優質肉雞的育種
，其實施對象主要是種雞，即原種、祖代
、父母代等，通過對它們進行育種，最終在商品代體現出育種的成果。肉雞育種一般要符合下麵七點要素：

    1、羽色

    雞的羽色雖與雞的種質、雞ji肉rou營ying養yang與yu味wei道dao沒mei有you特te定ding的de關guan係xi，但dan由you於yu在zai活huo雞ji市shi場chang上shang，消xiao費fei者zhe偏pian愛ai黃huang羽yu或huo黃huang麻ma羽yu，不bu少shao地di方fang還hai通tong常chang把ba三san黃huang雞ji與yu優you質zhi肉rou雞ji的de概gai念nian相xiang等deng同tong。因yin此ci，在zai優you質zhi肉rou雞ji的de育yu種zhong中zhong羽yu色se選xuan擇ze要yao予yu以yi充chong分fen的de重zhong視shi，優you先xian選xuan育yu的de性xing狀zhuang就jiu是shi黃huang(或麻)yu。getixuanzekeyifahuijiaodadezuoyong
，jicongbiaoxingxuanzechunhuangyuhuomayu，caiyongbisuoquntixuanyufa，tongzhixuanpei
，jingguojigeshidai，shiquntimaosedeyizhixingtigao。youqiduiyuyusejiaoweihunza(如有麻色、黑色、棕色
、白色、蘆花色等多種雜亂顏色)的de雞ji群qun采cai用yong閉bi鎖suo群qun體ti選xuan育yu法fa，更geng有you助zhu於yu白bai色se和he其qi他ta雜za色se有you進jin一yi步bu純chun合he和he暴bao露lu的de機ji會hui，再zai通tong過guo表biao型xing選xuan擇ze，將jiang雜za色se羽yu個ge體ti全quan部bu淘tao汰tai。有you時shi也ye可ke借jie助zhu測ce交jiao方fang式shi，從cong基ji因yin型xing上shang清qing除chu雜za色se基ji因yin。

    2
、體型性狀

    體型一般有大、中

、小三種
，其中以小型優質黃(麻)羽肉雞經濟價值較高
，應根據不同品種和不同消費習慣來選擇肉雞的體型。無論何種體型
，都要求頭小、頸短
、胸寬、脛矮、脛細、胴體豐滿。對於脛的長度、粗細和顏色，選擇方法是先選出體重合適的個體
，再從中選出脛短而細

、顏yan色se偏pian黃huang的de個ge體ti

，其qi中zhong對dui公gong雞ji脛jing長chang的de選xuan擇ze標biao準zhun適shi當dang放fang低di些xie，以yi保bao證zheng公gong雞ji有you足zu夠gou的de體ti重zhong，而er母mu雞ji則ze加jia大da選xuan擇ze力li度du

，盡jin量liang選xuan出chu脛jing短duan而er細xi的de個ge體ti，其qi體ti重zhong相xiang應ying降jiang低di一yi點dian也ye是shi允yun許xu的de
，因yin為wei母mu雞ji體ti重zhong對dui後hou代dai影ying響xiang相xiang對dui較jiao小xiao。除chu體ti型xing大da小xiao和he脛jing的de長chang度du
、粗細和顏色外，每世代都選留冠紅，體斜長適中，尾短、毛滑光亮的個體
，相應地堅持淘汰體軀過窄過長
、尾太翅、羽毛蓬鬆的個體。

    3、肉質性狀

    肉質主要決定於品種，以肌纖維細、肌束小的雞種為好，中速
、慢大型品種能符合要求，經飼養90－130天後
，皮薄骨細，肌肉嫩滑

，皮下和肌間脂肪分布均勻
，適於各種烹調，尤其適合製作白切雞、鹽焗雞。育種對肉質所起的作用在短時間內是有限的，我們不能指望用幾年時間
，把外國引進的某一快大品種改造成為肌纖維細嫩、jiweinongyudepinzhong。yejiushishuo，yaoyoudefangshi，shaozouwanlu，duiyuqiwangzhibugaodejizhong，jinzaogenghuanweihao。chucizhiwai，haiyaoyouhelidesiyangguanlidengcuoshixiangpeitao，yinweirouzhishoudaosiliao、年齡、性別以及屠宰加工等多種因素的影響。

    4、對繁殖性能的選擇

    要同時考慮產蛋率、受精率
、孵化率

、成活率等性狀，並兼顧各家係的生長速度
、tixingyusedeng
，suoyikeyitongguojiaxixuanzefa，geshidaiyongzonghezhibiaojinxingpingding，ranhouquedingxuanliuhetaotai，zhongxuanjiaxizaizuchenghexinqun，jinxingxiayidaidexuanyu。youyuduiyouzhiroujijinxingfanzhixingnengxuanzeyuduidanji、其它肉雞相似
，沒有顯著的不同
，此處不贅述。

