蒜黃是以蒜頭做蒜種，在冬春利用保護設備，創造溫暖
、濕潤及嚴密遮光條件，生產軟化的幼嫩植株
，其生產設備簡單、jishurongyizhangwo
，jingjixiaoyigao。jinnianlai，suizherenminshenghuoshuipingdetigao，duisuanhuangdexuqiuyuelaiyueda，yinci，fazhansuanhuangshengchan，jikemanzushichangdexuyao

，younengtigaonongminshouru。

一、蒜(suan)種(zhong)選(xuan)擇(ze)。蒜(suan)黃(huang)的(de)生(sheng)長(chang)完(wan)全(quan)依(yi)靠(kao)蒜(suan)瓣(ban)貯(zhu)藏(zang)的(de)營(ying)養(yang)，因(yin)而(er)


，蒜(suan)黃(huang)產(chan)量(liang)高(gao)低(di)與(yu)蒜(suan)種(zhong)好(hao)壞(huai)有(you)直(zhi)接(jie)關(guan)係(xi)。栽(zai)培(pei)蒜(suan)黃(huang)應(ying)選(xuan)擇(ze)幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，葉(ye)片(pian)肥(fei)厚(hou)鮮(xian)嫩(nen)
、單株和單位麵積產持高及適於密植，能節省種蒜的品種。一般每頭10瓣左右的白皮蒜、柴皮蒜都可用於生產蒜黃。

二
、栽培季節和場地選擇。蒜黃栽培季節很長，從當年9月到第二年4月期間均可生產，收割一茬需25天左右，如收割第2茬需增加1倍左右的時間，具體種植時間
，可根據市場上的需求情況而定，將收割時間安排到市場上銷售量最大的季節裏，如元旦
、春節等。

zaipeisuanhuang，kejianchengyongjiushihuolinshixingdesuanhuangjiao，zaidongjibutaihanlengdediqu，kejianchengbandixiashi，zaibijiaohanlengdediqu，jianchengdixiashi。linshixingdesuanhuangjiaokezaijiatingyuanneijianzao，yibanchang9米左右
，寬6米，挖深1米，地麵以上用土拍高1米，一端留出入口，四周留通風孔
，上蓋窖頂。一茬能圍栽750千克。此外，在山區可以利用窖洞，城市可利用防空洞，還可以利用其它形式的溫室進行生產，但需要用黑色薄膜和兩層遮陽網遮光。

三
、栽前準備工作

1、蒜種處理：由於蒜黃生長所需養分由蒜瓣供給，因此

，應選擇蒜瓣肥大充實，未受凍害
、撞傷或傷熱變黃萎縮者做蒜種。

在栽前，將蒜頭外麵的碎皮去掉，用清水浸泡12-24小時
，使其充分吸水膨脹，外皮可用手搓掉，撈出後放置1-2天
，然後用小刀或鐵釘挖掉莖盤，抽出殘留的花苔，以利蒜瓣發根，但要保持蒜頭完整
，以利栽植。

2、築畦：栽植畦一般做成長3米
、寬2米
、深0.5米左右的槽子畦，或在地麵上築起0.5米高的畦埂
，以便進行覆蓋遮光，做好畦以後整平地麵
，平鋪10厘米過篩細沙。

四、囤(tun)栽(zai)蒜(suan)種(zhong)。栽(zai)蒜(suan)，又(you)叫(jiao)排(pai)蒜(suan)，即(ji)將(jiang)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)種(zhong)蒜(suan)栽(zai)到(dao)畦(qi)內(nei)。要(yao)求(qiu)蒜(suan)頭(tou)底(di)部(bu)平(ping)整(zheng)，蒜(suan)頭(tou)能(neng)夠(gou)直(zhi)立(li)，並(bing)保(bao)持(chi)蒜(suan)瓣(ban)頂(ding)部(bu)平(ping)整(zheng)，蒜(suan)頭(tou)之(zhi)間(jian)的(de)空(kong)隙(xi)可(ke)利(li)用(yong)零(ling)散(san)蒜(suan)瓣(ban)填(tian)栽(zai)。栽(zai)滿(man)畦(qi)後(hou)，覆(fu)蓋(gai)細(xi)沙(sha)土(tu)3-5厘米，以保持水分並便於收割。每平方米用蒜種15-18千克。

五、栽後管理

1、澆水：栽後隨即澆一水，把露蒜的地方用沙土填平。開始時
，生長比較慢
，需水量比較小，以後，隨著生長加快，需水量增加，可每隔4-5天澆一次水，水層深度20-30毫米，以浸透覆土為宜。從囤栽到收割約需澆水3-4次。收割前3-4天停止澆水，以防蒜黃或幹柔嫩和腐爛，在收割以後，傷口尚未愈合以前不能澆水，以免刀口腐爛。

2、溫
、濕度管理：溫、濕度管理總的原則是：掌握每茬前期稍高，中後期稍低，以防後期高溫、高濕引起腐爛。一般在栽前1-2天溫室內開始加溫
，栽後為促進迅速發芽，提高溫

、濕度，使溫度掌握在25-28℃，濕度掌握在85-90%。出芽後將溫度降到20-22℃，當苗子長到28-30厘米時，為提高品質

，防止收割後失水萎蔫
，溫度可降到18-20℃
，濕度可降到75-80%，濕度大時
，進行通風
，排出濕氣。

六
、收獲。栽蒜後溫濕度適宜，約徑20天，株高達到30-40厘米時
，即可收獲。如果室溫較低
，可延長到25-30天。用刀麵地表割取，每1-25千克整理成捆。置陽光下晾曬片刻
，使白色蒜苗轉為黃色。一般1千克種蒜可收蒜黃1-1.5千克
，栽種一次可采收1-3次不等
，但品質和產量以第一茬最高，收割完後
，清理畦麵
，另換新沙土，即可進行第二次栽培。