huo者zhe說shuo技ji術shu專zhuan家jia的de服fu務wu更geng多duo都dou是shi一yi次ci性xing的de。麵mian對dui生sheng產chan活huo動dong出chu現xian的de新xin情qing況kuang
，食shi品pin企qi業ye往wang往wang由you於yu不bu能neng及ji時shi得de到dao技ji術shu專zhuan家jia的de指zhi導dao，認ren識shi不bu到dao新xin增zeng加jia的de潛qian在zai的de食shi品pin危wei害hai，食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi無wu法fa及ji時shi得de到dao更geng新xin，直zhi接jie導dao致zhi食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi無wu法fa有you效xiao運yun行xing。

（五）內部審核活動流於形式

neibushenhehuodongduiyuyigegongsishipinanquanguanlitixideyouxiaoyunxingqizhehenzhongyaodezuoyong，tongguoneibushenhehuodong
，jishifaxianzishencunzaidewentibingcaiquyouxiaodejiuzhengheyufangcuoshi，congmouzhongchengdushanglaishuo
，shitixideziwowanshanhefazhan，nengshiqiyezishendeguanlishuipingdedaochixutigao。yigeqiyeneishenhuodongzuodehao，zhiliangguanlitixiyunxingjiubijiaoshunchang。danshi，muqianxuduoqiyedeneishenhuodongdouliuyuxingshi，zouguochang。disanfangrenzhengshenhehuozheguanfangshenheshi
，douhuifaxianqiyedexuduowenti，shenzhishihenyanzhongdewenti，erqiyezishendeneishenbaogaoxianshi
，zaiqineishenhuodongzhongjihumeiyoufaxianwenti
，jishiliejulemouxiewenti

，yedoushiyixiewuguanjinyaodewenti，zheshuomingqiyeneishenhuodongdeyouxiaoxingbuzu。yifangmian，shuomingqiyedeneishenyuannengliyouxian

，bunengfaxianzishencunzaidewenti，lingyifangmian，shuomingqiyedeneishenhuodongburenzhen
，neishenyuanzaishenheshizoumaguanhua。tongguoyuqiyedejiaoliu，womenhaifaxianzhelimianhaiyouyigeguanyuneishenhuodongdeyishiwenti。xuduoqiyezongrenweifaxianwentibushihaoshi，qishiqiaqiaxiangfan，yinweiwentidecunzaishikeguanshishi
，ruguobujishigaizhenghuiyingxiangtixideyouxiaoyunxing，jineryingxiangchanpinzhiliang。cunzaiwentiduiyigeqiyelaishuobingbukepa
，kepadeshiqiyezishenbunengjishifaxianwentibinggaizhengwenti。

（六）認證機構自身存在的問題

1、降低認證標準

gebierenzhengjigou，weiledanchunzhuiqiuzishendejingjiliyi
，zaishenheshijiangdirenzhengbiaozhun
，shidebenbujubeishipinanquanguanlitixirenzhengzigedeqiyehuoqulerenzhengzhengshu，yifangmianraoluanleshipinanquanguantixirenzhengshichang，lingwaiyifangmianshidehuozhengqiyecunzaizimanxinli，busijinqu，zuizhongkenghaideshishipinqiye。

2、食品安全管理體係審核員專業知識能力欠缺

食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi的de核he心xin部bu分fen是shi危wei害hai分fen析xi，這zhe個ge不bu僅jin僅jin是shi企qi業ye自zi身shen的de事shi情qing。做zuo為wei食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi審shen核he員yuan
，在zai認ren真zhen了le解jie工gong廠chang各ge方fang麵mian實shi際ji情qing況kuang的de基ji礎chu之zhi上shang，針zhen對dui生sheng產chan活huo動dong
，要yao能neng做zuo出chu自zi己ji的de危wei害hai分fen析xi，在zai與yu企qi業yeHACCP小組溝通的基礎上來判斷企業做出的危害分析是否正確
、kexue，fouze，shenhezhiliangjiuwufabaozheng。muqian
，xuduoshipinanquanguanlitixishenheyuan，youyuquefazhashidezhuanyejishuzhishi，wangwangbunengzuochuzhengquedeweihaifenxi，yejiuwufayanzhengqiyedeweihaifenxishifoukexue。

