甘薯收獲要選在晴天上午，收獲的薯塊在陽光下曬半天，晾幹後於下午選健康薯塊儲藏（不能過夜）。選擇在自家背風向陽、地勢高燥、土質堅實（最好在堆放柴草的房內）的位置儲藏。在屋內居中靠近草垛處選1～1.5米見方的平地
，先平鋪2～3厘米厚的幹細土，再逐層整齊排放薯塊，然後在薯堆上方蓋一層厚約3厘米的幹細土。要特別注意的是
，應在這層幹細土中間留一個直徑為20厘米的圓孔，用於通風、降溫、排濕
，這是因為甘薯入儲至“小雪”這段時間外界氣溫較高，加上甘薯本身含水量大、呼吸旺盛，會釋放出大量水汽、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)和(he)熱(re)量(liang)。最(zui)後(hou)在(zai)薯(shu)堆(dui)四(si)周(zhou)放(fang)置(zhi)一(yi)層(ceng)幹(gan)細(xi)土(tu)作(zuo)保(bao)溫(wen)用(yong)
，四(si)周(zhou)再(zai)覆(fu)蓋(gai)幹(gan)草(cao)
，薯(shu)堆(dui)上(shang)方(fang)用(yong)幹(gan)草(cao)蓋(gai)成(cheng)尖(jian)頂(ding)
，起(qi)到(dao)既(ji)保(bao)溫(wen)又(you)透(tou)氣(qi)排(pai)濕(shi)，防(fang)止(zhi)甘(gan)薯(shu)黴(mei)爛(lan)的(de)作(zuo)用(yong)。

甘(gan)薯(shu)入(ru)儲(chu)後(hou)要(yao)注(zhu)意(yi)防(fang)寒(han)保(bao)暖(nuan)
，每(mei)次(ci)進(jin)出(chu)儲(chu)藏(zang)室(shi)都(dou)要(yao)防(fang)止(zhi)大(da)量(liang)冷(leng)風(feng)吹(chui)入(ru)，盡(jin)量(liang)不(bu)要(yao)接(jie)觸(chu)甚(shen)至(zhi)翻(fan)動(dong)薯(shu)堆(dui)。讓(rang)甘(gan)薯(shu)自(zi)然(ran)越(yue)冬(dong)，直(zhi)至(zhi)第(di)二(er)年(nian)春(chun)季(ji)氣(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)到(dao)15℃時，才能取出健康薯塊育苗或食用。