根芹主要以脆嫩的肉質根和葉柄供食，營養價值比葉芹要高，是近年從國外引進的新型營養保健特菜。根芹還具有降壓、鎮靜、利尿、促進食欲等保健功效。食用時可涼拌、炒食或煮食，也可榨汁藥用。現將其栽培技術介紹如下：

    一、栽培時間  因yin根gen芹qin喜xi冷leng涼liang濕shi潤run的de氣qi候hou條tiao件jian，在zai低di溫wen長chang日ri照zhao條tiao件jian下xia發fa育yu快kuai，肉rou質zhi根gen在zai氣qi溫wen由you高gao到dao低di的de條tiao件jian下xia產chan量liang最zui高gao，一yi般ban夏xia季ji炎yan熱re地di區qu隻zhi適shi宜yi在zai秋qiu季ji栽zai培pei，在zai夏xia季ji冷leng涼liang地di區qu可ke作zuo春chun秋qiu兩liang季ji栽zai培pei。

    二、育苗

    1
、浸種：由於根芹多以雙懸果為播種材料，果皮厚而堅
，並有油腺
，不易吸水
，發芽不整齊
，因此必須浸種
，並且在浸種時要揉搓。浸種溫度20-30℃，浸種時間8-10小時。

    2、播種：xijingzhongzihou，bashuiligan
，yuxitubanyun
，saboyumiaochuangshang。miaochuangkecaiyongpingqihuoxiaogaoqi，chuangtuyingzhengpingpasui，shizuyifajiaohaodedifei，jiaozudishui。sabodezhongziyaojinliangxibo，ranhouyonggouguanjiaoxiaoshui，shizhongziyuturangchongfenjiechu。

    3
、苗床管理：種子發芽最適溫度為10-25℃。待種子萌芽後覆藥土可防猝倒病
，覆土厚度0.5厘米，不要澆水，以防止土壤板結，種子靠苗床底水發育。待芽頂出土後再澆水
，以小水勤灌為原則，保持土壤濕潤。苗齡期一般為70-90天。

    三、定植 選擇土層深厚、排水良好的土壤
，定植前清潔田園

，深翻土壤，施足基肥，澆足底水。根芹的栽植密度一般為每667平方米（1畝）植7000株左右，由於根芹的根係受傷後不易恢複
，定植時要小心挖苗，防止傷根，並盡量帶土移植
，以利根係恢複和幼苗成活。

    四
、田間管理 幼苗期以"少澆勤澆"為原則，葉部生長旺期"地不幹不澆
，地發白才澆",肉質根生長旺期應均勻供水
；適施磷、鉀肥，尤其是鉀肥
，促肉質根迅速膨大；肉質根生長後期仍應適當澆水
，防止空心。整個生長期間，應及時摘除老葉、病葉
，以減少病蟲害的傳播
，有利通風透光。

    五
、采收與儲藏 一般在肉質根充分膨大後采收。采收過早，產量低；采收過遲，容易空心或在儲藏中形成空心。