青花菜又名綠菜花、木莖花椰菜，俗稱西蘭花，是一種高檔的營養和保健蔬菜
，特別是受美國
、韓國
、日本人的歡迎。據了解美國的青花菜產量已占蔬菜總量的18%，列五大速凍蔬菜之首。我國近年來發展較快，在象山縣也成了主要的出口蔬菜
，去年栽培麵積已超6000畝
，仍有發展趨勢。

    青花菜是一種秋冬蔬菜，喜溫暖

、濕潤氣候
，適應性廣，容易栽培。植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花
，種子發芽適溫為20至30℃，生長發育適溫為15至18℃。生長前期需要較高的溫度
，適溫18至25℃，後期（花球形成期）需要較低的溫度
，適溫15至18℃
，如生長後期溫度過高(22至25℃)，則花球形成受阻
，花球鬆散質量差，產量低。幼苗期耐熱性
、耐寒性強，生育中後期抗性變弱，5℃以(yi)下(xia)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)。青(qing)花(hua)菜(cai)屬(shu)低(di)溫(wen)長(chang)日(ri)照(zhao)植(zhi)物(wu)，喜(xi)光(guang)，光(guang)照(zhao)不(bu)足(zu)
，植(zhi)株(zhu)徒(tu)長(chang)
，花(hua)球(qiu)顏(yan)色(se)變(bian)黃(huang)，影(ying)響(xiang)品(pin)質(zhi)
，故(gu)青(qing)花(hua)菜(cai)栽(zai)培(pei)時(shi)，光(guang)照(zhao)要(yao)充(chong)足(zu)，花(hua)球(qiu)必(bi)須(xu)見(jian)陽(yang)光(guang)
，不(bu)能(neng)束(shu)葉(ye)遮(zhe)蓋(gai)。青(qing)花(hua)菜(cai)較(jiao)喜(xi)濕(shi)潤(run)環(huan)境(jing)，對(dui)水(shui)分(fen)需(xu)求(qiu)量(liang)比(bi)較(jiao)多(duo)，尤(you)其(qi)是(shi)花(hua)芽(ya)分(fen)化(hua)後(hou)的(de)花(hua)球(qiu)形(xing)成(cheng)期(qi)需(xu)要(yao)水(shui)分(fen)更(geng)多(duo)

，缺(que)少(shao)水(shui)分(fen)
，抑(yi)製(zhi)花(hua)球(qiu)形(xing)成(cheng)
，降(jiang)低(di)產(chan)量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)。青(qing)花(hua)菜(cai)對(dui)土(tu)壤(rang)養(yang)分(fen)要(yao)求(qiu)較(jiao)嚴(yan)格(ge)
，以(yi)土(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)
、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜
，以PH值為6.0生長最好。青花菜是一種很耐肥的蔬菜，在整個生長發育過程中都需要充足的氮素營養
，氮

、磷、鉀之比14∶5∶8，青花菜對硼、鎂、鉬等微量元素有特殊要求，缺硼會引起花蕾黃化變褐
，花莖空裂。故栽培時應注意施硼、鎂、鉬肥。