薺菜以春、秋栽培為主。春薺菜在2月下旬至4月上旬播種，4月上旬至5月下旬收獲；秋薺菜在8～9月播種，早播的當年秋季和冬前收獲，遲播的可越冬至翌春收獲。

    栽zai培pei薺qi菜cai要yao注zhu意yi選xuan擇ze雜za草cao較jiao少shao的de地di塊kuai。前qian作zuo騰teng茬cha後hou，施shi足zu底di肥fei
，耕geng翻fan耙pa細xi後hou作zuo畦qi。薺qi菜cai多duo采cai用yong幹gan籽zi直zhi播bo

，即ji播bo前qian先xian將jiang種zhong子zi拌ban上shang細xi土tu，然ran後hou均jun勻yun撒sa播bo於yu畦qi麵mian
，後hou用yong耙pa子zi輕qing摟lou一yi下xia
，使shi種zhong子zi與yu土tu壤rang混hun合he
，再zai踩cai實shi畦qi麵mian。不bu同tong播bo期qi的de播bo種zhong量liang相xiang差cha很hen大da，春chun播bo一yi般ban每mei畝mu用yong種zhong0.75公斤
；8月份播種，因天氣炎熱
，易幹旱或遇雷雨，出苗較差，每畝用種量約需1.5公斤；9月份播種，因天氣漸涼，出苗率高
，每畝用種量1公斤左右為宜。早秋播種時，為避免高溫、幹旱影響出苗，播種後可用葦席覆蓋，並保持土壤濕潤


，出苗後於傍晚撤去覆蓋物。

    播種後至出苗期間，要注意小水勤灌，保持畦麵濕潤；有條件的，每天可噴灌1～2次。春播薺菜一般播後7～15天出苗，秋播4～5天出苗。當幼苗2片真葉時，適當間苗，並進行第一次追肥
，隨即澆水
；10～15天後
，進行第二次追肥，並澆水，一般地塊，每畝每次可施硫酸銨10～15公gong斤jin。澆jiao水shui時shi
，采cai取qu小xiao水shui慢man灌guan
，防fang止zhi葉ye麵mian淤yu泥ni。遇yu澇lao及ji時shi排pai水shui，並bing用yong井jing水shui串chuan灌guan降jiang溫wen，防fang止zhi爛lan根gen死si苗miao。在zai薺qi菜cai生sheng長chang期qi間jian，可ke結jie合he間jian苗miao分fen次ci收shou獲huo，並bing及ji時shi拔ba除chu雜za草cao。同tong時shi
，要yao注zhu意yi及ji早zao噴pen藥yao防fang治zhi蚜ya蟲chong和he霜shuang黴mei病bing。

    在植株具有10～13片真葉時，即可采收上市。薺菜的采收要求精細
，一般用2.5厘米寬的小斜刀采挖
，並注意采大留小以及留苗要均勻。出苗稀的地方，即使是大株也要注意保留；長得密的地方，即使是小株也要采收。這樣
，才能使留下來的薺菜苗疏密均勻，有利於發棵、增產。一般情況下，春播薺菜可采收2～3次，秋播薺菜可采收3～4次。秋季栽培的薺菜，還可於11月中下旬收獲，摘去黃葉
、病葉後進行貯藏，方法同菠菜。