芹菜行距33～40厘米，在10～11月苗高35～50厘米時，根據情況施足追肥，澆足水。5～7天後，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆紮起來，再鬆土，使土壤稍幹燥
，然後在植株的兩旁培土約3.3厘米厚，並稍拍緊培土，使土麵光滑。隔2～3天再培土一次
，如此連續5～6次

，直到培土總高度達20～25厘米。在培土中注意植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午後進行，約經40天就可收獲食用或出售。