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國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)檢(jian)驗(yan)方(fang)法(fa)分(fen)別(bie)使(shi)用(yong)酸(suan)堿(jian)滴(di)定(ding)和(he)氧(yang)化(hua)還(hai)原(yuan)滴(di)定(ding)法(fa)。這(zhe)兩(liang)種(zhong)方(fang)法(fa)需(xu)要(yao)對(dui)滴(di)定(ding)液(ye)標(biao)定(ding)和(he)在(zai)實(shi)驗(yan)室(shi)中(zhong)進(jin)行(xing)。食(shi)用(yong)油(you)酸(suan)敗(bai)速(su)測(ce)卡(ka)，采(cai)用(yong)紙(zhi)片(pian)顯(xian)色(se)與(yu)標(biao)準(zhun)色(se)板(ban)對(dui)比(bi)法(fa)進(jin)行(xing)目(mu)視(shi)定(ding)量(liang)。不(bu)但(dan)加(jia)快(kuai)了(le)檢(jian)測(ce)速(su)度(du)，而(er)且(qie)解(jie)決(jue)了(le)現(xian)場(chang)檢(jian)測(ce)的(de)問(wen)題(ti)。
1. 適用範圍 本方法適用於食用植物油中酸價和過氧化值的快速定量測定。 2. 作用原理 liyongshiyongzhiwuyousuanbaisuochanshengdeyoulizhifangsuanyushizhizhongdeyaojifashengxiansefanying，yicifanyingchuyouzhisuanbaidechengdu。liyongshiyongzhiwuyouyanghuasuochanshengdeguoyanghuawuyushizhizhongdeyaojifashengxiansefanying，yicifanyingchuyouzhibeiyanghuadechengdu。 3. 實驗材料 速測卡：密封包裝，從包裝中取出的試紙條應在10分鍾內使用，開逢後的試紙條應在1個月內使用完。酸價紙片上如帶有紅色痕跡、過氧化值紙片上如帶有灰色痕跡，則該紙片已被汙染或已失效。 |
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| 4．操作方法 取適量油樣於清潔、幹燥容器中。將含藥試紙端插入油樣中1～2秒，立即取出並開始計時。 酸價測試紙的反應計時時間為90±5秒。 過氧化值測試紙的反應計時時間按環境溫度而定，見下表。 環境溫度（℃） 0～4 5～9 10～19 20～29 30～36 反應時間（秒） 90±5 75±5 60±5 50±5 40±5 當計時到達要求的反應時間，將試紙顏色與包裝盒上的比色板進行比較。 5. 結果判定 酸價紙片的測試範圍在0～5.0 mg KOH/g，過氧化值的測試範圍在0～50meq/Kg。 顏色相同色塊下的標記數值即為樣品的檢測值。如試紙顏色在兩色塊之間則取兩者的中間值。 對現場監測超出國家規定酸價或過氧化值的樣品，應送實驗室做精密定量。 |
