綠色食品是無汙染
、安全、營養類食品的統稱，這類食品的原料對種植環境有嚴格的要求
，執行“環境友好”deshengchantiaojian
，zaijiagongzhongyoushipinpeiliaodetedingbiaozhun。liru，zhuanmenyoulvseshipinshengchanzhongshipintianjiajideshiyongzhunze，zaishipincongtudidaocanzhuodeguochengzhong，lvseshipinnengxietiaohuanjing—資源—加工—健康的關係，是本世紀食品工業發展的主要方向之一。

    綠色食品在國際上有以下稱謂：1．有機食品
，2．生態食品，3．自然食品。在我國因與環境、健康有關的事物常冠以綠色，所以在引進國際上的概念時，便定名為“綠色食品”，並—直沿用下來，目前這一稱謂已深入人心。綠色食品的生產中執行兩級標準：1是a級，2是aa級，這種產品、產業的結構經過十幾年的實踐
，證明很符合中國國情，又能與國際接軌。在種植、加工兩方麵
，我國都規定了a級和aajilvseshipindeshengchancaozuoguifan，duiyuqudebiaozhideshipindingqijinxingfushenhejianze，yincijiagonglvseshipinshiyouyangeyaoqiude。xiamianchanshuqizhongshipintianjiajideshiyong。zailvseshipinshengchan、加工過程中
，a級、aa級的產品視產品本身或生產中的需要，均可使用食品添加劑，在aa級綠色食品中隻允許使用天然的食品添加劑
，不允許使用人工化學合成的食品添加劑，在a級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑，但以下產品不得使用：<1）亞鐵氰化鉀。（2）4—已基間苯二酚。（3）硫磺。（4）硫酸鋁鉀。（5）硫酸鋁銨。（6）赤蘚紅。（7）赤蘚紅鋁色錠。（8）新紅。（9）新紅鋁色澱。（10）二氧化鈦。（11）焦糖色（亞硫酸銨法。加氨生產）。（12）硫酸鈉（鉀）。（13）亞硝酸鈉（鉀）。（14）司盤80。（15）司盤40。（16）司盤20。（17）吐溫80。（18）吐溫20。（19）吐溫40。（20）過氧化苯甲酰。（2）溴酸鉀。（22）苯甲酸。（23）苯甲酸鈉。（24）乙氧基喹。（25）仲丁胺。（26）桂醛。（27）噻苯咪唑。（28）過氧化氫（或過碳酸鈉）。（29）乙萘酚。（30）聯苯醚。（31）2—苯基苯酚鈉鹽。（32）4—苯基苯酚。（33）戊二醛。（34）新潔而滅。（35）2、4—二氯苯氧乙酸。（36）糖精鈉。（37）環乙基氨基磺酸鈉。

    在綠色食品生產中，可以按照國家標準合理使用添加劑
，這是因為，除了生

、鮮

，並在能達到商業無菌的條件中生產
、儲存、wubaozhuangdeshipinwai，jiagongshipindouyaozhijiedehuojianjiede，huoduohuoshaodeshiyongshipintianjiaji

，jiunashiyanzheyiyuanliaoweili，woguofadingzaishiyanzhongjiadianyuansu，erjiarudedianqianghuaji，jiushishipintianjiajizhongdeyilei。suoyishengchanlvseshipindeqiye
，youqishishengchanjiagongxingchanpindeqiye。keyishiyonglvseshipinshengchanbiaozhunzhongyunxudeshipintianjiaji。shipintianjiajishiweilegaishanshipinpinzhihese
、香
、味、形
、營ying養yang價jia值zhi
，以yi及ji為wei保bao存cun和he加jia工gong工gong藝yi的de需xu要yao而er加jia入ru食shi品pin中zhong的de化hua學xue合he成cheng或huo者zhe天tian然ran的de物wu質zhi

，綠lv色se食shi品pin的de加jia工gong產chan品pin，在zai生sheng產chan中zhong應ying該gai以yi更geng高gao的de水shui平ping，合he理li使shi用yong添tian加jia劑ji，開kai發fa出chu各ge種zhong花hua色se品pin種zhong的de產chan品pin和he不bu斷duan的de創chuang新xin，以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe的de需xu要yao

