綠色食品水稻、小麥等農作物生產用灌溉水主要包括地麵水（河流、湖泊、水庫
、池塘等）、地下水和天然降水。灌溉用水除要求地麵水
、地下水
、天然降水充沛供給之外，更重要的是對水質的要求。隻有經過監測，符合《綠色食品產地環境質量》對農田灌溉水中各項汙染物的指標要求的
，才可作為灌溉水用於綠色食品水稻
、小麥等農作物生產。

    《綠色食品產地環境質量》規定了灌溉水的pH值、總汞、總鎘

、總砷
、總鉛、六價鉻、氟化物、化學需氧量
、石油類、糞大腸杆菌等汙染物的指標要求。

    灌(guan)溉(gai)水(shui)受(shou)汙(wu)染(ran)後(hou)
，汙(wu)染(ran)物(wu)通(tong)過(guo)灌(guan)溉(gai)在(zai)土(tu)壤(rang)中(zhong)積(ji)累(lei)，然(ran)後(hou)通(tong)過(guo)根(gen)係(xi)吸(xi)收(shou)入(ru)農(nong)作(zuo)物(wu)體(ti)內(nei)，可(ke)對(dui)農(nong)作(zuo)物(wu)產(chan)生(sheng)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)，使(shi)作(zuo)物(wu)減(jian)產(chan)，品(pin)質(zhi)降(jiang)低(di)。其(qi)中(zhong)的(de)有(you)害(hai)重(zhong)金(jin)屬(shu)能(neng)與(yu)作(zuo)物(wu)原(yuan)生(sheng)質(zhi)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)
，導(dao)致(zhi)細(xi)胞(bao)死(si)亡(wang)，即(ji)使(shi)在(zai)少(shao)量(liang)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，也(ye)能(neng)置(zhi)換(huan)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)中(zhong)的(de)鐵(tie)
、錳等元素，使酶的活性受到抑製
、阻礙呼吸等一係列代謝過程。因此綠色食品水稻、小麥生產基地要選擇在地表水、地下水水質清潔無汙染的地區
，要遠離對水造成汙染的工廠礦山，最好位於地表水
、地下水上遊。對於某些因地質形成原因而致使水中有害物質如氟超標的地區，也要避開。

    什麼樣的土壤

    建構我們的基體

    土壤受到重金屬
、農藥殘留等汙染物的汙染後，就會影響植物的生長，影響農作物的產量和質量

，通過土壤-植物-動物-人體食物鏈

，最終危害人類的身體健康。

    對土地 高標準嚴要求

    一、xuanzeweiyuturangyuansubeijingzhizhengchangquyudechandi，chandijichandizhouweibuyingyoujinshuhuofeijinshukuangshan。ruguoturangzhongmouxieyuansuruzhongjinshuyuansuziranbendiguogao，bianhuizhuanyi
、累積於植物體內，並通過食物鏈危害人類；

    二、選擇生態環境較好
，未受到工、農業汙染、生活
、交通等汙染的產地。工業汙染主要是指工業“三廢”對土壤的汙染。農業汙染主要是指化肥
、農藥等化學投入品對土壤的汙染。生活汙染主要指生活廢水和垃圾汙染。交通汙染主要為汽車排放物的汙染
；

    三、考慮土壤肥力指標，應選擇土壤有機質含量較高的地區。