適用範圍 主要品種有平菇、秀珍菇
、雙孢菇、雞腿菇、姬菇、草菇、姬鬆茸等。

    

栽培前準備

    

　　長草栽培食用菌，長草要曬幹
，要新鮮，無黴爛。

    

　　室內選擇 現(xian)在(zai)農(nong)村(cun)外(wai)出(chu)打(da)工(gong)的(de)人(ren)很(hen)多(duo)，有(you)大(da)量(liang)的(de)空(kong)房(fang)和(he)閑(xian)置(zhi)房(fang)
，這(zhe)些(xie)都(dou)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)栽(zai)培(pei)食(shi)用(yong)菌(jun)菇(gu)房(fang)，但(dan)要(yao)清(qing)打(da)幹(gan)淨(jing)，要(yao)通(tong)風(feng)
，能(neng)保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)
，有(you)光(guang)照(zhao)。

    

　　室外大棚搭建 選擇地勢平整
，有水源，排水好
，遠離廁所，豬圈，垃圾場等汙染源
，建棚要求坐北朝南

，棚長不限，寬4米，高2米，可用小竹
，薄膜搭蓋，棚上要加蓋草遮陰，注意：搭建棚料要好，結實
，能經起風雨的壓力。

    

　　平菇
、秀珍菇、姬菇、雞腿菇栽培料（稻麥草）處理

    

　　水池 在棚邊挖一個長2米，深1米，寬1.4米的池子作為浸稻草使用。浸泡 選擇新鮮
，無黴爛的草，按每100斤水加入石灰1斤
，將草投入池中，然後壓上重物，一般預濕20分鍾左右
，麥草、玉米芯預濕時間長一些
，然後撈起，去除多餘的水，再將草堆成長不限
，寬1米，高1.5米左右進行發酵，發酵3～4天左右（視溫度而定）料溫達到40℃～50℃，翻堆一次
，發酵後的料，不臭、不黑、不酸
、不爛，水份在65%
，就可栽培。

    

栽培前的準備

    

　　栽培場地要清潔，大棚內要灑石灰進行消毒一次，栽培所用的工具，薄膜，菌種等要用食用菌消毒藥清洗一下備用。製模具:一般栽培食用菌所用的模具長110厘米，寬20厘米,高20厘米。

    

　　製薄膜包片 購買薄膜，做成寬1厘米，長150厘米，同時要準備好包裝繩子，繩長為110厘米,若幹條。

    

　　打包 將堆集發酵的草運入栽培場，攤開涼至30℃以(yi)下(xia)，就(jiu)可(ke)打(da)包(bao)栽(zai)培(pei)，置(zhi)模(mo)具(ju)於(yu)平(ping)地(di)，在(zai)模(mo)具(ju)上(shang)放(fang)包(bao)紮(zha)繩(sheng)
，放(fang)上(shang)已(yi)準(zhun)備(bei)的(de)包(bao)片(pian)，進(jin)行(xing)上(shang)料(liao)，一(yi)層(ceng)料(liao)一(yi)層(ceng)菌(jun)種(zhong)，共(gong)播(bo)放(fang)三(san)層(ceng)，第(di)一(yi)層(ceng)草(cao)料(liao)為(wei)1寸厚，放好後播上菌種,再放第二層草料，再播菌種,最後放第三層草，菌種上麵播量要占整過菌種量2/3
，shangmianjunzhongbowanhou
，jiangyibiandemofugai，zaijunmianshang，zaijianglingyibiandebomogaishangqu
，yongshouyajin，ranhouyongsuliaoshengzizhajin，dahaohouchengzhiweijunbao，ranhouzaijunbaoshangmianyongdingmanchang1.5寸鐵釘木板，打一排孔，將菌包從模具提出，放入培養料。

    

菌包的培養

 

　　菌jun包bao培pei養yang是shi栽zai培pei最zui為wei關guan鍵jian的de一yi環huan
，如ru果guo管guan理li不bu了le，將jiang損sun失shi慘can重zhong。管guan理li最zui關guan鍵jian是shi掌zhang握wo好hao溫wen度du，如ru果guo溫wen度du掌zhang握wo好hao了le，管guan理li就jiu簡jian單dan了le
，在zai發fa菌jun時shi，一yi般ban溫wen度du保bao持chi22℃～26℃時菌絲生長最好，如果溫度達到28℃
，要天天中午密切注意菌包溫度，用溫度測試菌包內溫
，如果溫度超過30℃，jiujiangjunbaoshangbomodakai，jiangwen，yifangshaojun
，yibanbozhonghouqitianjunbaowendujibenwending，qitianneibixumiqiezhuyiwendudebianhua，zhiyaowenduzhangwohaole，chenggongjiudadaoyidaban。

