農作物秸稈及林副產品年累積量巨大，為生產食用菌提供了充足的原料。如何生產出無汙染、安全
、優you質zhi的de無wu公gong害hai食shi用yong菌jun產chan品pin是shi食shi用yong菌jun產chan業ye所suo麵mian臨lin的de重zhong要yao課ke題ti。現xian依yi據ju國guo家jia無wu公gong害hai食shi用yong菌jun生sheng產chan技ji術shu標biao準zhun，介jie紹shao灰hui樹shu菇gu仿fang野ye生sheng無wu公gong害hai栽zai培pei技ji術shu如ru下xia。
    
    優選栽培場所和原料  食用菌對有害重金屬有較強的富集能力，所以要優選灰樹菇栽培場所和原料，盡量減少因栽培場所和原料所帶來的有害物質積累。

    ①優選栽培場所。栽培場所要選擇在空氣流暢、四周寬闊，遠離交通主幹道、工礦企業
、禽畜飼養場、醫院等汙染源
，大氣質量符合國家大氣環境質量標準，水源水質潔淨無汙染。

    ②優選栽培原料。選擇新鮮無黴變
、無害蟲，富含纖維素、半纖維素的棉子殼、木屑、玉米心、稻草、菌糠等作主料
，以麩皮
、玉米粉、腐殖土等作輔料。主輔原料在收獲前1個月不能使用高殘毒農藥，重金屬含量不得超標
；陳料在使用前要暴曬2～3天
，以殺滅黴菌和蟲卵
，降低雜菌和病蟲基數。
    
    規範操作栽培流程 

    ①zaipeiqi。zaipeijijieanpaiyuhuishugudechanlianghezhiliangmiqiexiangguan
，zaipeishiyinggenjudangdideqihouqingkuanganpaizhizhonghejunbaozhizuoshijian。huishugushuzhongwenxingjunlei，duoweichunqiuliangjizaipei。beifangdiquchunzaiyiban4～6月出菇，秋栽11～12月出菇。南方地區春栽一般3～4月出菇，秋栽11～12月出菇。從接種至出菇一般需55天左右
，所以製菌袋的時間應比最適出菇時間提早2個月左右進行。

    ②peiyangjipeifang。huishugushiyongyuduozhongyuanliaozaipei，dankuoyeshumuxiehemianzikeweizhuliaoxiaoguozuihao，zaipeiyangliaozhongjiarushilianghanfuzhizhideshantugengshihehuishugudeshengchang，qienengtigaohuishuguzishitidefashenglv。zaicitigong4個配方。其一，雜木屑77%，麩皮10%
，玉米粉10%，蔗糖1%，石膏粉1%，碳酸鈣1%。其二，雜木屑44%，棉子殼44%
，麩皮10%，蔗糖1%
，石膏粉1%。其三
，雜木屑40%，棉子殼30%，麩皮10%，玉米粉8%，山坡土10%
，蔗糖1%
，石膏粉1%。其四，棉子殼60%，麩皮20%
，豆餅粉8%

，菜園土10%，蔗糖1%, 石膏粉1%。含水量控製在60%～65%，pH值5.5～6.5。

    ③裝袋滅菌。栽培袋多采用16厘米×30厘米×0.03厘(li)米(mi)的(de)聚(ju)丙(bing)烯(xi)塑(su)料(liao)袋(dai)。將(jiang)原(yuan)材(cai)料(liao)按(an)配(pei)方(fang)比(bi)例(li)混(hun)合(he)，加(jia)水(shui)並(bing)調(tiao)節(jie)好(hao)含(han)水(shui)量(liang)
，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)後(hou)裝(zhuang)入(ru)塑(su)料(liao)袋(dai)。裝(zhuang)袋(dai)時(shi)必(bi)須(xu)注(zhu)意(yi)不(bu)能(neng)壓(ya)破(po)或(huo)刺(ci)破(po)袋(dai)

，壓(ya)緊(jin)培(pei)養(yang)基(ji)並(bing)使(shi)表(biao)麵(mian)平(ping)整(zheng)後(hou)在(zai)料(liao)中(zhong)打(da)洞(dong)（利於透氣），套上塑料套環，然後塞上棉花塞。裝袋完畢應及時入鍋滅菌，高壓滅菌需保持10小時。

    ④接種發菌。選擇高產、優質的菌種
，按無菌操作接種。接種後放在發菌室內，保溫25～28℃，室內相對濕度60%～70%，避光培養，每日通氣1～2次。15天後加散射光
，加強通風，溫度22～25℃。30天後菌絲長滿袋底
，表麵形成菌皮，可以進入出菇管理。
    
