《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）、《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880-2012）及其增補公告以及新發布的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）對預包裝食品中食品添加劑的名稱、標示形式等作出係統性規定。

 

　　食品夥伴網彙總了新版標準下食品添加劑標示的核心合規要點，供行業參考。

 

1

、什麼是食品添加劑

 

　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）的規定，食品添加劑是指為改善食品品質和色
、香

、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑、營養強化劑也包括在內。

 

2、食品添加劑的名稱要求及標示形式

 

　　2.1 食品添加劑的名稱要求

 

　　應標示《食品添加劑使用標準》（GB 2760）或國務院衛生健康行政部門公告中規定的食品添加劑名稱。如“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

 

　　《食品添加劑使用標準》（GB 2760）或huo國guo務wu院yuan衛wei生sheng健jian康kang行xing政zheng部bu門men公gong告gao中zhong對dui一yi個ge食shi品pin添tian加jia劑ji規gui定ding了le兩liang個ge及ji以yi上shang的de名ming稱cheng，每mei個ge名ming稱cheng均jun是shi等deng效xiao的de通tong用yong名ming稱cheng，標biao示shi時shi可ke選xuan擇ze其qi中zhong的de一yi個ge。如ru“環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”可標示為“環己基氨基磺酸鈉”或“甜蜜素”
，二者均為通用名稱。

 

　　食品添加劑的名稱不包括其製法，食品安全國家標準
、國務院行政部門發布的公告中另有規定的從其規定。如焦糖色（加氨生產）
，“加氨生產”不需要標示。

 

　　《食品添加劑使用標準》（GB 2760）或國務院衛生健康行政部門公告中規定的食品添加劑的名稱涵蓋了多種不同的食品添加劑，應根據實際應用情況標示。如“苯甲酸及其鈉鹽（包括苯甲酸
，苯甲酸鈉）”可以根據使用情況標示為“苯甲酸”或“苯甲酸鈉”等。

 

　　既可以作為食品添加劑或食品營養強化劑
，又可以作為其他配料使用的，應按其在最終產品中發揮的作用標示。如味精（穀氨酸鈉）既可作為調味品又可作為食品添加劑
，當作為食品添加劑使用時，應標示為“穀氨酸鈉”
，當作為調味品使用時

，應標示為“味精”。

 

　　2.2 食品添加劑名稱的標示形式

 

　　按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的通用名稱

 

　　標示形式舉例：

 

　　配料：水
，AAA
，BBB
，食用香精，檸檬黃，卡拉膠
，瓜爾膠。

 

　　按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及通用名稱

 

　　標示形式舉例：

 

　　配料：水
，AAA，BBB
，食用香精，著色劑（檸檬黃）
，增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）。

 

　　當預包裝食品的包裝物或包裝容器最大表麵麵積不大於60cm時，可按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼。若某種食品添加劑在GB 2760中不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示的需要，應標示其通用名稱。

 

　　標示形式舉例：

 

　　配料：水，AAA，BBB，著色劑（102）

，增稠劑（407

，412），麥芽糊精。

 

　　keyijianlishipintianjiajixiangyibingbiaoshi。zhijieshiyongdeshipintianjiajiyingzaishipintianjiajixiangzhongbiaoshi，feizhijieshiyongdeshipintianjiajibuzaishipintianjiajixiangzhongbiaoshi。yingyangqianghuaji、食品用香精香料、jiaojitangguozhongjichujiwuzhikezaipeiliaobiaodeshipintianjiajixiangwaibiaoshi。shipintianjiajixiangzaipeiliaobiaozhongdebiaoshiweizhianzhaonarugaixiangzhongdeshipintianjiajidezongzhiliangqueding。

 

　　標示形式舉例：

 

　　配料：水，AAA，BBB，食品添加劑（檸檬黃，卡拉膠，瓜爾膠），麥芽糊精。

 

　　溫馨提示：同一預包裝食品的標簽上
，應選擇同一種形式進行標示。

 

3、特殊情況下食品添加劑的標示要求

 

　　3.1 複配食品添加劑

 

　　（1）複配食品添加劑的標示要求

 

　　複配食品添加劑應展開標示其在終產品中發揮作用的全部食品添加劑。

 

　　（2）複配食品添加劑的標示形式

 

　　在食品配料表中一一標示在終產品中具有功能作用的每種食品添加劑。

 

　　配料：AAA，BBB，三聚磷酸鈉
，焦磷酸鈉。

 

　　采用體現食品添加劑複配屬性的方式進行標示
，即標示複配添加劑的名稱， 再在其後用括號的形式展開標示每種食品添加劑。

 

　　配料：AAA，BBB，複配水分保持劑（三聚磷酸鈉，焦磷酸鈉）。

 

　　3.2 複合配料中食品添加劑

 

　　不bu需xu要yao展zhan開kai原yuan始shi配pei料liao的de複fu合he配pei料liao中zhong的de食shi品pin添tian加jia劑ji應ying按an照zhao是shi否fou在zai終zhong產chan品pin中zhong發fa揮hui功gong能neng作zuo用yong的de原yuan則ze決jue定ding是shi否fou標biao示shi。如ru醬jiang油you中zhong的de焦jiao糖tang色se在zai終zhong產chan品pin中zhong發fa揮hui功gong能neng作zuo用yong，應ying當dang標biao示shi

，醬jiang油you（含焦糖色）。

 

　　3.3 歸類標示

 

　　（1）膠基糖果的各種膠基物質製劑可歸類標示為“膠姆糖基礎劑”“膠基”

 

　　（2）食品用香精
、香料可歸類標示為“食用香精”“食用香料”“食用香精香料”“食品用香精”“食品香精”“食品用香料”“食品用香精香料”。

 

4、食品添加劑可不標示的情況

 

　　（1）已有國家標準、行業標準、地方標準且加入量小於食品總量25%的複合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）規定的帶入原則中可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品的，可不標示。

 

　　(2）不在終產品中發揮功能作用的食品添加劑的輔料、加工助劑
、已經失去活性的酶製劑可不標示。