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一、品種選擇
香芹品種有皺葉、板葉、芹葉、蕨葉四種類型，目前以皺葉類型最受歡迎。
1.一號芹菜：由you日ri本ben引yin進jin。長chang勢shi強qiang，植zhi株zhu高gao大da。產chan量liang高gao，葉ye柄bing寬kuan，葉ye肉rou厚hou，不bu易yi衰shuai老lao，鮮xian綠lv色se，外wai觀guan好hao，抽chou薹tai晚wan，抗kang病bing性xing好hao，容rong易yi栽zai培pei。要yao注zhu意yi經jing常chang保bao持chi土tu壤rang濕shi潤run，避bi免mian幹gan旱han。
2.卡蘆林：由丹麥引進。短莖，葉卷曲黑綠色，質量好，耐寒性強，播種後90天左右可收獲，成熟後綠色保持較久，香精油和幹物質含量高適於鮮銷和速凍。
二、栽培技術
1.栽培季節：香芹春秋兩季均可栽培。春季一般在3月下旬，秋季在7月中下旬，可采用直播或育苗移栽兩種方法。如果采用保護地設施，可實現全年栽培。
2.播種育苗：香芹種子皮厚而堅硬，並含有油腺，難於吸水，發芽慢而參差不齊，要浸種12～14小時，然後輕輕搓去老皮，放至20℃條件下催芽4～6天，露白後播種。苗床宜選陰涼，排灌方便的地塊，深耕曬垡。苗床土的配置，選用肥沃田園土與充分腐熟圈糞按4∶6的比例過篩後充分混合均勻，並用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進行床土消毒（堆製10天以上使用，效果更好）。將床土鋪入苗床，厚度10厘米。播種時先澆足底水，水滲後覆1層床土，把種子均勻撒播於床麵後覆0.5厘米床土。每667平方米需種75克。春季播種的可地膜加小棚雙層覆蓋，出苗後揭去地膜；夏季播種的要用遮陽網或搭陰棚降溫，保濕，防雨。在5～6片真葉時，可定植到大田中。若采用直播栽培的，幼苗期要間苗。
3.整地定植：香(xiang)芹(qin)定(ding)植(zhi)地(di)在(zai)前(qian)茬(cha)作(zuo)物(wu)收(shou)獲(huo)後(hou)立(li)即(ji)深(shen)翻(fan)曬(shai)土(tu)，要(yao)保(bao)證(zheng)土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)疏(shu)鬆(song)，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)重(zhong)茬(cha)。由(you)於(yu)香(xiang)芹(qin)栽(zai)植(zhi)密(mi)度(du)大(da)，生(sheng)長(chang)期(qi)較(jiao)長(chang)，故(gu)必(bi)需(xu)施(shi)足(zu)基(ji)肥(fei)，每(mei)667平方米施用腐熟優質有機肥5000公斤或活性有機肥800公斤，深耕細整後做壟，寬1.2米，株行距10厘米×20厘米，密度18000株/667平方米。
4.田間管理：香芹定植後要立即澆定植水，約3天成活，7天後萌發新葉。緩苗期要保持土壤濕潤，避免出現幹旱。緩苗後，要控製澆水，中耕1～2次，結合除草，蹲苗15～20天左右，促進新根發生，防止外葉徒長並促進心葉分化。若植株表現缺肥，可追施1次提苗肥，每667平方米施硫酸銨10公斤。結束蹲苗後，植株生長量增大，進入旺盛生長期，以後隨著澆水每隔15～20天追肥1次，每667平方米施硫酸銨15～20公斤或腐熟人糞尿500公斤。間隔10天左右可葉麵噴施0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。香芹對硼敏感，缺硼易造成葉柄基部開裂，因此在香芹整個生長期要進行葉麵追施硼肥3～5次。
5.適時采收：香芹可一次性采收或分期采收。當香芹株體達到商品性狀時，可適時進行采收。分期采收可從基部掰取20～25厘米長的外葉，留取心葉以使其繼續生長，這樣可使香芹的生長采收期延長，以提高產量和經濟效益。
6.病蟲害防治：香芹因本身具有特殊氣味，病蟲害相對較少。主要蟲害由蚜蟲引起，可用50%抗蚜威或避蚜霧可濕性粉劑2000～2500倍液防治。常見病害是早疫病，也稱斑點病，防治時，可用70%代森錳鋅或甲基托布津400～600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑。