    仿野生出菇  

    ①排菌時間。菌絲滿袋後，脫去塑料袋
，將菌棒整齊排列在事先挖好的畦內。這種覆土栽培形式生物效率可達100%～120%，遠遠優於袋式出菇。灰樹菇最佳排菌下地期在11月至次年4月底。

    ②排菌方法。在優選的栽培林地挖寬45～55厘米、長2.5～3厘米
、深25厘米的坑，坑之間的距離為60～80厘li米mi
，中zhong間jian修xiu排pai水shui溝gou。地di溝gou挖wa好hao後hou，先xian灌guan一yi次ci大da水shui
，水shui滲shen後hou
，在zai溝gou底di和he溝gou幫bang撒sa一yi層ceng石shi灰hui粉fen增zeng加jia鈣gai質zhi和he消xiao毒du。將jiang發fa好hao菌jun的de菌jun袋dai剝bo去qu塑su料liao袋dai
，將jiang菌jun棒bang橫heng成cheng排pai豎shu成cheng行xing地di排pai放fang在zai溝gou內nei，相xiang鄰lin菌jun棒bang要yao挨ai緊jin，每mei4個菌棒之間要有一個空隙。在溝內可排放4～5行菌棒。再在畦床表麵撒一層新鮮草木灰，目的是增加肥料且能抑製雜菌生長，可增產10%以上。
    
    科學管理出菇  

    ①水分。自然氣溫達到15℃以上，在畦內灌1次水，水量以沒畦麵2厘米為宜
，以後每天早、中
、晚各噴水1次，並盡量往空間噴。若天氣較幹旱，則每隔5-7天澆水1次。低溫季節噴水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。

    ②溫度。灰樹菇子實體生長適宜溫度為16～20℃。氣溫較低時，白天延長陽光直射畦麵的時間


，晚上要蓋嚴草簾。氣溫較高時

，白天氣溫高時蓋上草簾，晚上揭開草簾露天生長。

    ③通氣。灰樹菇子實體生長期棚內要注意通氣。當天氣較為暖和時，每天揭開草簾通風2～3小時。注意低溫和大風天氣要少通風，早晚噴水前後適當加大通風。菇蕾分化期少通風多保濕，菇蕾生長期多通風促蒸發。

    ④光照。要保持灰樹菇生長有穩定的散射光，適宜的光照強度為200～500勒克司。每天早晚晾曬1～2小時增加弱直射光
，出菇期避免強直射光
，不可為操作方便撤掉草簾。光
、溫、水
、氣四大因子必須協調執行。環境不協調易造成畸形菇。
    
    防治病蟲害 

    ①病蟲害防治。灰樹菇出菇期較長，易發生病蟲害

，要堅持“預防為主
，綜合防治”的原則。創造適於灰樹菇生長的最佳生長環境條件，保證灰樹菇健壯生長。提倡生物防治：培養料配製可采用植物抑菌劑和植物農藥，如中藥材紫蘇、菊科植物除蟲菊、木本油料植物菜子等製成的植物農藥殺蟲治蟎劑。用寄生性線蟲來防治蚤、癭蚊和眼菌蚊等。實行物理防治：栽培場所采用30瓦紫外線照射或臭氧滅菌器消毒殺菌。經常保持環境衛生，撒石灰粉消毒。嚴格科學用藥：在確須用化學農藥時，應選用克黴靈
、黴得克等已在食用菌上獲得登記的農藥。應在未出菇或每潮菇采收後用藥。

    ②應急防治措施。對灰樹菇栽培過程中發生的病蟲害，有時應采取應急防治措施：綠黴是最易發生、weihaizuiyanzhongdezajun，yidanfasheng，qingzhedafujianchan，zhongzhejueshou。faxianjubuganranshi，tongchangjiangganranbuweiwadiao，bingsashaoliangshihuishui，tianshirunxintu。ganranbuweijiaoduoshi
，keyong5%的草木灰水澆畦麵1次。發現菌蠅等蟲害時，用草木灰撒到畦麵，並用低毒高效農藥殺蟲，不能有殘毒危害。高溫季節，當畦麵有黏液狀菌棒出現時，用1%漂白粉液噴床麵


，以抑製細菌。

    ③加jia強qiang產chan品pin質zhi量liang檢jian測ce。采cai收shou後hou的de鮮xian菇gu要yao去qu除chu料liao根gen和he雜za質zhi，按an照zhao無wu公gong害hai食shi用yong菌jun產chan品pin質zhi量liang檢jian驗yan規gui則ze進jin行xing檢jian驗yan

，合he格ge後hou，按an照zhao無wu公gong害hai的de包bao裝zhuang要yao求qiu進jin行xing包bao裝zhuang，並bing張zhang貼tie無wu公gong害hai標biao誌zhi。