一
、工具和生產場所

    1、泡沫箱：規格為56×40×17厘米，重量為250克左右。如日產豆瓣菜10箱，約需110個箱。

    2
、場地：可采用閑置的房屋、封閉的陽台或冬暖式大棚。溫度18-25℃，濕度85-95%。要求弱光
，或在完全黑暗條件下利用白熾燈補光。

    二
、生產技術

    1
、品種選擇：應選擇萌芽快
、生長周期短
、出苗粗細均勻、抗病能力強
、適口性好的品種
，當前常用的有趕牛料黑豆和平頂黑兩個品種。最好用當年采收的黑豆。

    2
、產前種子處理：首先對種子進行風選
、水漂、剔除機械碾軋損傷及蟲蛀、發黴
、過小的種子。水漂時要用手輕輕地反複搓洗，反複撇撈雜質劣豆。然後將黑豆撈入竹篩中控去水分。

    3
、泡豆：將控淨的黑豆倒入55℃溫水中進行溫湯浸種，要不停的按一個方向快速攪拌，浸種所用的水量為幹種子量的二倍。攪拌約15分鍾時加入適量的冷水，降溫到25℃時進行浸泡。同時加入一支（2毫升）無根豆芽素
，(5公斤幹豆種)攪拌均勻後
，浸種24小時
，此時黑豆已吸足水分，用清水淘洗2-3次，倒入竹篩中控淨水分，晾3-5分鍾，準備催芽。

    4、催芽：將消毒的泡沫箱底鋪上一層衛生紙
，用25-30℃溫水噴濕，將黑豆均勻鋪撒在箱中，讓豆粒挨豆粒在箱底密布一層
，每箱用幹豆種350克，鋪好後用20℃的溫水噴霧

，噴水量以泡沫箱中不滴水，不存水為好

，以免種子腐爛。然後每6盤一摞進行疊盤催芽。

    5
、芽苗期管理：約30個小時黑豆苗就可達3-4厘米，將泡沫箱擺到支架上或地麵上
，取一支無根豆芽素（2毫升）兌水1-2公斤，對芽苗進行噴淋
，以減少側根和根毛的產生，並加大子葉麵積。苗高8-9厘米時取一支增粗劑（2毫升）兌水1-1.5公(gong)斤(jin)
，對(dui)芽(ya)苗(miao)噴(pen)霧(wu)
，以(yi)抑(yi)製(zhi)真(zhen)葉(ye)伸(shen)長(chang)，使(shi)莖(jing)增(zeng)粗(cu)變(bian)得(de)脆(cui)嫩(nen)，減(jian)少(shao)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)
，且(qie)使(shi)豆(dou)瓣(ban)肥(fei)大(da)。鮮(xian)綠(lv)有(you)光(guang)澤(ze)，商(shang)品(pin)性(xing)提(ti)高(gao)。整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)每(mei)天(tian)噴(pen)2-4次水。溫度高
、濕度小時多噴；反fan之zhi則ze少shao噴pen，生sheng長chang前qian期qi少shao噴pen
，後hou期qi生sheng長chang迅xun速su，需xu水shui量liang大da，應ying多duo噴pen。生sheng產chan中zhong應ying及ji時shi剔ti除chu黴mei爛lan的de種zhong粒li，以yi免mian造zao成cheng發fa病bing中zhong心xin，侵qin染ran周zhou圍wei的de豆dou種zhong。泡pao沫mo箱xiang再zai用yong時shi要yao用yong腐fu菌jun清qing徹che底di消xiao毒du
，並bing在zai陽yang光guang下xia爆bao曬shai3-4小時。

    6、出售：苗高12-15厘米，整齊無爛根，無異味
，清脆鮮嫩無纖維，豆瓣肥厚黑綠
，即可上市銷售。

    三、效益分析。黑豆市場價每500克1.2元，每箱用種350克，泡沫箱3元
，若每天用種5千克，則產黑豆苗50千克
，按批發價每斤0.6元，則純利潤為50元
，年收入達2萬元。