食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi審shen核he員yuan的de知zhi識shi欠qian缺que尤you其qi表biao現xian在zai微wei生sheng物wu方fang麵mian。因yin為wei不bu同tong的de食shi品pin種zhong類lei的de自zi身shen特te性xing各ge不bu相xiang同tong，汙wu染ran微wei生sheng物wu的de種zhong類lei也ye有you可ke能neng是shi不bu同tong的de
，這zhe就jiu要yao求qiu審shen核he員yuan在zai生sheng物wu危wei害hai的de判pan別bie方fang麵mian
，必bi須xu具ju備bei紮zha實shi的de微wei生sheng物wu專zhuan業ye知zhi識shi。如ru酸suan性xing食shi品pin

，由you於yupH小於4.6，許多致病菌都不能生長繁殖，而對於低酸性食品
，pH大於4.6，許xu多duo致zhi病bing菌jun都dou可ke以yi生sheng長chang繁fan殖zhi
，包bao括kuo一yi些xie耐nai熱re的de芽ya孢bao杆gan菌jun。單dan純chun就jiu酸suan性xing食shi品pin和he低di酸suan食shi品pin來lai說shuo，由you於yu可ke能neng生sheng長chang的de致zhi病bing菌jun種zhong類lei的de不bu同tong，意yi即ji危wei害hai不bu同tong，則ze相xiang應ying的de預yu防fang控kong製zhi措cuo施shi也ye會hui不bu同tong。pHzhizhishiyingxiangweishengwushengchangdeyigefangmian，haiyouqitaxuduoyinsuguanxiweishengwudeshengchang

，zhexiejibenzhishidoushishipinanquanguanlitixishenheyuansuobibeidezhuanyejineng。

3
、食品安全管理體係審核員缺乏生產實踐經驗

muqianzaicongshishipinanquanguanlitixishenhederenyuandangzhong，youxuduorenmeiyoushipinshengchangongzuojingli，youdeshilaizikeyanjigou
，youdelaizijiancejigou，haiyoudeshiconggejizhengfujigouzhongfenlichulaiderenyuan
，zhexieshenheyuandaduodouquefashipinjiagong、生sheng產chan的de實shi踐jian經jing驗yan。在zai審shen核he過guo程cheng中zhong，他ta們men一yi味wei追zhui求qiu審shen核he的de便bian利li和he形xing式shi化hua，而er忽hu略lve了le生sheng產chan企qi業ye的de實shi際ji情qing況kuang。有you的de審shen核he員yuan在zai實shi施shi危wei害hai分fen析xi時shi不bu考kao慮lv企qi業ye的de實shi際ji情qing況kuang，往wang往wang把ba在zai其qi他ta企qi業ye所suo看kan到dao的de“某種危害”強加到另外的同類企業。有的審核員不考慮企業已經編製並在實施的其他質量管理體係文件（如ISO9001）
，而(er)硬(ying)性(xing)要(yao)求(qiu)企(qi)業(ye)單(dan)獨(du)製(zhi)定(ding)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)文(wen)件(jian)

，導(dao)致(zhi)一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)有(you)多(duo)套(tao)體(ti)係(xi)文(wen)件(jian)並(bing)存(cun)，明(ming)目(mu)繁(fan)多(duo)，而(er)且(qie)多(duo)套(tao)文(wen)件(jian)在(zai)許(xu)多(duo)方(fang)麵(mian)還(hai)有(you)矛(mao)盾(dun)之(zhi)處(chu)，令(ling)企(qi)業(ye)人(ren)員(yuan)無(wu)所(suo)適(shi)從(cong)。這(zhe)些(xie)審(shen)核(he)人(ren)員(yuan)
，不(bu)清(qing)楚(chu)各(ge)種(zhong)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)的(de)相(xiang)通(tong)性(xing)，而(er)是(shi)從(cong)自(zi)身(shen)審(shen)核(he)的(de)需(xu)要(yao)誤(wu)導(dao)企(qi)業(ye)
，殊(shu)不(bu)知(zhi)企(qi)業(ye)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)體(ti)係(xi)的(de)目(mu)的(de)
，不(bu)是(shi)為(wei)了(le)認(ren)證(zheng)審(shen)核(he)的(de)需(xu)要(yao)

