綠色豆瓣菜是一種新發展的蔬菜種類
，以青豆
、紅豆
、黑豆等豆類作物種子為原料
，經植物生長調節劑處理而培育成莖杆粗嫩、子葉脆綠、味道鮮美的優質豆芽。特點是生產簡便，生長周期短
，夏季4-5天，冬季17-18天；產量高，每公斤豆種可生產10-13公斤豆瓣菜；效益高
，一年四季可連續不斷生產，是農民致富奔小康的一條有效途徑。

    現將其栽培技術介紹如下：

    一
、溫室建造：東西走向
，座北朝南，寬7米，後牆高1.8-2.0米，脊高2.8-3.0米，牆體厚1米，長20米（可根據需要確定），采用鋼架結構、預製結構、竹木結構均可
，視經濟條件而定。溫室建好後做生產畦，長6米
，寬1米

，畦間走道20-25厘米，下挖6-10厘米，用磚塊夯實底麵。在棚內空閑處挖一蓄水池，以便生產用水。

    二、精選種子：選用發芽率在98％以上
，且淨度高
、純度高
、籽粒飽滿的新種子
，並將種子中的破粒、黴變粒
、蟲蝕粒剔去。

    三、浸種：經過精選的種子
，日曬1-2天，然後，按1支無根素兌水15-20公斤（水溫35℃～45℃）浸10公斤種子的比例浸種12-14小時，使種子充分吸水後，撈出稍涼即可播種。

    四
、播種：先在生產畦內撒2-3厘米厚營養土（要求含水量達50％），然後將浸好的種子按每平方米2公斤播量均勻地撒播於畦內，再覆蓋2-3厘米厚細砂，含水量50％，冬季要蓋上薄膜。

    五、生產管理：

    1）灑水。當種子萌動露白時
，進行第一次灑水（蓄水池內取水），水量為幹種子時的8-10倍(下同)，冬季稍小，夏季稍大。收砂時
，進行第二次灑水，以後夏季每天1次，冬季4-5天1次，春秋季3天1次。

    2）收砂。當胚根長到1.5-2厘米時，砂層出現明顯的裂痕，用手輕輕把砂抓起
，除去上層細砂，以不傷子葉為度。
    
    3）噴植物生長調節劑。一是噴無根素。收砂後第一次噴灑無根素

，即用1支無根素兌水2-2.5公斤，噴灑6平方米（下同），以後夏季每天1次，其它季節
，隔天1次；二是當胚根長到5-6厘米時，開始噴灑增粗劑
，即1支增粗劑兌水2-2.5公斤噴6平方米，以後隔天1次。

    4）芽苗管理。

    芽苗生長期間，不能強光照射

，否則
，纖維素提早形成，影響品質。

    夏季外部草苫全天關閉，內部要用布匹或麻袋沾水覆蓋；冬季外部草苫9-16時拉開，內部要覆蓋黑色薄膜
，薄膜上再蓋布片或麻袋，室內溫度控製在25-30℃。

    六、采收

    當芽苗高15-20厘(li)米(mi)時(shi)，冬(dong)季(ji)將(jiang)黑(hei)色(se)薄(bo)膜(mo)更(geng)換(huan)成(cheng)透(tou)明(ming)薄(bo)膜(mo)，夏(xia)季(ji)遮(zhe)蓋(gai)草(cao)苫(shan)，進(jin)行(xing)散(san)光(guang)照(zhao)射(she)。當(dang)芽(ya)苗(miao)由(you)淡(dan)黃(huang)或(huo)白(bai)色(se)變(bian)成(cheng)綠(lv)色(se)時(shi)，進(jin)行(xing)曬(shai)水(shui)
，水(shui)量(liang)為(wei)幹(gan)種(zhong)子(zi)量(liang)的(de)10倍，然後起苗捆紮
，即可上市。