黑(hei)虎(hu)掌(zhang)學(xue)名(ming)棗(棗)翹(qiao)鱗(lin)肉(rou)齒(chi)菌(jun)。該(gai)菌(jun)體(ti)型(xing)大(da)，肉(rou)肥(fei)厚(hou)，食(shi)味(wei)美(mei)，含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，多(duo)糖(tang)類(lei)物(wu)質(zhi)，維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)，在(zai)日(ri)本(ben)市(shi)場(chang)上(shang)位(wei)列(lie)第(di)二(er)。食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)：切片後炒火腿加辣椒
，蒜
，薑
，蔥也可在肉湯裏煮湯。