，而(er)是(shi)為(wei)了(le)控(kong)製(zhi)企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)。企(qi)業(ye)的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)文(wen)件(jian)，不(bu)是(shi)單(dan)純(chun)為(wei)審(shen)核(he)員(yuan)編(bian)製(zhi)，而(er)是(shi)為(wei)了(le)管(guan)理(li)企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)的(de)各(ge)種(zhong)生(sheng)產(chan)實(shi)踐(jian)活(huo)動(dong)，質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)文(wen)件(jian)沒(mei)有(you)固(gu)定(ding)的(de)編(bian)寫(xie)模(mo)式(shi)。

二、建議

（一）食品企業的管理者應提高食品安全意識

近幾年來，食品安全引起了全社會的普遍關注。2009年6月1日開始是實施的《食品安全法》明ming確que規gui定ding，食shi品pin生sheng產chan企qi業ye是shi食shi品pin安an全quan質zhi量liang的de第di一yi責ze任ren人ren。做zuo為wei食shi品pin企qi業ye的de管guan理li者zhe

，應ying不bu斷duan提ti高gao食shi品pin安an全quan意yi識shi

，引yin進jin高gao素su質zhi人ren才cai，加jia強qiang員yuan工gong培pei訓xun，認ren真zhen實shi施shi食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi，有you效xiao控kong製zhi各ge種zhong食shi品pin安an全quan危wei害hai，確que保bao食shi品pin的de安an全quan衛wei生sheng質zhi量liang
，履lv行xing法fa律lv義yi務wu和he社she會hui責ze任ren。

（二）規範認證市場

國guo家jia認ren證zheng認ren可ke監jian管guan機ji構gou，應ying認ren真zhen履lv行xing認ren證zheng認ren可ke監jian管guan職zhi責ze
，按an照zhao國guo家jia認ren監jian委wei的de要yao求qiu，加jia強qiang對dui食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi認ren證zheng領ling域yu的de監jian督du監jian察cha，認ren真zhen查zha處chu違wei反fan國guo家jia認ren證zheng認ren可ke規gui定ding的de認ren證zheng機ji構gou，淨jing化hua認ren證zheng市shi場chang
，創chuang造zao公gong平ping競jing爭zheng的de環huan境jing。

（三）加強對食品安全管理體係審核員的管理

食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi審shen核he員yuan有you著zhe自zi身shen的de特te殊shu性xing，國guo家jia有you關guan部bu門men應ying加jia強qiang對dui食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi審shen核he員yuan的de認ren可ke工gong作zuo
，嚴yan格ge認ren可ke條tiao件jian，抓zhua住zhu源yuan頭tou，從cong而er有you效xiao保bao證zheng食shi品pin安an全quan管guan理li體ti係xi審shen核he員yuan的de基ji本ben素su質zhi。同tong時shi，應ying加jia強qiang對dui審shen核he員yuan的de持chi續xu培pei訓xun工gong作zuo，加jia強qiang審shen核he人ren員yuan之zhi間jian的de工gong作zuo交jiao流liu，促cu進jin審shen核he員yuan專zhuan業ye技ji能neng的de不bu斷duan提ti高gao。

三、結論

woguoshipinqiyezhongduo，shejidechanpinmenleiyebijiaoguang
，zaiquanqiuduishipinanquanriyiguanzhudeqingkuangxia，zaishipinqiyedalituixingshipinanquanguanlitixihenyoubiyao。guojiagejishipinanquanzhengfujianguanbumen

、認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)和(he)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)共(gong)同(tong)努(nu)力(li)，在(zai)全(quan)社(she)會(hui)倡(chang)導(dao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意(yi)識(shi)，營(ying)造(zao)良(liang)好(hao)的(de)認(ren)證(zheng)氛(fen)圍(wei)
，提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)質(zhi)量(liang)意(yi)識(shi)，促(cu)進(jin)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)認(ren)證(zheng)工(gong)作(zuo)的(de)良(liang)好(hao)發(fa)展(zhan)。

 

第一作者簡介：

張建彬
，男

，邢台出入境檢驗檢疫局動植檢科科長，學士學位
，多年從事動植物及其產品檢驗檢疫及監管工作。