食用菌對環境條件反應敏感，如不良的環境生活條件(如溫、濕
、氣等不協調)
，使食用菌生長發育出現生理障礙
，產生各種異常現象甚至死亡。而今正值食用菌生產旺季
，如不加強管理
，會給菇農造成嚴重損失
；現將常遇到的一些生理性病害及防治措施作簡要介紹。

    1、菌絲徒長。 changzaifutuhou，fashengrongmaojunsichixubuduanzaitubiaoshengchangerbuxingchenggulei，yanzhongshijunsinongmichengtuan，jiechengjunkuai，tuichichugu，jiangdichanliang，zhezaipingguhexiangguzhongchangjian。

    致病原因主要是管理不當，菇房通風透氣不良，栽培料麵和覆土濕度大，適於菌絲生長而不利於子實體形成，有時與菌種本身有關。

    防治措施：在(zai)覆(fu)土(tu)調(tiao)水(shui)後(hou)或(huo)香(xiang)菇(gu)菌(jun)絲(si)愈(yu)合(he)期(qi)，要(yao)加(jia)強(qiang)菇(gu)房(fang)通(tong)風(feng)，增(zeng)加(jia)透(tou)氣(qi)性(xing)，以(yi)降(jiang)低(di)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)和(he)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)，同(tong)時(shi)降(jiang)低(di)菇(gu)房(fang)溫(wen)度(du)，抑(yi)製(zhi)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)，促(cu)進(jin)子(zi)實(shi)體(ti)形(xing)成(cheng)。如(ru)表(biao)麵(mian)已(yi)形(xing)成(cheng)菌(jun)塊(kuai)，可(ke)用(yong)刀(dao)劃(hua)破(po)菌(jun)塊(kuai)
，噴(pen)水(shui)通(tong)風(feng)
，仍(reng)能(neng)形(xing)成(cheng)子(zi)實(shi)體(ti)。

    2、子實體畸形。 主要發生在平菇、香菇
、靈芝等，發生時子實體形狀不規則
，蓋小柄大，歪斜等

，子實體不分化，菌蓋形不成，嚴重時隻形成一個不分化的組織塊。

    病因主要來自機械性損傷和覆土粗糙、出菇部位過低，壓擠、碰損等
，及菇房光線不足或二氧化碳濃度過高，都可能造成菌蓋小，不開片
、柄細長等畸形菇
，另外像病毒危害

、藥害及物理化學誘變劑作用，也可形成畸形菇。

    防治措施：減少機械創傷，加強通風透光，防止病毒感染
，正確使用有關藥劑
，避免藥害影響，恰當選用誘變劑，篩選遺傳性狀優良的突變體。

    3
、死菇現象。 在出茹期間並無病蟲危害，而從幼小的菌蕾到大小不等的子實體發生變黃、萎縮、停止生長而死亡。

    病因：出菇過密，營養供應不足，小菇死亡；高溫

、高濕、噴水重、通tong風feng不bu良liang，氧yang氣qi不bu足zu
，小xiao菇gu悶men死si，或huo噴pen藥yao次ci數shu多duo引yin起qi藥yao害hai及ji采cai菇gu不bu慎shen碰peng傷shang小xiao菇gu等deng原yuan因yin。預yu防fang時shi要yao針zhen對dui以yi上shang原yuan因yin，及ji早zao采cai取qu相xiang應ying的de措cuo施shi加jia以yi避bi免mian。

    4、水鏽斑。子實體在菇房通風差，濕度大(＞95%)shi，jungaibiaomianchangyoujishuideqingkuangxiahuofutuzhongdaiyoutiexiu，douhuishijungaibiaomianchanshengxiuban
，xingsixijunbandianbing，yingxiangshiyongjunzhilianghechanliang。danshuixiubanzhixianyujungaibiaopi，bushenrurounei，rujiaqiangtongfeng，jishizhengfadiaogutibiaomiandeshuidi，buyongdaitiexiudefutu

，jikefangzhiqifasheng。

    5
、薄皮早開傘。在平菇旺產期，由於出菇過密，溫度偏高(18℃以上)

，菇房內二氧化碳過高
，很容易出現柄細長
、蓋瘦薄
、早開傘的子實體
，嚴重
yingxiangchanlianghezhiliang，yingjizaoyufang。junsibuyaodiaodetaigao，chugubuweizhangwohao，fangzhichuguguomi，bupenchaotoushui，buchuchaotougu。shidangjiangdigufangwendu

，kejianshaobopizaokaisandefasheng。lingwai
，haiyouyingkaisanzhizaiqiujidiwentulinshiyifasheng。

    因此
，在食用菌栽培中，要協調好溫、濕
、氣等因素，給食用菌生長創造良好的生活條件，使其健壯生長，就能避免上述生理性病害的發生。