貯藏地瓜應該使窖溫保持在10－14℃，相對濕度保持在80－90%
，不使地瓜表皮出現明水
，並適當通風。具體方法：、
    1、 備窖：入窖前清掃窖，用硫磺和福爾馬林熏蒸。
    2、 適時收獲：實踐證明
，寒露至霜降期收獲的地瓜有利於貯藏。
    3、 入窖：入窖時要嚴格地瓜質量
，挑選無病、無損傷的地瓜，並且要輕拿輕放。
    4、 入窖後管理：
    前期管理：congrujiaodaofengjiaozheduanshijian，diguahuxiwangsheng，dianfenxiangtangzhuanhuaxianzhu，jiaowenshenggaokuai，shuifenyeduo
，bingjunyujiaokuai
，tebieshiheibanbing。zheyishiqiyingyitongfengsanreweizhu，bajiaowenkongzhizai15℃以下。
    中期管理：進jin入ru寒han冬dong季ji節jie，地di瓜gua生sheng理li活huo性xing減jian弱ruo，呼hu吸xi趨qu緩huan，窖jiao內nei溫wen度du和he濕shi度du變bian化hua速su度du減jian慢man。隨sui著zhe氣qi溫wen的de下xia降jiang，窖jiao內nei溫wen度du也ye相xiang應ying下xia降jiang。這zhe時shi應ying及ji時shi封feng窖jiao保bao溫wen，使shi窖jiao溫wen保bao持chi在zai10－14℃的安全範圍內。
    後期管理：立春之後，隨著氣溫的逐漸回升
，地瓜的生理活性開始增強
，此期應適當敞窖通風，降溫排濕

，以防發芽或腐爛。