獨頭蒜  指其鱗莖不分蒜瓣，隻有一個圓球狀的蒜瓣。產生獨頭蒜的原因有：①由次生鱗莖產生，因為次生鱗莖個體小，易形成獨頭蒜；②用小蒜瓣繁殖引起。由於蒜瓣很小，以致在鱗莖形成期生長量小；③在幼苗生長過程中

，肥水不足或葉子有病蟲危害，致使鱗莖形成期生長量小。克服的辦法有：選擇較大的蒜瓣留種用；在蒜的生長過程中

，加強肥水管理和病蟲防治，促使鱗莖形成期有較大的生長量。

 

　　複瓣蒜  指zhi鱗lin莖jing的de側ce芽ya形xing成cheng蒜suan瓣ban後hou
，再zai次ci發fa芽ya又you形xing成cheng次ci一yi級ji的de蒜suan瓣ban。這zhe種zhong次ci一yi級ji的de蒜suan瓣ban很hen小xiao，同tong時shi使shi整zheng個ge鱗lin莖jing分fen為wei幾ji個ge蒜suan頭tou。盡jin管guan蒜suan瓣ban及ji蒜suan薹tai數shu比bi正zheng常chang的de多duo得de多duo，但dan都dou很hen小xiao

，商shang品pin價jia值zhi不bu大da。產chan生sheng的de原yuan因yin：主要是在越冬前有一段時期的低溫。如果人為地在秋季播種前用低溫處理後播種，第2年收獲時也會產生這種現象。

 

　　散瓣蒜  指鱗莖所形成的蒜瓣在未收獲前又發芽形成新葉，於是整個鱗莖生出許多細小的葉子
，而蒜瓣也不再肥大。產生的原因：①秋季播種不宜過早；②鱗莖開始膨大後
，要控製水肥用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新長出新葉來

；③及時采收，以防莖盤在土中腐爛。