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食品安全，關乎民生進貨查驗和索證索票是食品生產經營單位的法定責任，也是食品安全追溯的核心防線。
隨著2026年1月1日，開始啟用新版動物檢疫證明，以及2月1日開始實施的：農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)承(cheng)諾(nuo)達(da)標(biao)合(he)格(ge)證(zheng)管(guan)理(li)辦(ban)法(fa)，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)在(zai)索(suo)證(zheng)索(suo)票(piao)方(fang)麵(mian)又(you)將(jiang)迎(ying)來(lai)一(yi)些(xie)新(xin)的(de)變(bian)化(hua)，這(zhe)些(xie)變(bian)化(hua)與(yu)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)都(dou)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)嚐(chang)試(shi)梳(shu)理(li)一(yi)番(fan)：
一、食品生產企業為什麼要做好進貨查驗 ？
1、法律強製性要求
《食品安全法》第五十條明確規定：食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
2、核心法規條款
《食品安全法》第五十條：食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄製度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯係方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。
《食品生產許可審查通則》：要求要製定采購與進化查驗相關製度，製度內容或執行嚴重不足的，該項目評分為“0”分（單項得分0，為審核不通過項）
GB 14881《食品生產通用衛生規範》：對原料、食品添加劑及相關產品的采購、驗收、貯存提出具體要求
二、食品生產企業為什麼要做好索證索票？
1、法律法規的要求
《食品安全法》第五十條、五十三條：食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
《食品安全法》第一百二十六條：違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：
（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄製度；
2、降低企業經營風險
《食品安全法》第di一yi百bai三san十shi六liu條tiao規gui定ding，食shi品pin經jing營ying者zhe履lv行xing了le本ben法fa規gui定ding的de進jin貨huo查zha驗yan等deng義yi務wu，有you充chong分fen證zheng據ju證zheng明ming其qi不bu知zhi道dao所suo采cai購gou的de食shi品pin不bu符fu合he食shi品pin安an全quan標biao準zhun，並bing能neng如ru實shi說shuo明ming其qi進jin貨huo來lai源yuan的de，可ke以yi免mian予yu處chu罰fa，但dan應ying當dang依yi法fa沒mei收shou其qi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan標biao準zhun的de食shi品pin；造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
三、食品生產企業都索證索票的具體內容有哪些？
索(suo)證(zheng)具(ju)體(ti)都(dou)需(xu)要(yao)索(suo)取(qu)哪(na)些(xie)證(zheng)件(jian)，一(yi)直(zhi)都(dou)是(shi)困(kun)擾(rao)廣(guang)大(da)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)供(gong)應(ying)商(shang)管(guan)理(li)和(he)原(yuan)輔(fu)料(liao)驗(yan)收(shou)負(fu)責(ze)人(ren)的(de)長(chang)期(qi)問(wen)題(ti)，今(jin)天(tian)，我(wo)們(men)就(jiu)試(shi)著(zhe)用(yong)一(yi)張(zhang)圖(tu)，將(jiang)索(suo)證(zheng)都(dou)需(xu)要(yao)索(suo)哪(na)些(xie)資(zi)料(liao)，一(yi)一(yi)講(jiang)清(qing)楚(chu)：
