優質穀一般是常規品種，穀粒尖細

，穀殼薄
，受熟快。若曝曬
，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米後
，碎米多，米斤(出米率)shao，youfubaili，chengsecha，maibushanghaojiaqian，yingxiangnongminzengshou。yaobaochiheshixianyouzhidaomibenshendezhengjingmilvgao，ebaidushao，jiaochoududa，bolizhihao，youshenjingyingtoutidetedian

，daogushou
、曬、儲上應掌握如下要點。一是下午割稻，稻穀表層基本已幹，不必擔憂短時間內稻穀黴壞；二是以晾曬為主，沒有晾幹條件的
，可實行2—3次“曬、堆”法
，即：每次最好選在上午或下午曬穀3—4個小時後，將其立堆堆放7—10天
，讓稻米自然熟色(變成蝦肉色)；三是回潤後再加工
，稻穀收割後一般要儲存70—90天，讓稻米自然回潤熟色。稻穀回潤熟色後再加工的大米
，成色較好
，煮出的飯粥香滑可口。