“大鍋菜”是太行山區農民無人不知，無人不曉的傳統美食，是由白菜
、帶皮肉、海帶

、粉條、豆腐和油
、鹽、醬

、醋、味精、蔥花、香xiang菜cai等deng原yuan料liao組zu成cheng
，做zuo法fa看kan起qi來lai很hen簡jian單dan，但dan要yao真zhen正zheng做zuo到dao色se香xiang味wei俱ju佳jia卻que很hen難nan，這zhe不bu僅jin要yao求qiu材cai料liao要yao齊qi全quan，質zhi量liang要yao好hao，搭da配pei要yao合he理li
，火huo候hou還hai要yao適shi當dang，不bu然ran容rong易yi做zuo成cheng“高湯”或“炒菜”。這就像我們的配方施肥，大量元素氮、磷
、鉀相當於大鍋菜裏的白菜；中量元素硫
、鎂、鈣、矽相當於大鍋菜裏的帶皮肉、海帶
、粉條、豆腐
；微量元素包括硼(B)

、鋅(Zn)、錳(Mn)、鐵(Fe)
、銅(Cu)
、鉬(Mo)、氯(Cl)相當於大鍋菜裏的油
、鹽、醬、醋、蔥花、香菜；稀土可以比作味精。但要想做好配方施肥

，不但肥料要精良，搭配也要合理。

peifangshifeidejichugongzuoshixuanliao
，zhejuedinglenideshifeixiaoguo。jiumuqiandeshichangeryan
，chanzashijia，yumuhunzhudeqingkuanghenduo，zhejiuyaoqiunongminpengyoucaliangyanjing，duozhangwokexuezhishi，yongzhengquedetaiduxuanzefeiliao，qianwanbu 可 抱 有 僥jiao幸xing心xin理li
，要yao充chong分fen認ren識shi一yi分fen價jia錢qian一yi分fen貨huo的de市shi場chang規gui律lv。肥fei料liao含han量liang與yu價jia格ge呈cheng正zheng比bi，如ru出chu現xian含han量liang高gao價jia格ge低di的de現xian象xiang就jiu需xu要yao慎shen重zhong考kao慮lv其qi真zhen假jia。除chu選xuan擇ze大da量liang元yuan素su氮dan
、磷、鉀外還要考慮中微量元素。

而重要環節則是搭配
，“大鍋菜”原料搭配的主要依據是根據吃飯人數和大眾口味。配方施肥的原料搭配是針對作物的需肥規律和產量水平而定。比如：對氮、磷、鉀的需肥規律小麥是3：1：3、玉米是4：1：2、花生是4：1：3
，除此之外，還要考慮他們對中微量元素的需求，比如：小麥喜錳
，花生喜鉬，玉米喜硼、鋅。“大鍋菜”deyuanliaosuiranduo，dandoutongdengzhongyao
，queyibuke，peifangshifeiyeshiyiyang，queshaomouzhongyuansu，huiyingxiangchanlianghezhiliang，guoduozerongyizaochenglangfei，youdehaikenengfashengfeihai。suoyi
，zaizhidingzuowupeifangfeiliaoshi，yaoyijuzuowuxufeiguilvhechanliangshuiping、土壤養分和供肥能力
、不同養分的利用率等因素合理配置肥料。