，根gen據ju目mu前qian綠lv色se食shi品pin加jia工gong企qi業ye所suo反fan映ying的de問wen題ti來lai看kan，在zai食shi品pin添tian加jia劑ji的de使shi用yong上shang主zhu要yao有you以yi下xia兩liang個ge問wen題ti：第di一yi，由you於yu對dui食shi品pin添tian加jia劑ji安an全quan性xing認ren識shi的de誤wu區qu，人ren們men往wang往wang認ren為wei天tian然ran的de食shi品pin添tian加jia劑ji比bi人ren工gong化hua學xue合he成cheng的de安an全quan
，實shi際ji許xu多duo天tian然ran產chan品pin的de毒du性xing因yin目mu前qian的de檢jian測ce手shou段duan，檢jian測ce的de內nei容rong所suo限xian，尚shang不bu能neng做zuo出chu準zhun確que的de判pan斷duan
，而er且qie，就jiu已yi檢jian測ce出chu的de結jie果guo比bi較jiao，天tian然ran食shi品pin添tian加jia劑ji並bing不bu比bi合he成cheng的de毒du性xing小xiao。在zai衛wei生sheng部bu出chu台tai的de《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮

、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已
、馬桑葉、長春花
、石蒜、朱砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃
、蟾酥等59種zhong。因yin此ci綠lv色se加jia工gong食shi品pin的de生sheng產chan中zhong
，生sheng產chan廠chang在zai使shi用yong天tian然ran食shi品pin添tian加jia劑ji時shi一yi定ding要yao掌zhang握wo合he理li的de用yong量liang。天tian然ran食shi品pin添tian加jia劑ji的de使shi用yong效xiao果guo在zai許xu多duo方fang麵mian不bu如ru人ren工gong化hua學xue合he成cheng添tian加jia劑ji，使shi用yong技ji術shu也ye需xu求qiu很hen高gao的de水shui平ping，所suo以yi在zai使shi用yong中zhong要yao仔zai細xi研yan究jiu

、掌zhang握wo天tian然ran食shi品pin添tian加jia劑ji的de應ying用yong工gong藝yi條tiao件jian
，不bu得de為wei達da到dao某mou種zhong效xiao果guo而er超chao標biao加jia入ru。雖sui然ran綠lv色se食shi品pin的de附fu加jia值zhi較jiao高gao，但dan仍reng然ran需xu要yao控kong製zhi產chan品pin成cheng本ben
，因yin為wei天tian然ran添tian加jia劑ji的de價jia格ge一yi般ban較jiao高gao
，這zhe就jiu要yao求qiu綠lv色se食shi品pin的de生sheng產chan廠chang家jia提ti高gao自zi身shen的de研yan發fa能neng力li，科ke學xue使shi用yong天tian然ran食shi品pin添tian加jia劑ji的de複fu配pei技ji術shu可ke以yi減jian少shao添tian加jia劑ji使shi用yong量liang和he更geng新xin產chan品pin

，食shi品pin添tian加jia劑ji的de複fu配pei可ke使shi各ge種zhong添tian加jia劑ji之zhi間jian產chan生sheng增zeng效xiao的de作zuo用yong
，在zai食shi品pin行xing業ye中zhong稱cheng為wei“協同效應”
，“協同”的結果已不是相加，大多數情況中可以產生“相乘”jieguo，keyixianzhujianshaoshipinzhongshipintianjiajideshiyongliang，jiangdichengben，zuijinwoguoduiyufupeixingshipintianjiajideguanlifaguikenengyouzhongdatiaozheng，gelvseshipindejiagongqiyebufangxiangyingdijinxingshengchangongyijishudegexin，shilvseshipintianjiajideshiyongtigaogongxiao。shipintianjiajishishipingongyezhongyanfazuihuoyue，fazhan、提高最快的內容之一，許多食品添加劑在純度，使用功效方麵提高很快，例如酶製劑，許多產品的活力、使(shi)用(yong)功(gong)效(xiao)等(deng)年(nian)年(nian)甚(shen)至(zhi)每(mei)季(ji)度(du)都(dou)有(you)新(xin)的(de)進(jin)展(zhan)。所(suo)以(yi)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)的(de)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)應(ying)時(shi)刻(ke)注(zhu)意(yi)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)新(xin)動(dong)向(xiang)
，不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)使(shi)用(yong)水(shui)平(ping)。