diercishijiedazhanyihou
，oumeiheribendengfadaguojiazaigongyexiandaihuadejichushang，xianhoushixianlenongyexiandaihua。yifangmiandadadifengfulezhexieguojiadeshipingongying，lingyifangmianyechanshengleyixiefumianyingxiang。zhuyaoshisuizhenongyonghuaxuewuzhiyuanyuanbuduandi、大da量liang地di向xiang農nong田tian中zhong輸shu入ru
，造zao成cheng有you害hai化hua學xue物wu質zhi通tong過guo土tu壤rang和he水shui體ti在zai生sheng物wu體ti內nei富fu集ji，並bing且qie通tong過guo食shi物wu鏈lian進jin入ru到dao農nong作zuo物wu和he畜chu禽qin體ti內nei，導dao致zhi食shi物wu汙wu染ran，最zui終zhong損sun害hai人ren體ti健jian康kang。可ke見jian
，過guo度du依yi賴lai化hua學xue肥fei料liao和he農nong藥yao的de農nong業ye（也叫做“石油農業”），會對環境、資源以及人體健康構成危害
，並且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。

    1962年，美國的雷切爾·卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木
，樹葉在秋天落在地上，蚯蚓吃了樹葉，大地回春後知更鳥吃了蚯蚓，一周後全市的知更鳥幾乎全部死亡。卡遜女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的汙染，化學藥品已經侵入萬物賴以生存的水中
，滲入土壤，並且在植物上布成一層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外
，還有可怕的後遺禍患，可能幾年內無法查出
，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”卡遜女士的論斷無疑給全世界敲響了警鍾。

    20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限製化學物質過量投入以保護生態環境和提高食品安全性的“有機農業”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵
、支持本國無汙染食品的開發和生產。自1992nianlianheguozailiyuereneiluzhaokaidehuanjingyufazhandahuihou，xuduoguojiacongnongyezheshou，jijitansuonongyekechixufazhandemoshi
，yijianhuanshiyounongyegeihuanjingheziyuanzaochengdeyanzhongyali。ouzhou
、美國
、日本和澳大利亞等發達國家和一些發展中國家紛紛加快了生態農業的研究。在這種國際背景下
，我國決定開發無汙染、安全
、優質的營養食品，並且將它們定名為“綠色食品”。

    綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控製並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。

    標準規定：

    ①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準。

    ②農作物種植
、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。

    ③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。

    綠色蔬菜

    ④產品的標簽必須符合中國農業部製定的《綠色食品標誌設計標準手冊》中的有關規定。綠色食品的標誌為綠色正圓形圖案
，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，標誌的寓意為保護。

    在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如“生態食品”、“自然食品”

、“藍色天使食品”、“健康食品”
、“有機農業食品”等。由於在國際上，對於保護環境和與之相關的事業已經習慣冠以“綠色”的字樣
，所以
，為了突出這類食品產自良好的生態環境和嚴格的加工程序，在中國，統一被稱作“綠色食品”。