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蘑菇等多種食用菌培育過程中常受曲黴菌汙染危害，常見的有黃曲黴、黑曲黴、灰綠曲黴等，受害後可見疏鬆的呈現黃色、黑色、灰綠色等不同顏色的顆粒狀物。曲黴在自然界分布廣泛，分生孢子隨氣流飄浮擴散。黃曲黴生長最適溫度為25~30℃、空氣相對濕度為80%左右；黑曲黴生長最適溫度為20~30℃、空氣相對濕度為85%以上；灰綠曲黴耐旱性強，溫度20~35℃、空氣相對濕度65%~80%最適宜其生長。培養料含水量偏高、空kong氣qi相xiang對dui濕shi度du過guo大da，以yi及ji通tong風feng不bu良liang等deng環huan境jing，有you利li於yu曲qu黴mei生sheng長chang和he危wei害hai。預yu防fang曲qu黴mei菌jun危wei害hai食shi用yong菌jun應ying采cai取qu綜zong合he措cuo施shi。注zhu意yi搞gao好hao環huan境jing衛wei生sheng，保bao持chi培pei養yang室shi周zhou圍wei及ji栽zai培pei地di清qing潔jie，及ji時shi處chu理li廢fei料liao；接種室、菇房要按規定清潔消毒；接種時操作人員必須保證滅菌徹底，袋裝菌種在搬運等過程中要輕拿輕放，嚴防塑料袋破裂；經常檢查，發現菌種受汙染及時剔除，不播種帶病菌種；適當提高培養料的pH值，在拌料時加1%~3%的生石灰或噴2%石灰水，可抑製雜菌生長；采用幹料重量0.1%的甲基硫菌靈拌料，效果更好。在菇床培養料上發生曲黴危害，可及時通風幹燥，控製室溫在20~22℃，雜菌受抑製後再恢複常規管理。
