首(shou)先(xian)在(zai)苗(miao)床(chuang)或(huo)育(yu)苗(miao)地(di)內(nei)育(yu)苗(miao)
，幼(you)苗(miao)期(qi)韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長(chang)量(liang)小(xiao)
，耗(hao)肥(fei)量(liang)少(shao)，但(dan)由(you)於(yu)幼(you)苗(miao)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)弱(ruo)小(xiao)
，根(gen)係(xi)不(bu)發(fa)達(da)
，吸(xi)肥(fei)力(li)弱(ruo)，除(chu)施(shi)足(zu)底(di)肥(fei)外(wai)還(hai)應(ying)分(fen)期(qi)追(zhui)施(shi)速(su)效(xiao)化(hua)肥(fei)，促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)
，使(shi)幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)健(jian)壯(zhuang)。定(ding)植(zhi)後(hou)進(jin)入(ru)秋(qiu)涼(liang)季(ji)節(jie)，韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)加(jia)快(kuai)，生(sheng)長(chang)量(liang)加(jia)大(da)，應(ying)及(ji)時(shi)追(zhui)肥(fei)促(cu)進(jin)養(yang)分(fen)的(de)製(zhi)造(zao)和(he)積(ji)累(lei)。當(dang)年(nian)播(bo)種(zhong)的(de)韭(jiu)菜(cai)一(yi)般(ban)當(dang)年(nian)不(bu)收(shou)割(ge)。

當韭菜苗高長至18~20厘米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝
，肥料與土壤混合均勻後即可定植。

播bo種zhong第di二er年nian的de韭jiu菜cai已yi經jing生sheng長chang健jian壯zhuang，發fa育yu成cheng熟shu
，開kai始shi收shou割ge上shang市shi。冬dong季ji萵wo苣ju施shi肥fei技ji術shu此ci期qi的de施shi肥fei原yuan則ze是shi及ji時shi補bu充chong因yin收shou割ge而er帶dai走zou的de養yang分fen
，使shi韭jiu菜cai迅xun速su恢hui複fu生sheng長chang

，保bao持chi旺wang盛sheng的de生sheng長chang勢shi頭tou，防fang止zhi因yin收shou割ge造zao成cheng養yang分fen損sun失shi而er導dao致zhi植zhi株zhu早zao衰shuai。

二、追肥

一般在韭菜苗高12~15厘米時結合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。

dingzhihoudejiucaijingguoyanrexiajihou，jinruliangshuangqiuji。cishishijiucaizuishiyideshengchangjieduan
，shifeishuiguanlideguanjianshiqi
，jishishifei，cujinyebushengchangweijiucaigenjingpengdahegenxishengchangdiandingwuzhijichu。jiucaideyuedongnenglihelainiandechangshizhuyaoqujueyudongqianzhizhujileiyingyangdeduoshao，eryingyangwuzhidejileiyoujuedingyuqiujishengchangzhuangkuang，suoyiyingzhuahaocijieduandefeishuiguanli。yibanyaozhui2~3次肥。北方地區追施肥料於9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15~20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。

追肥方法：在韭菜收割後2~3天，新葉長出2~3厘米高時結合澆水追硫酸銨15~20公斤/畝。不要收割後馬上澆水
、施肥，這樣易引起根莖腐爛。

韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由於韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低
，呼吸強度增強
，生長勢減弱
，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主。養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，使之安全越夏。追肥量以硫酸銨15~20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進行
，不必再澆水了。