    5
、矮小型基因的利用

    性連鎖矮小型基因dw，可(ke)使(shi)雞(ji)體(ti)型(xing)減(jian)小(xiao)而(er)不(bu)明(ming)顯(xian)影(ying)響(xiang)雞(ji)的(de)生(sheng)活(huo)力(li)和(he)生(sheng)產(chan)力(li)，而(er)且(qie)可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)。在(zai)優(you)質(zhi)肉(rou)雞(ji)育(yu)種(zhong)中(zhong)使(shi)用(yong)矮(ai)小(xiao)型(xing)基(ji)因(yin)時(shi)，要(yao)注(zhu)意(yi)盡(jin)量(liang)靠(kao)近(jin)當(dang)地(di)消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)認(ren)為(wei)的(de)那(na)種(zhong)目(mu)標(biao)體(ti)型(xing)，一(yi)般(ban)以(yi)某(mou)正(zheng)常(chang)型(xing)品(pin)種(zhong)與(yu)具(ju)有(you)矮(ai)小(xiao)型(xing)基(ji)因(yin)的(de)品(pin)種(zhong)雜(za)交(jiao)第(di)一(yi)代(dai)，再(zai)與(yu)具(ju)有(you)目(mu)標(biao)體(ti)型(xing)的(de)品(pin)種(zhong)雜(za)交(jiao)一(yi)次(ci)為(wei)好(hao)。

    6
、初生雛雞自別雌雄

    在(zai)一(yi)些(xie)地(di)方(fang)
，優(you)質(zhi)肉(rou)雞(ji)通(tong)常(chang)隻(zhi)對(dui)母(mu)雞(ji)而(er)言(yan)
，這(zhe)種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)肉(rou)用(yong)公(gong)雞(ji)
，由(you)於(yu)生(sheng)長(chang)慢(man)售(shou)價(jia)低(di)
，農(nong)戶(hu)不(bu)喜(xi)歡(huan)養(yang)，孵(fu)化(hua)場(chang)或(huo)種(zhong)雞(ji)場(chang)隻(zhi)好(hao)低(di)價(jia)銷(xiao)售(shou)或(huo)用(yong)於(yu)養(yang)魚(yu)等(deng)。因(yin)此(ci)
，第(di)一(yi)天(tian)就(jiu)鑒(jian)別(bie)雛(chu)雞(ji)性(xing)別(bie)顯(xian)得(de)比(bi)其(qi)它(ta)品(pin)種(zhong)更(geng)為(wei)重(zhong)要(yao)。在(zai)優(you)質(zhi)肉(rou)雞(ji)的(de)育(yu)種(zhong)中(zhong)可(ke)利(li)用(yong)性(xing)連(lian)鎖(suo)的(de)快(kuai)慢(man)羽(yu)基(ji)因(yin)，培(pei)育(yu)出(chu)雌(ci)雄(xiong)自(zi)別(bie)的(de)品(pin)係(xi)。

羽速類型由同位點的一對基因(k、K)控製，其中慢羽基因K是顯性
，快羽基因k是隱性，快羽雞基因型為ZkZk和ZkW
，表現為出雛時主翼羽長於覆主翼羽
，覆主翼羽短於主翼羽或未長出。慢羽雞基因型為ZKZK
，ZKZk和ZKW
，表現為出雛時主翼羽短於或等於覆主翼羽或主翼羽未長出。對每批雛雞在出殼24小時內進行羽型鑒別
，分開快
、慢羽。經過一定的育種程序
，在2－3世代內建立快慢羽純係
，並通過適當配套
，建立雌雄自別係。
必須注意的是
，要根據當地消費習慣

，處理好快慢羽基因與羽毛生長速度
，羽毛覆蓋程度的關係。

    7、生長速度與飼料轉化率

    肉質嫩滑、雞(ji)味(wei)濃(nong)的(de)雞(ji)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)慢(man)，飼(si)料(liao)轉(zhuan)化(hua)率(lv)低(di)，為(wei)了(le)適(shi)應(ying)商(shang)品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)需(xu)要(yao)，要(yao)適(shi)當(dang)對(dui)優(you)質(zhi)肉(rou)雞(ji)生(sheng)長(chang)性(xing)能(neng)進(jin)行(xing)選(xuan)育(yu)

，在(zai)不(bu)明(ming)顯(xian)影(ying)響(xiang)肉(rou)質(zhi)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，達(da)到(dao)提(ti)高(gao)增(zeng)重(zhong)速(su)度(du)和(he)飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)的(de)效(xiao)果(guo)。主(zhu)要(yao)采(cai)用(yong)個(ge)體(ti)選(xuan)擇(ze)，在(zai)出(chu)雛(chu)時(shi)選(xuan)擇(ze)頭(tou)大(da)頸(jing)粗(cu)

，腹(fu)圓(yuan)臍(qi)平(ping)，健(jian)康(kang)結(jie)實(shi)的(de)雛(chu)雞(ji)，挑(tiao)出(chu)弱(ruo)小(xiao)個(ge)體(ti)，一(yi)般(ban)挑(tiao)出(chu)10％。公、母雞以不同選擇壓在28日齡、70日齡、90日齡時進行三次個體選擇。母雞選體重適中、健康發育好、體型好、被毛緊湊的個體，選留數為母雞出雛數的60％－70％。公雞選擇發育好、體型外貌良好、骨架結實、脛部強健
、冠紅大
、眼亮頭昂、體重在平均數加一個標準差以上的個體，選留數為公雞出雛數的20％。