建立食用菌生產基地，必須綜合考慮大氣、土壤、水質、食用菌栽培基質等方麵情況，製訂一套完整、科學的操作規程，符合無公害食用菌產地環境要求，規定了生產所要求的園地選擇與規劃、栽培等管理方法。本規程適用於無公害農產品杏鮑菇生產。

　　1
、產地環境要求 生產基地周邊山林環抱
，與農業生產區天然隔離，生態環境良好，水質優良，生產場地清潔衛生、地勢平坦、排灌方便
，無有毒有害氣體，周圍10公裏無工業“三廢”、禽畜舍、垃圾（糞便）場，各種汙水及其他汙染源，並且遠離醫院、學校、居民區
，離公路幹線500m以上，十分適宜食用菌生產管理。 2、生產場地合理布局

　　生產區應布局合理，生產區與生活區嚴格分離，生產區料場
、製種、發菌及出菇區銜接合理。原料倉庫應與拌料、製包、滅菌
、冷卻、接jie種zhong區qu保bao持chi一yi定ding距ju離li，接jie種zhong室shi和he培pei養yang室shi要yao與yu栽zai培pei場chang舍she隔ge離li
，周zhou圍wei環huan境jing衛wei生sheng整zheng潔jie。菇gu房fang中zhong
，菌jun包bao上shang已yi發fa生sheng汙wu染ran的de料liao麵mian要yao及ji時shi清qing理li，並bing深shen埋mai或huo焚fen燒shao

，以yi免mian擴kuo散san。應ying防fang止zhi因yin菇gu場chang培pei養yang料liao堆dui製zhi發fa酵jiao及ji廢fei棄qi物wu處chu理li對dui周zhou圍wei環huan境jing產chan生sheng不bu良liang影ying響xiang。

　　3、生產技術措施 杏鮑菇栽培季節：杏鮑菇出菇的溫度是10～20℃
，在我縣以秋末
、春末栽培較為適宜。10－11月份做菌包
，1月下旬－3月份出菇。 原料配方：棉籽殼34%，木屑34%，麩皮20%，玉米粉8%，石膏粉1%，紅糖1%，石灰粉2%。

　　菌袋製作：采用規格12X×60cm×0.05cm的聚丙烯袋裝料
，培養料混合拌勻
，含水量在65%～70%，PH值6.5～7.5(出菇時最適PH值5.5～6.5)。培養料裝袋後
，袋口紮緊，輕拿輕放，進行常壓滅菌。100℃保持12～14小時
，滅菌結束冷卻到30℃以下，進行接種，使用接菌針接菌
，以免手上汗水造成汙染
，然後置於陰涼
、幹燥、清潔通風的培養室養菌，菌絲長滿袋通常需要40～50天。 出菇管理：菌絲長滿袋後

，即可上架出菇。栽培房濕度保持90%～95%，可向空間及地麵噴水霧，一般經10-15天(tian)就(jiu)可(ke)現(xian)菇(gu)蕾(lei)。小(xiao)菇(gu)蕾(lei)的(de)管(guan)理(li)方(fang)法(fa)采(cai)取(qu)花(hua)菇(gu)管(guan)理(li)方(fang)法(fa)，即(ji)出(chu)現(xian)小(xiao)蕾(lei)時(shi)，用(yong)刀(dao)片(pian)環(huan)割(ge)小(xiao)蕾(lei)處(chu)四(si)分(fen)三(san)的(de)袋(dai)膜(mo)，讓(rang)四(si)分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)袋(dai)膜(mo)留(liu)在(zai)筒(tong)上(shang)以(yi)便(bian)保(bao)護(hu)小(xiao)菇(gu)蕾(lei)
，以(yi)後(hou)隨(sui)著(zhe)菇(gu)蕾(lei)的(de)長(chang)大(da)
，自(zi)然(ran)頂(ding)出(chu)袋(dai)膜(mo)，向(xiang)外(wai)生(sheng)長(chang)，同(tong)時(shi)注(zhu)意(yi)去(qu)劣(lie)留(liu)強(qiang)，保(bao)證(zheng)充(chong)足(zu)的(de)養(yang)份(fen)供(gong)應(ying)留(liu)下(xia)的(de)菇(gu)蕾(lei)健(jian)壯(zhuang)生(sheng)長(chang)。現(xian)蕾(lei)快(kuai)慢(man)與(yu)溫(wen)度(du)有(you)很(hen)大(da)關(guan)係(xi)
，氣(qi)溫(wen)在(zai)12-15℃出菇較快，菇蕾多，出菇整齊
，15夭左右可采收
；溫度低於8℃，菇蕾不會形成
，即使已伸長的子實體也會停止生長

，逐漸萎縮，直至死亡
；氣溫超過21℃也很難現蕾
，已形成的菇蕾也會萎縮死亡，菇蕾生長期的濕度以85%～90%為wei宜yi。當dang氣qi溫wen高gao時shi
，水shui不bu能neng噴pen到dao子zi實shi體ti上shang，因yin為wei會hui導dao致zhi菇gu體ti發fa黃huang
，出chu現xian感gan染ran細xi菌jun，造zao成cheng爛lan菇gu。子zi實shi體ti形xing成cheng和he生sheng長chang，需xu要yao新xin鮮xian空kong氣qi通tong風feng好hao，菇gu蕾lei多duo，產chan量liang高gao，菇gu蕾lei正zheng常chang開kai傘san，朵duo形xing也ye大da。 4、采收 菌蓋平展，孢子尚未彈射為采收適期。采收15天左右可采收第二潮。因此，要及時采收，鮮銷要快。進冷庫保存，產品貯存的庫房溫度保持在2-5℃，嚴禁與有毒
、有味的物品混合存放，防止病菌感染。