食品企業建立和實施HACCP管理體係的目的，是提高企業質量管理水平和生產安全食品，再就是通過HACCP認ren證zheng，提ti高gao置zhi信xin水shui平ping。企qi業ye通tong過guo認ren證zheng有you利li於yu向xiang政zheng府fu和he消xiao費fei者zhe證zheng明ming自zi身shen的de質zhi量liang保bao證zheng能neng力li，證zheng明ming自zi己ji能neng提ti供gong滿man足zu顧gu客ke需xu求qiu的de安an全quan食shi品pin和he服fu務wu
，因yin而er有you利li於yu開kai拓tuo市shi場chang，獲huo取qu更geng大da利li潤run。

    企業要申請認證應滿足幾個基本條件，首先，產品生產企業應為有明確法人地位的實體，產品有注冊商標，質量穩定且批量生產

；其次，企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體係，並運行有效；另外

，企業在申請認證前，HACCP體係應至少有效運行三個月

，至少做過一次內審
，並對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。許多企業在建立體係之初，總希望獲證越快越好
，但隨著工作的深入
，企業就會認識到

，建立和實施HACCP體係實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證並取得效果，學好標準是前提
，編好文件是基礎，有效運行是保證，而每一個環節都需要時間作為基本保證條件。

    當dang企qi業ye具ju備bei了le以yi上shang的de基ji本ben條tiao件jian後hou，可ke向xiang有you認ren證zheng資zi格ge的de認ren證zheng機ji構gou提ti出chu意yi向xiang申shen請qing。此ci時shi可ke向xiang認ren證zheng機ji構gou索suo取qu公gong開kai文wen件jian和he申shen請qing表biao
，了le解jie有you關guan申shen請qing者zhe必bi須xu具ju備bei的de條tiao件jian、認證工作程序、shoufeibiaozhundengyouguanshixiang。zheshirenzhengjigoutongchangyaoqiuqiyetianxieqiyeqingkuangtiaozhabiaoheyixiangshudeng。dangran
，butongderenzhengjigouduiciyoubutongdeyaoqiu。zaizhengshishenqingrenzhengshi，shenqingzheyinganrenzhengjigoudeyaoqiutianxieshenqingbiao，tijiaoSSOP
、HACCP計劃書及其他有關證實材料。

    認證機構對申請企業提交的申請材料進行審查，決定是否受理申請。如果決定受理申請
，則雙方簽定合同
；如ru果guo不bu受shou理li
，認ren證zheng機ji構gou以yi書shu麵mian形xing式shi通tong知zhi申shen請qing者zhe並bing說shuo明ming理li由you。文wen件jian審shen查zha主zhu要yao看kan企qi業ye編bian寫xie的de體ti係xi文wen件jian能neng否fou滿man足zu相xiang關guan認ren證zheng標biao準zhun的de要yao求qiu，衛wei生sheng標biao準zhun控kong製zhi程cheng序xu（SSOP）能否滿足GMP的要求，HACCP計劃書製定的是否合理
，危害分析是否充分等。

    當簽定了認證合同後，認證機構一般按如下程序進行審核：組成審核組、文件審核
、初訪或預審核（需要時進行）、現場審核前的準備、現場審核並提交報告。對於申請產品HACCPrenzhengdeqiye，haiyaojinxingchanpinxingshijianyan，renzhengjigougenjuguidingyaoqiushenzhatijiaodezhiliangtixishenhebaogaohechanpinxingshijianyanbaogaohou
，bianxiechanpinzhiliangrenzhengzonghebaogao，tijiaorenzhengjigoudejishuguanliweiyuanhuishenpi，jucizuochushifoupizhunrenzhengdejueding。duipizhuntongguorenzhengdeqiyebanfarenzhengzhengshubingjinxingzhuceguanli。duibupizhunrenzhengdeqiyeshumiantongzhi，shuomingyuanyin。

    認證證書上注明了獲證企業的名稱
、生產現場地址（如為多現場應注明每一現場的地址）、體係覆蓋產品、審shen核he依yi據ju的de標biao準zhun及ji發fa證zheng日ri期qi等deng。獲huo得de認ren證zheng證zheng書shu的de企qi業ye，應ying按an認ren證zheng證zheng書shu及ji標biao誌zhi管guan理li程cheng序xu的de有you關guan規gui定ding使shi用yong證zheng書shu，並bing接jie受shou認ren證zheng機ji構gou的de監jian督du與yu管guan理li
，認ren證zheng機ji構gou將jiang依yi據ju規gui定ding的de要yao求qiu作zuo出chu維wei持chi、暫停或撤銷的決定。

    獲證企業獲證後還應接受認證機構的證後監督和複評。根據"以HACCP為基礎的食品安全體係認證機構認可實施指南"的有關規定
，認證機構可確定對獲證企業的以HACCP為基礎的食品安全體係進行監督審核，通常為半年一次（季節性生產在生產季節至少每季度一次），如果獲證企業對其HACCP為基礎的食品安全體係進行了重大的更改，或者發生了影響到其認證基礎的更改
，還需增加監督頻次。複評是又一次完整的審核
，對HACCP為基礎的食品安全體係在過去的認證有效期內的運行進行評審
，認證機構每年對供方全部質量體係進行一次複評。

    qiyelejieheshuxirenzhengdequanguocheng，youzhuyuqiyejinxingrenzhengqiandezhunbeihetongguorenzheng。renzhengqianqiyeyaojijizuohaoneishenhepeixun

，yangeanchengxubanshi。renzhengguochengzhong
，yaojijipeiherenzhengjigoudeshenhe，duishenhezhongfaxiandebuhegexiangjishizhazhaoyuanyin，jinxingzhenggaihuotichuzhenggaijihua
，zheyangkeyisuoduanrenzhengshijian，shiqiyezaoritongguorenzheng。