    

出菇管理

    

　　出菇管理是整個生產程序中最為重要的一環，這一環關係到產量，效益
，能否達到目的重要的一環。室溫在22℃～26℃之間培養20天
，菌絲長滿包就有出菇表現，壘牆出菇，搬菌包到出菇場地做成菌牆，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開，脫去薄膜
，將兩塊菌包平行排放
，中間空餘10厘米，長度不限，一般菌牆長為放兩個菌包，底寬為60厘米
，菌牆上麵寬50厘米，擺放一層後要在菌包中間的空餘後和菌包的上麵填細土，土厚度為0.5厘(li)米(mi)，覆(fu)的(de)土(tu)要(yao)濕(shi)潤(run)

，含(han)水(shui)不(bu)要(yao)過(guo)高(gao)
，以(yi)手(shou)捏(nie)成(cheng)團(tuan)為(wei)度(du)

，不(bu)需(xu)要(yao)太(tai)壓(ya)緊(jin)，要(yao)求(qiu)土(tu)是(shi)粒(li)狀(zhuang)形(xing)
，在(zai)兩(liang)捆(kun)間(jian)端(duan)填(tian)一(yi)些(xie)粗(cu)土(tu)以(yi)堵(du)塞(sai)細(xi)土(tu)不(bu)讓(rang)流(liu)出(chu)，繼(ji)續(xu)上(shang)包(bao)，菌(jun)包(bao)間(jian)距(ju)約(yue)8厘米，然後覆土，方法同上，接著放第三層菌包間距為6厘米，以此類推
，每堆一層間距約為2厘米。一個菌牆擺放多少取決於溫度的高低，在10℃～20℃時一個菌牆擺放16個菌包
，溫度在0℃～10℃時一個菌牆可擺放20個菌包（菌牆高五層），菌牆壘好後為防止倒塌
，可在菌牆兩邊各打一根木樁。一切做好後，堆頂全麵抹層濕泥，厚度為6limi，bingyongnizuohaoshuicao
，junbaoyujunbaozhijianyongnijiangkoufengmoping
，zaiyongjunbaobomogaihaojunqiang，zuihaobuyaojintiezhujunqiangshang，yibiantongfengzengyang，sanre
，junqiangyujunqiangjiangehou50厘米，以便采菇管理。

    

　　原基形成後，隻需在走道上空和地麵上噴一些水，以增加小區空間相對濕度
，此時控製空間溫度為80％～90%，待菇蕾形成後，要把覆蓋的薄膜揭掉，要求哪個部位出了菇就揭開哪個部位，不要一下子全把菌牆上的薄膜都揭掉，菇蕾出後4天內，每天通風三次

，通風時間為早上，中午
，晚上，每次通風30分鍾，通風要開南北對流窗，通風不要過於激烈，以免吹幹菇蕾，四天後菌蓋逐漸展開
，每天要噴三次，菇蕾1厘米以內不可直接噴水，當菇蕾長至3厘米以上後可噴水，但要注意噴水量，采收規格可根據市場要求
，菌蓋直徑以在3厘米以上時要開工始采收，這時口感最好，采收到最後時，清理菌牆，把死菇、爛菇
、幹菇都要摘掉，如還有少量小菇，也應該采摘掉，方便第二次出菇管理工作，讓其露天幹燥兩天後
，用竹片削一頭，每隔3～4寸在菌牆出菇麵刺個小洞 （隻需刺破牆外表皮），再(zai)大(da)量(liang)潑(po)清(qing)水(shui)於(yu)菌(jun)牆(qiang)的(de)每(mei)個(ge)角(jiao)落(luo)
，同(tong)時(shi)在(zai)漕(cao)上(shang)加(jia)滿(man)水(shui)，讓(rang)其(qi)滲(shen)入(ru)菌(jun)牆(qiang)內(nei)增(zeng)加(jia)料(liao)內(nei)水(shui)分(fen)，再(zai)用(yong)薄(bo)膜(mo)蓋(gai)住(zhu)菌(jun)牆(qiang)，使(shi)之(zhi)形(xing)成(cheng)濕(shi)潤(run)的(de)小(xiao)環(huan)境(jing)，養(yang)菌(jun)5～7天後，即會出第二潮菇
，出菇管理同第一潮菇,共出四五茬。

    

注意：

 

　　1
、浸泡秸稈後不能被風吹幹。

    

　　2、一定要充分預濕軟化。

    

　　3、下料前一定要充分冷卻，菌種不能選用汙染菌種。

    

　　4
、場地遠離養畜場，運草及盛菌種工具在打包前要用消毒劑清洗幹淨。