生長特性
　　山藥為多年生宿根性蔓生植物


，喜溫暖，不耐寒，塊根10℃以上開始發芽，莖葉生長以25℃～28℃為最適
，塊莖膨大以20℃～24℃最快。山藥係深根作物
，要求土層深厚
、土質疏鬆、排水良好、肥沃的砂質壤土，對氣候條件要求不嚴
，適應性很強。
　　品種選擇
　　目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。細毛長山藥和二毛山藥都屬於普通山藥長柱變種。日本山藥是一個適應性強、品質好、抗病性強
、產量高、有發展前途的品種。彭軍田就是選用的日本“大和芋”山藥品種。
　　選地開溝整畦
　　山藥的種植應盡量避免重茬
，一般隔三年輪作一次
，並忌種花生
、紅芋茬。要選擇土層深厚疏鬆肥沃的地塊為好，要求上下土質一致，如下層有粘重土層和白沙崗土層，打溝時應徹底打碎，至少1～1.2米土層內不能有粘土、土tu沙sha粒li等deng夾jia層ceng。否fou則ze會hui影ying響xiang塊kuai莖jing的de外wai觀guan
，對dui品pin質zhi也ye有you影ying響xiang。土tu壤rang以yi中zhong性xing為wei宜yi，目mu前qian開kai溝gou一yi般ban都dou采cai用yong機ji械xie開kai溝gou。山shan藥yao栽zai培pei以yi南nan北bei方fang向xiang為wei宜yi，可ke采cai取qu雙shuang行xing種zhong植zhi或huo單dan行xing種zhong植zhi(根據個別地塊需東西種植時你可采取行距加寬)，雙行種植時，大行距1.7～1.8米，小行距(溝內兩趟山藥的行距)40厘米，株距在20～25厘米，溝深85～100厘米，溝寬70厘米。整地整畦時要整平，預防澆水時澆不均勻。此外，還要做好排水設計，確保田間畦內無積水。單行種植時行距80～100厘米

，溝寬30厘米


，溝深90～100厘米，株距20～25厘米。
　　適期播種
　　大棚山藥一般都在元旦左右開始種植，一般要求地表5厘米地溫穩定超過9～10℃。播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出chu芽ya率lv高gao的de作zuo用yong。若ruo用yong山shan藥yao莖jing塊kuai切qie斷duan做zuo種zhong薯shu，可ke在zai切qie口kou處chu及ji時shi用yong石shi灰hui粉fen沾zhan好hao，起qi到dao消xiao毒du作zuo用yong。在zai下xia種zhong時shi要yao做zuo到dao有you芽ya的de一yi塊kuai下xia，大da小xiao一yi般ban大da的de一yi塊kuai下xia，這zhe樣yang芽ya會hui出chu的de齊qi
，另ling外wai
，還hai要yao用yong500倍的多菌靈、1000倍的粉鏽寧
、72%的百菌清1000倍浸種3～5分鍾，晾幹後即可播種。
　　山藥以有機肥(如腐熟的餅肥
、雞糞、鴨糞或人畜糞等)為主，無機肥為輔，用量一般每畝可施2000～4000公斤
，外加高鉀複合肥40～60公斤
，或用山藥專用生物有機肥200～300公斤
，與土充分混合均勻
，以防燒苗。
　　田間管理
　　1
、淺追肥。如果基肥施用較多
，則少追肥或者不追肥
，為確保山藥高產
，一般追施2～3次，在地上植株長到1米左右時追施一次高氮複合肥，以後每隔一星期左右追施一次
，3次即可。山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素複合肥為主(山藥對氮、磷、鉀的需求比例是1.5：2：5)，每畝30公斤左右，最好采取衝施的方法。生長後期可葉麵噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素
，防早衰。尤其需要注意的是，山藥的吸收根係分布淺，發生早
，呈水平方向伸展，施肥時應施入淺土層以供山藥根係吸收。
　　2、架要牢。插架及除草山藥在播種後蓋上6～10厘米浮土，澆後用“山藥專用除草劑”150～200克對水100公斤均勻噴灑
，再蓋地膜
、出苗後及時搭架，架高在2米左右，正麵呈“人”字型
，側麵斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，總之一定搭牢，以防歪倒。
　　3、巧澆水。山藥怕澇也不宜太旱，若太旱會嚴重影響山藥的膨大
，特別是在塊莖膨大期，時間約在4月中旬至5月下旬

，這期間一般10天左右澆一次透水
，5月下旬以後澆水要根據土壤濕度適當澆水。
　　4、病蟲害防治要跟上。病蟲害在重茬地塊發病較重，頭一年種植的地塊發病較輕，在山藥蔓上架後
，開始噴藥防治。
　　山shan藥yao的de主zhu要yao病bing害hai為wei炭tan疽ju病bing，屬shu於yu真zhen菌jun性xing病bing害hai，老lao百bai姓xing稱cheng落luo葉ye病bing，表biao現xian初chu期qi葉ye片pian發fa黃huang
，葉ye片pian出chu現xian小xiao斑ban點dian
，最zui後hou莖jing枯ku葉ye落luo
，此ci病bing以yi防fang為wei主zhu，做zuo好hao輪lun作zuo換huan茬cha，選xuan用yong無wu病bing種zhong薯shu，播bo種zhong前qian用yong25%多菌靈粉劑500倍浸種25～30分鍾進行種薯消毒，栽培後加強田間管理
，增強植株抗病性。
　　一般可在發病初期用70%代森錳鋅500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替噴霧，發病重時可用日本“大和芋”山藥專用配方農藥
，發病初期隔7～10天進行噴霧，一般連續噴施2～3次即可。
　　收獲
　　正常露地山藥的收獲期很長
，從8月20日到第二年的4

、5月份
，山藥在地下不腐爛，不變質，一般霜降前後為集中收獲期，以供春節市場。但是大棚山藥就不同
，由於收獲時間在6月20日ri左zuo右you，山shan藥yao本ben身shen澱dian粉fen含han量liang少shao，水shui分fen含han量liang高gao，因yin此ci不bu耐nai長chang時shi間jian貯zhu存cun，大da棚peng山shan藥yao應ying在zai收shou獲huo後hou及ji時shi銷xiao售shou。另ling外wai，由you於yu種zhong植zhi規gui模mo等deng因yin素su，大da棚peng山shan藥yao現xian在zai多duo采cai用yong人ren工gong采cai挖wa，因yin山shan藥yao皮pi很hen薄bo
，在zai挖wa山shan藥yao時shi要yao防fang止zhi機ji械xie損sun傷shang，山shan藥yao帶dai泥ni包bao皮pi堆dui放fang，以yi待dai銷xiao售shou。