GC-O，即氣相色譜- 嗅覺測量法(gas chromatography-olfactometry，) 它的原理是：樣品進入GC，經由毛細管柱分離後
，流出組分被分流閥分成兩路，一路進入化學檢測器(FID 或MS)，另一路通過專用的傳輸管線進入嗅探口，由人鼻聞嗅的同時進行手動旋鈕電子信號記錄
，記錄結果由計算機處理形成譜圖。
GC/MS不能檢測的隱藏在雜質峰及大峰裏麵的很多微量成分，GC-O都能檢測出來。通過和GC色譜圖的對比，GC-O很容易區分出與氣味無關的物質。
 
主要特點：
▲采用專用記錄軟件
，通過操作者的手動旋鈕電子信號記錄，計算機處理形成氣味成分譜圖。
▲標準接口可與任何色譜儀器相連接；
▲可與所有類型檢測器同時使用
；
▲傳輸管線溫度範圍可由室溫+20℃到300℃；
▲傳輸管線長度可選
，80cm或150cm，便於與不同廠家各種機型GC連接；
▲輔助氣（N2）內路循環設計，無外接氣路，最大程度減小死體積
，保證更高檢測精度；
▲人性化設計
，預先加濕樣品
，防止燙傷，同時提高嗅覺靈敏度。
▲獨特的加濕係統，可調的純淨水濕氣可直接加入氮氣
，無空氣及雜質接觸，保證檢測樣品不受任何幹擾。
 
應用：
由於人鼻通常比任何物理檢測器更為敏感，GC-O在氣味分析方麵具有強大的檢測能力。由於擁有GC-MS所不具有的優點，使它在食品工業、化妝品行業、煙草行業、包裝行業、環境分析行業、化學工業及刑偵檢測等行業都有廣泛的應用。
 
食品風味分析：
食品中有些風味物質含量很低，任何檢測器很難檢測到，食品中還有些組分在氣相檢測中組分很高，但無風味貢獻，GC-O可以方便地檢測到這些微量物質和對風味影響顯著的物質，為調香師提供有價值的參考數據。例如，GC-O的應用可以顯著提高食品“風味模擬”的逼真度。
包裝材料異味分析：
高分子材料在聚合過程和一係列的成型加工過程中所添加的各種催化劑
、改性劑、有機溶劑及高分子本身熱降解、老化分解都有可能產生異味，其形成原因和過程非常複雜，其化學描述也異常困難。借助GC-O對混合物成份的微小調整來區別氣味的變化
，可極大改善對異味分析的進程和精確度。
 
香料香精分析：
天tian然ran香xiang料liao的de提ti取qu物wu經jing傳chuan統tong化hua學xue檢jian測ce器qi分fen析xi總zong是shi保bao留liu有you未wei檢jian測ce到dao的de微wei量liang關guan鍵jian組zu分fen
，這zhe就jiu造zao成cheng化hua學xue人ren工gong合he成cheng的de香xiang料liao與yu天tian然ran香xiang料liao之zhi間jian存cun在zai明ming顯xian差cha別bie。通tong過guoGC-O對dui天tian然ran香xiang料liao的de微wei量liang成cheng份fen進jin行xing分fen析xi和he記ji錄lu，可ke以yi更geng真zhen實shi地di人ren工gong還hai原yuan天tian然ran香xiang料liao的de自zi然ran香xiang味wei，從cong而er使shi高gao質zhi量liang人ren工gong合he成cheng香xiang料liao成cheng為wei可ke能neng。通tong過guo含han有you這zhe種zhong技ji術shu手shou段duan的de高gao級ji應ying用yong，歐ou美mei公gong司si已yi成cheng功gong複fu製zhi了le世shi界jie上shang80%天然香料。
煙草分析：
通過GC-MS分析
，煙草的有效成份鑒別已達到700~800種
，但在煙草口味及香型的苛刻需求麵前，仍顯不足。輔以GC-O分析，可以對煙草中氣味物質進行更細致的分析和組合
，進一步提高煙草產品的口味質量。
 
環境分析：
 GC-O可以捕捉到輕微受汙染空氣的氣味變化
，精確反應空氣成分變化情況。通過和GC-MS相配合
，還可對照出不同組分對氣味的影響
，從而找到汙染空氣的真實來源。