青椒含有豐富的蛋白質、糖、有機酸、維生素以及多種無機鹽，尤其是維生素C的含量堪稱蔬菜之最，每100克鮮果含量為73-342毫克。青椒的生育周期包括發芽期、幼苗期和開花結果期3個時期：發芽期是從種子萌動到真葉顯露
；幼苗期是從真葉顯露到第一朵花顯蕾，幼苗期要完成基本營養生長和花芽分化；開花結果期是從第一花現蕾至拉秧
，這一時期的前期(從第一花現蕾至第一果坐果)應ying適shi當dang控kong水shui
，防fang止zhi落luo花hua。此ci後hou進jin入ru結jie果guo期qi
，應ying加jia強qiang肥fei水shui管guan理li
，保bao護hu好hao葉ye片pian，維wei持chi植zhi株zhu的de生sheng長chang，協xie調tiao營ying養yang生sheng長chang和he生sheng殖zhi生sheng長chang的de關guan係xi

，促cu進jin秧yang果guo並bing旺wang，延yan長chang采cai果guo期qi，以yi奪duo取qu豐feng產chan。 　
　
    青椒對土壤的要求不嚴格

，一般砂土
、黏土
、均可栽培，而以土壤肥沃、土層深厚、排水良好的壤土為佳。青椒對土壤營養要求較高。如營養不良
，尤其是氮素不足或過多，或磷肥不足，往往導致大量落花
、落蕾
、落(luo)鈴(ling)，鉀(jia)比(bi)氮(dan)少(shao)些(xie)好(hao)，否(fou)則(ze)莖(jing)葉(ye)發(fa)育(yu)不(bu)良(liang)。由(you)於(yu)青(qing)椒(jiao)的(de)根(gen)係(xi)不(bu)發(fa)達(da)

，因(yin)此(ci)對(dui)水(shui)分(fen)的(de)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)。結(jie)合(he)青(qing)椒(jiao)的(de)生(sheng)育(yu)特(te)點(dian)和(he)需(xu)肥(fei)特(te)性(xing)，其(qi)施(shi)肥(fei)原(yuan)則(ze)為(wei)： 　

    (1)重施底肥青椒生育期長，施足基肥十分重要，即在施足農家肥的基礎上

，每畝施“天脊” 　　牌硝酸磷鉀肥45-50公斤。 　
　
    (2)多施勤施追肥當門椒直徑達2-3厘米時
，結合催果水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥10公斤；進入果實盛產期，結合培土每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；進入雨季後，為防止植株雨後脫肥，每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；進入第二次開花結果期
，為保證果實迅速膨大，要結合澆水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥20公斤。