禽舍中較高的環境溫度會影響雞隻的行為
、生理機能和免疫係統，使肉雞更易感內毒素，對動物福利和生產性能帶來不利影響。美國家禽行業每年由於雞熱應激帶來的損失高達1.28億~1.65億美元。

熱應激損害腸道屏障功能

    在健康雞隻體內，緊密連接的蛋白質能夠加密腸上皮細胞之間的空隙，確保腸屏障完整，起到阻止病原或毒素進入血管的功能(圖1a)。然而熱應激會擾亂緊密連接蛋白功能(圖1b)

，導致病原或毒素進入循環係統。

    百奧明研究中心的一項研究表明，熱應激會使雞隻腸道滲透性增加一倍。

    內毒素的存在會促使雞隻消耗能量啟動免疫係統
，減少用於生長增重的能量。

    他們將32隻28日齡的雞分別置於熱平衡溫度環境(23℃)或熱應激環境(36℃)持續10小時
，通過口服一種標識分子(熒光素異硫氰酸酯-葡聚糖)
，然後檢測其在血液中的濃度來評估腸道滲透性。結果發現
，熱應激下雞隻的腸道滲透性比熱平衡溫度下雞隻高出一倍。


內毒素損害肉雞和蛋雞健康

    內毒素，又名脂多糖(LPS)
，是革蘭氏陰性菌細胞外膜的組成成分(例如大腸杆菌、沙門氏菌)。LPS通過細菌細胞壁脫落或細菌溶解被釋放出來。內毒素的天然來源有很多，包括空氣、灰塵

、食物
、水和糞便
，但是主要來源是胃腸道。

    家禽在其整個生命周期都會接觸到LPS。在健康雞體內
，腸道和其他上皮細胞(例如皮膚和肺部)可作為抵禦LPSjinruxueyedeyigeyouxiaopingzhang。yidanjinruxueye
，neidusuhuiyinfaqiangliedemianyifanying
，sunshangjizhidemianyixitong，yingxiangshengchanxingneng。yanzhongdemianyifanyinghaikenengdaozhiganranxingxiuke。

圖1a：分子通過腸屏障的運輸機製的示意圖。1b：由於不同的應激事件而導致腸道屏障受損。 來源：百奧明，2017

熱應激時LPS會提高腸道免疫應答

    百奧明研究中心開展的一項研究評估了內毒素對熱應激狀態下雞隻腸道炎症反應的影響。

    熱應激和LPS的聯合作用會導致與熱應激和炎症相關的基因表達增加(表1)。熱應激蛋白基因(HSP70)的表達在口服LPS後增加到90倍。另外

，細胞因子白介素1β和白介素6這些炎症反應指標在兩種應激條件下都表現出顯著提高。

需要控製內毒素

    內毒素的存在會促使雞隻消耗能量啟動免疫係統
，減少用於生長增重的能量。這裏需要強調正確的內毒素風險管理的重要性。表2liechulejiangdireyingjiheneidusuwurandejizhongfangfa。jiehelianghaodenongchangguanliyijijianshaoqitayingjiyinsu，lirureyingjihuomeijundusuwuran，jiukeyixiaochuneidusuduijizhishengchanxingnengdeweixie。