一
、關於能否使用與國標要求不同的試劑或者儀器

1.能否用異辛烷代替三氯甲烷？

2.能否用水浴鍋代替旋轉蒸發儀
？

3.碘化鉀溶液可以加2mL嗎？

4.暗處理時間可否為10min
？

解答：yibanqingkuangxiashiyanshixuyaoyangeanzhaoguobiaoyaoqiujinxingde。ruguozuodeshiyanyuguobiaoyaoqiuyoupianli，zexuyaozuofangfaqueren。ruguoshiyanchulaidejieguofuhexiangguanguiding，manzuguobiaoyaoqiu，zekeyishiyong；如果實驗的結果不能滿足要求
，則該方法不可取，做出來的結果不可信。

二
、關於實驗過程的疑惑

1.裝有無水硫酸鈉的漏鬥過濾需不需要放濾紙？是怎麼操作呢？

解答：需要放濾紙。具體方法：漏鬥上放濾紙，濾紙上放適量無水硫酸鈉，直接倒石油醚，高度不超過濾紙。

2.怎樣得出過氧化值估計值？

解答：①參考出廠報告②根據經驗預估，聞氣味
、看顏色等方法③新鮮油脂過氧化值通常很低，小於0.15g/100g
；存放時間長或者經過油炸後的樣品通常大於0.15g/100g。

3.如果過氧化值很小（或者樣品空白，或者暗處理後加入水之後溶液呈淡黃色），可以直接添加澱粉指示劑嗎？

解答：可以。過氧化值很小的時候，不會有很多碘生成，可直接加入澱粉。

4.空白實驗消耗的滴定液比較多是怎麼回事
？

解答：空白試驗所消耗0.01mo1/L硫代硫酸鈉標準溶液溶液體積不能超過0.1mL
，如果超過了優先考慮是試劑不合適導致。

5.加完水樣液就變成了黃色

，怎麼確認淡黃色？

解答：關於顏色判斷
，淡黃色可以參考空白實驗的顏色。

三、關於實驗結果的疑惑

1.空白可以直接寫0嗎？加入澱粉指示劑不變色，結果怎麼報
？

解答：在確保實驗試劑和實驗過程均無差錯的前提下
，滴定溶液消耗量是0
，實驗結果需帶入公式計算。

2.計算公式中的c的有效數字？

c是滴定時使用的硫代硫酸鈉的濃度值，保留4位有效數字。

四、關於油樣提取的疑惑

樣品提取不出油
，記錄和報告怎麼寫？

解答：提取不出油
，優先考慮樣品油脂含量低。如果通過檢測樣品脂肪含量很低
，如低於1g/100g，則沒有測定過氧化值的必要。如果檢測樣品脂肪含量高，但提取不出油，則考慮是提油方法不正確。