新收獲的油菜籽水分高，呼吸旺盛
，保管不好就會皮發白、肉質紅
、籽zi結jie塊kuai
，有you酒jiu味wei或huo酸suan味wei，腐fu敗bai變bian質zhi
，影ying響xiang出chu油you率lv，甚shen至zhi一yi點dian油you也ye榨zha不bu出chu來lai。變bian質zhi的de油you菜cai籽zi勉mian強qiang榨zha出chu的de油you液ye
，濃nong稠chou質zhi差cha，味wei苦ku辛xin辣la，易yi引yin起qi食shi物wu中zhong毒du，影ying響xiang身shen體ti健jian康kang，油you菜cai籽zi收shou下xia來lai，如ru遇yu陰yin雨yu天tian氣qi不bu能neng出chu曬shai
，采cai取qu以yi下xia四si種zhong救jiu急ji措cuo施shi，以yi防fang黴mei變bian。

 

1、拌鹽法。將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分，抑製酶的活動，使脂肪不易分解。每100公斤油菜籽裏拌１公斤食鹽，能在5-6天內維持它貯藏的穩定性

，出油率仍能保持原來的95%。

2、mibifa。caizituoxiayihou，lijiyongsuliaobomomibi。mibiyihou，waijiedeyangqibunengjinru

，limiandeyangqiyouhenkuaibeihaoguang
，xingchengleziranqueyang
，zilidehuxishoudaoyizhi，reliangbunengzengjiale。yongzhezhongfangfachuligaoshuifendecaizi，suiranpinzhishaoyoujiangdi，danshikeyishicaizizai7-10天內不生芽、不發熱
、不黴爛，能贏得時間，待機出曬。

3、攤晾法。將菜籽鋪在晾曬器具上，放在通風的地方。攤菜籽時
，既要薄
，又要勻，並且每隔1小時要翻動1次。

4、烘幹法。有條件的地方可用烘幹機烘幹，但通入的熱風溫度不能超過85℃
，否則，就會影響菜籽質量。