米糠或麩皮20%；（3）玉米芯73%，麩皮25%，石膏1%。將上述培養料加水充分拌勻
，然後調節PH值到6左右,含水量以手捏料有水滴滲處但不形成水流為宜。培養料配好後選用規格（長×寬）17cm× 28cm
，厚0.6mm的塑料袋，裝料300克左右
，兩頭紮口。

    jumuxieyikuoyeshumuxieweihao，songshanmuxiebushihezaipei，muxiezhuyaoqibaoshihetongqizuoyong，cumuxieduo，peiyangjiyigan，muxieguoxi，tongtouxingcha。mikanghefupihanyoujinzhengufayusuoxudequanbuyangfen，danduojiamikanghuofupizefajunman，rongyichanshengshuigu
，chanliangdi
，zhiliangcha。peiyangjizhuangdaishiyaozhuangrudengliangdepeiyangji，zheyangfajunyizhi，chugutongshi，bianyuguanli。

    1、滅菌接種 采用常壓滅菌，水燒開後保持開鍋6—8小時，再悶一夜，待袋內料溫降至25°C以下時,在無菌條件下接種菌種接於袋兩頭。接種應在無菌條件或接近無菌狀態的房種進行
，菌種應選用生活力旺盛、健壯、無雜菌汙染的適期菌種。

    2、發菌期管理 接種後將栽培袋放入幹淨的培養室內發菌培養，室內溫度保持22—25°C，正常情況下，接種後10—15天菌絲可伸入培養基20—25mm。如果發菌順利，接種後20—25天菌絲可覆蓋整個料麵，此階段要求挑出雜菌，並將發菌袋未滿袋的菌袋排在一起繼續發菌。

    3
、搔菌及催蕾 發菌結束後要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉, 使子實體從培養基表麵一齊發生
，如果培養基表麵很幹，可以采用刮搔，既把老菌種種皮和5—10mm 培養基一起成塊刮掉,菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%—95%和加強通風，可抑製搔菌後袋表麵形成的氣生菌絲形成, 有利於催蕾出菇。此期應保持空氣相對濕度的95%左右為宜
，溫度控製在10—15%°C為好，用報紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發出菇
，一周後，陸續長出尖狀菌蕾

，蕾頭白色為正常。

    4、均育和抑製 均育是利用抑製工藝的低溫
，使抵抗力弱的原基不致於枯死

，增加抵抗力，能均勻發育。均育要求溫度約8°C，空氣濕度85%—90%，一般2—3天。抑製是為了抑製先伸長的金針菇的生育,促進後長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑製始期以菌柄長1mm,菌蓋直徑為1.5mm為適，抑製期溫度保持在3—5°C,溫度為85%—90%
， CO2濃度在0.1%以下，抑製期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風措施,延緩子實體形成，使其同步進行，以利出菇整齊，成批菜菇。

    5、生育階段的管理 當菌柄長0.5棗1.0cm時,增加光照
，有增產和提高品質的作用。由於金針菇子實體具有很強的向光性，從菇體長2—3cm時開始套紙筒到收獲，用一定的光照可引誘導菌柄向光伸長，因此
，在床架上方每隔3—5cm吊一個15W燈泡
，產生垂直光
，促進菌柄伸長。此階段以溫度8— 15°C,空氣相對濕度85%—90%
，菇房中CO2含量保持0.10%—0.15%為宜,這樣可達到抑製菌蓋開傘，促進菌柄伸長的目的。約15天,菌蓋直徑可達1—2cm
，菌柄長可達8—15cm，即可進行采收。

    6、適期采收當菌柄長13—14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右,邊緣內卷,沒mei有you畸ji變bian
，菌jun柄bing菌jun蓋gai不bu呈cheng吸xi水shui狀zhuang


，菌jun柄bing根gen根gen分fen清qing，又you圓yuan又you粗cu
，全quan體ti純chun白bai色se，菇gu體ti結jie實shi，含han水shui量liang不bu過guo多duo時shi為wei采cai收shou期qi。采cai收shou前qian幾ji天tian要yao檢jian查zha菌jun蓋gai含han水shui量liang，如ru果guo含han有you很hen多duo水shui分fen
，采cai收shou前qian兩liang天tian要yao通tong風feng，促cu進jin水shui分fen蒸zheng發fa。采cai收shou後hou把ba菌jun柄bing基ji部bu和he培pei養yang基ji連lian接jie的de部bu分fen培pei養yang基ji及ji生sheng長chang不bu良liang的de菇gu剔ti除chu，按an市shi場chang要yao求qiu進jin行xing小xiao包bao裝zhuang，或huo用yong聚ju乙yi烯xi薄bo膜mo袋dai抽chou氣qi密mi封feng，低di溫wen保bao藏zang。二er潮chao菇gu後hou，為wei提ti高gao產chan量liang和he品pin質zhi，可ke將jiang菌jun柱zhu脫tuo出chu調tiao頭tou袋dai裝zhuang，也ye可ke封feng閉bi原yuan出chu菇gu袋dai口kou，打da開kai另ling一yi頭tou出chu菇gu。